No-chill brygging

[loebrygg]

Neida, fra spøk til alvor. Isbiter var bare en tanke jeg lekte meg med tidlige
Nå tenker jeg no sånt

Lurt litt på å prøve det på en IPA faktisk. Kan jo bli lang og god hop stand. Tar ikke alt for lang tid før man kommer under 60 C på små brygg heller tror jeg
Vil jo være litt vanskelig å beregne IBU, men kan for eksempel kutte ut humle i kok. Tilsette litt ved flame out og resten under 80 C

Etter at humla har ligget 30 min under 80 C kan jeg flytte den ut f.eks

 

[Amarillo]

Neida, fra spøk til alvor. Isbiter var bare en tanke jeg lekte meg med tidlige
Nå tenker jeg no sånt



Etter at humla har ligget 30 min under 80 C kan jeg flytte den ut f.eks

No-chill brukes mye i Australia har jeg skjønt. Varm vørter overføres til plastkanner og avkjøles over natta i utetemperatur eller i svømmebassenget for de som har det. Er bassenget oppvarmet så er jo det ganske energieffektivt.

 

[loebrygg]

Takk. trur jeg skal bruke den der nå. Mekker 30 liter startervørter i kveld, og det passer egentlig veldig bra å bare sette kjelen ut etter koking. Kan jo forsegle med cling-film.

Hvordan gikk det? Hva ble temperaturen tilslutt?

 

[Finn Berger]

Hvordan gikk det? Hva ble temperaturen tilslutt?

Det gikk såpass fort og greit at jeg valgte å kjøle på vanlig vis for å bli ferdig.

Nå står det 20 liter fin startervørter i kjøleskapet. Har allerede brukt noen liter. Sånt gjør livet lysere.

Men det opplyser jo ikke trådtemaet noe særlig, fa.

 

[Hanen]

Det gikk såpass fort og greit at jeg valgte å kjøle på vanlig vis for å bli ferdig.

Nå står det 20 liter fin startervørter i kjøleskapet. Har allerede brukt noen liter. Sånt gjør livet lysere.

Men det opplyser jo ikke trådtemaet noe særlig, fa.

Hvordan oppbevarer du 20l startervørter? Hva gjør du når du skal bruke xx liter av den?

 

[Finn Berger]

Hvordan oppbevarer du 20l startervørter? Hva gjør du når du skal bruke xx liter av den?

På litersflasker i kjøleskap. Mulig noen havner i fryser'n.

Jeg er såpass trygg på at de er bakteriefrie at jeg bruker dem direkte, uten koking. Jeg bare heller dem oppi e-kolben og tilsetter gjær og litt sinkoppløsning. De er ellers godt preparert med nitrogen (FAN) fra Fermaid O, som er et autolysat (døde tørka gjærceller, og magnesium, så det er bare sink jeg trenger å tilsette.

20 liter bør vare ei stund, for jeg får jo også vørter fra bryggene mine. (Bruker bare fra de lyse. Mørk vørter er visst ikke like bra.)

 

[loebrygg]

Satte 5 liter ut i dag som holdt 65 C. 5 timer senere var tempen 20 C
Så hvis tiden er lineær med volum burde det gå bra for 15 -20 liter også
5 C ute

Når jeg også testa om jeg overlever / varmt vann fra springen smaker ok

 

[Hanen]

På litersflasker i kjøleskap. Mulig noen havner i fryser'n.

Jeg er såpass trygg på at de er bakteriefrie at jeg bruker dem direkte, uten koking. Jeg bare heller dem oppi e-kolben og tilsetter gjær og litt sinkoppløsning. De er ellers godt preparert med nitrogen (FAN) fra Fermaid O, som er et autolysat (døde tørka gjærceller, og magnesium, så det er bare sink jeg trenger å tilsette.

20 liter bør vare ei stund, for jeg får jo også vørter fra bryggene mine. (Bruker bare fra de lyse. Mørk vørter er visst ikke like bra.)

Aha. Takk for deling. Du våger å bruke dem direkte ja. Det hadde spart meg for mye bry også. Hvor lenge tør du la dem stå? Enkelt å se en infeksjon før du pitcher? Glassflasker med patentkork?

 

[Finn Berger]

Aha. Takk for deling. Du våger å bruke dem direkte ja. Det hadde spart meg for mye bry også. Hvor lenge tør du la dem stå? Enkelt å se en infeksjon før du pitcher? Glassflasker med patentkork?

Juiceflasker i PET. Skjer det noe, vil det utvikles gass. Flaska hardner, og det sier pffttt når du skrur opp kroken.

Jeg har etter hvert veldig stort erfaringsmateriale å bygge på. Når jeg tapper rett i flaskene fra kokekjelen (etter nedkjøling!!!), og flaskene er ordentlig reingjort og desinfisert, er det trygt.

Jeg har ei flaske stående i kjelleren som har stått der i 7-8 år. Det ser ikke ut til at det har skjedd noe med den. (Tenker ikke å bruke den!)

 

[loebrygg]

Satte 5 liter ut i dag som holdt 65 C. 5 timer senere var tempen 20 C
Så hvis tiden er lineær med volum burde det gå bra for 15 -20 liter også
5 C ute

Når jeg også testa om jeg overlever / varmt vann fra springen smaker ok

8 C nå etter totalt 17 timer
Har en litt emmen smak så ville ikke brukt det til brygging