Tråden for dumme spørsmål.

Finn Berger skrev:
@ADale

Kvern må man ha - da har du kontrollen:).

Nå veit ikke jeg noe om hva som funker på en GF, men 1,5 mm er etter min mening håpløst grovt. Det kan til nød funke for vanlig byggmalt, men ikke for andre kornslag - og ikke for alle byggsorter, heller. Jeg ville ikke gått over 1,1 mm - med det forbeholdet at valser med større diameter enn vanlig på hjemmebryggermøller ikke trenger like trang innstilling. Jeg kverner på 0,8 mm.

Her er en tråd der maltmøllevalg diskuteres: https://forum.norbrygg.no/threads/hvilken-molle-skal-e-velge.43640/

De som har Rollers Crush - og jeg er en av dem - ser ut til å anbefale den. Jeg er i alle fall veldig fornøyd.
Klikk for å utvide...
ja, men de har vel rett i at jeg skal velge en kverne størrelse i øvre range? for å unngå store partikler i mesken? Men må si jeg trodde dette skyldes humlen og ikke mesken. Husk også at G30 og G40 er bygget forskjellig. Skal høre med GF support igjen om størrelsen, siden det er bred uenighet her om den (antar da at folk tar høyde for G30/G40 forskjell).
 
Terjedd skrev:
Så det, jeg fant anbefalingen i GF appen. Har oftere utfordring med for rask skylling enn for treig. Grovere kvelning enn 1 mm gir veldig rask gjennomstrømning av en 5-6 kilos maltmengde hos meg i alle fall. Nå er jeg mest opptatt av forutsigbarhet, samtidig er jeg litt gjerrig, så jeg ønsker et relativt godt utbytte. Da funker 0,9mm for meg med fukta malt.
Klikk for å utvide...
For å konkludere denne saken, jeg oppga ikke all info til dere (Se under). For nye lesere, så dreier saken seg om at vørteren blir tykk og jeg på den måten mister mye når jeg skal tappe dobbel oppskrift (46 liter). Så kanskje rådet til GF er riktig likevel da? Hadde jeg bare visst hva kverne størrelsen til Ølbrygging er (skal spørre de), så hadde jeg visst sikkert. Men jeg må ha større korn størrelse. Så da må jeg vel be om å få grovt korn når jeg bestiller ølsett, og så kverne selv til 1,5mm? Hva mener de med at jeg kan "dislodge the grains" når jeg rører. Dette har jeg aldri hørt før.

"
We also examined your recipe and found everything in order. In fact, you're using a relatively small amount of hops for such a large batch size. Based on this information, we believe the issue may be due to the grain crush being too fine. So please can you try and increase the grain crush and see how that goes?

Additionally, here are a couple of tips that might help:
  1. When stirring the grains in the grain basket, be cautious as it's easy to dislodge the grains. This can lead to clogging or poor circulation.
  2. Allow the mash to settle for a few minutes before starting the recirculation. This ensures that everything settles properly at the base, promoting better flow and efficiency.
 
Hei, nå er jeg litt rådvill. Har bestilt ny kvern, men min leverandør, Ølbrygging, bruker jo allerede den størrelsen på kornet som GF anbefalte. Jeg får vel da likevel forsøke med 1 mm til tross for at GF ingeniørene ønsket jeg brukte så høy som mulig størrelse:

"
Jeg vet at GF bryggerne kan være noe sensitive på dette.
Vi har lagt noen 1000 sett med den størrelsen vi har nå (Tror det skal være 1,3-1,2) uten noen spesielle klager,"

GF:

"
Hi Atle,

Thank you for sharing the video. Upon review, it appears that the filter fits well.

We also examined your recipe and found everything in order. In fact, you're using a relatively small amount of hops for such a large batch size. Based on this information, we believe the issue may be due to the grain crush being too fine. So please can you try and increase the grain crush and see how that goes?

Additionally, here are a couple of tips that might help:
  1. When stirring the grains in the grain basket, be cautious as it's easy to dislodge the grains. This can lead to clogging or poor circulation.
  2. Allow the mash to settle for a few minutes before starting the recirculation. This ensures that everything settles properly at the base, promoting better flow and efficiency.

We hope these suggestions help improve your brewing experience. If you have any more questions or need further assistance, please don't hesitate to reach out.

Kindest Regards,
Jade - Technical Expert - Grainfather

Hi Atle,

For standard base malts the size should be between 1.3-1.5mm but for your case we would suggest the upper end. so 1.5mm.

Kindest Regards,
Jade - Technical Expert - Grainfather

"
 
Tror ikke du skal legge så mye i hvor stor åpning leverandøren bruker i forhold til det er på mølla du bestiller. Utforming og størrelse på valsene gjør at selv om du har lik avstand så kan kverningsgraden variere. Du må nesten bare kjøre litt korn gjennom kverna du har og så hvordan det ser ut, uavhengig om det står 1,1 eller 1,5 på innstillingen.
 
ADale skrev:
Hei, nå er jeg litt rådvill. Har bestilt ny kvern, men min leverandør, Ølbrygging, bruker jo allerede den størrelsen på kornet som GF anbefalte. Jeg får vel da likevel forsøke med 1 mm til tross for at GF ingeniørene ønsket jeg brukte så høy som mulig størrelse:

"
Jeg vet at GF bryggerne kan være noe sensitive på dette.
Vi har lagt noen 1000 sett med den størrelsen vi har nå (Tror det skal være 1,3-1,2) uten noen spesielle klager,"

GF:

"
Hi Atle,

Thank you for sharing the video. Upon review, it appears that the filter fits well.

We also examined your recipe and found everything in order. In fact, you're using a relatively small amount of hops for such a large batch size. Based on this information, we believe the issue may be due to the grain crush being too fine. So please can you try and increase the grain crush and see how that goes?

Additionally, here are a couple of tips that might help:
  1. When stirring the grains in the grain basket, be cautious as it's easy to dislodge the grains. This can lead to clogging or poor circulation.
  2. Allow the mash to settle for a few minutes before starting the recirculation. This ensures that everything settles properly at the base, promoting better flow and efficiency.

We hope these suggestions help improve your brewing experience. If you have any more questions or need further assistance, please don't hesitate to reach out.

Kindest Regards,
Jade - Technical Expert - Grainfather

Hi Atle,

For standard base malts the size should be between 1.3-1.5mm but for your case we would suggest the upper end. so 1.5mm.

Kindest Regards,
Jade - Technical Expert - Grainfather

"
Klikk for å utvide...
Har du dårlig utbytte med de settene som er malt rned 1,2-1.3 mm ?
 
Arild* skrev:
Har du dårlig utbytte med de settene som er malt rned 1,2-1.3 mm ?
Klikk for å utvide...
ja, hvis du mener produsert øl. Nei, hvis du mener Oppnådd OG i vørter. det som skjer er når jeg dobler settene, så blir det bare n tykk suppe på bunnen av G40en, og jeg får bare ut 27 liter av 40 liter fra denne oppskriften. Har tidligere lest at man må skalere ned oppskriften for den klarer visst ikke 46 liter. https://community.grainfather.com/recipes/1115592
 
hrukin skrev:
Tror ikke du skal legge så mye i hvor stor åpning leverandøren bruker i forhold til det er på mølla du bestiller. Utforming og størrelse på valsene gjør at selv om du har lik avstand så kan kverningsgraden variere. Du må nesten bare kjøre litt korn gjennom kverna du har og så hvordan det ser ut, uavhengig om det står 1,1 eller 1,5 på innstillingen.
Klikk for å utvide...
ja, har ikke fått kverna jeg kjøpte ennå, men GF mener som sagt at kornene skal være større og ikek mindre, så jeg må jo nå heller kaste oppi risskall. Kan dette kjøpes rimeligere andre steder enn Ølbrygging?
 
ADale skrev:
ja, har ikke fått kverna jeg kjøpte ennå, men GF mener som sagt at kornene skal være større og ikek mindre, så jeg må jo nå heller kaste oppi risskall. Kan dette kjøpes rimeligere andre steder enn Ølbrygging?
Klikk for å utvide...
Kondisjoner malten før du kverner så blir skallene til malten like effektiv som risskal, med det sagt, prisen for risskal hos ølbrygging utgjør ører per brygg, ingen grunn til å spare kronene der.
 
Kloakk skrev:
Kondisjoner malten før du kverner så blir skallene til malten like effektiv som risskal, med det sagt, prisen for risskal hos ølbrygging utgjør ører per brygg, ingen grunn til å spare kronene der.
Klikk for å utvide...
ok, men hva mener du med kondisjoner? Separere? Men er fortsatt i tenkeboken om jeg skal male noe mer på det kornet, siden Ølbrygging sa at de har malt over 1000 sekker og ikke fått en klage og GF sa dette i dag etter jeg sat at Ølbrygging har kverne nivå på 1.2-1.3 mm:

"Thanks for your response. Ahh I see, seems like we can rule the crush size out then,

By "stirring can dislodge the grains," they mean that if you stir too vigorously or push down hard on the grains with a paddle, it can cause the grains to move out of place. This can lead to clogging or poor circulation, as the grains might block the flow of liquid through the mash. If you’re pressing down hard after sparging, this could be contributing to the issue.

As for waiting before starting the pump, it's a good idea to allow the mash to settle for a few minutes. This helps ensure that everything is evenly distributed at the base, which can improve the flow and overall efficiency."

Så, neste gang jeg brygger dobbelt (det blir neste gang), så følger jeg disse rådene + kondisjonere malten eller kaste inn risskall.
 
ADale skrev:
ja, hvis du mener produsert øl. Nei, hvis du mener Oppnådd OG i vørter. det som skjer er når jeg dobler settene, så blir det bare n tykk suppe på bunnen av G40en, og jeg får bare ut 27 liter av 40 liter fra denne oppskriften. Har tidligere lest at man må skalere ned oppskriften for den klarer visst ikke 46 liter. https://community.grainfather.com/recipes/1115592
Klikk for å utvide...
Ok, jeg har ikke G40 selv, så jeg har ingen erfaring med den maskinen, men har en G30 og har ingen problem med å få tappet ut vørter selv med 200 g humle, får greit ut 23 liter når jeg brygger, og jeg hiver all humle rett I dunken. Jeg bruker en falsk/silbunn som filter, og det blir jo ganske likt som G 40 maskinen, men G40 maskinen din har jo nesten fire ganger større sil-areal en min lille G30, så litt rart at du ikke får tappet ut vørteren. G40 maskinen er jo lik i diameter som G70 som er beregnet på større batcher, men forholdet for tapping er vel det samme på disse to. To sett på 20+ liter på gjæringsdunken krever jo +- 60 liter til kok, så da sliter du med forholdene meskevann/skyllevann, da G40 har kapasitet på 46 liter, så da blir det nok noe rart. Det blir nok bedre med egen Kværn, da kan du kjøpe inn malt i den mengden maskinen din er laget for, og justere deg inn på fks. 45-46 liter til kok, og da med riktige mengder meskevann / skyllevann forhold.
 
Arild* skrev:
Ok, jeg har ikke G40 selv, så jeg har ingen erfaring med den maskinen, men har en G30 og har ingen problem med å få tappet ut vørter selv med 200 g humle, får greit ut 23 liter når jeg brygger, og jeg hiver all humle rett I dunken. Jeg bruker en falsk/silbunn som filter, og det blir jo ganske likt som G 40 maskinen, men G40 maskinen din har jo nesten fire ganger større sil-areal en min lille G30, så litt rart at du ikke får tappet ut vørteren. G40 maskinen er jo lik i diameter som G70 som er beregnet på større batcher, men forholdet for tapping er vel det samme på disse to. To sett på 20+ liter på gjæringsdunken krever jo +- 60 liter til kok, så da sliter du med forholdene meskevann/skyllevann, da G40 har kapasitet på 46 liter, så da blir det nok noe rart. Det blir nok bedre med egen Kværn, da kan du kjøpe inn malt i den mengden maskinen din er laget for, og justere deg inn på fks. 45-46 liter til kok, og da med riktige mengder meskevann / skyllevann forhold.
Klikk for å utvide...
Ja, hadde heller ikke problemer med G30. Som du ser av oppskriften min, hadde jeg satt batch size 40 liter. GF definerer dette som det som kommer i gjæringsbøtta. Så da stemmer vel oppskriften min i linken over? Jeg fikk 57,3 liter til kok (i følge kalulatoren), så må anta at differansen mellom 57 og 46 er absorbert i mesken? Her er G40: https://help.grainfather.com/hc/en-us/articles/4408049220241-Technical-Specifications-G40

Vil helst ikke kjøpe inn malt og male selv, fordi det tar lengre tid. Kanskje når jeg blir pensjkonist om 20 år?
 

Vedlegg

  • pasjon_mangoipa.pdf
    467 KB · Sett: 2
ADale skrev:
ok, men hva mener du med kondisjoner? Separere? Men er fortsatt i tenkeboken om jeg skal male noe mer på det kornet, siden Ølbrygging sa at de har malt over 1000 sekker og ikke fått en klage og GF sa dette i dag etter jeg sat at Ølbrygging har kverne nivå på 1.2-1.3 mm:

"Thanks for your response. Ahh I see, seems like we can rule the crush size out then,

By "stirring can dislodge the grains," they mean that if you stir too vigorously or push down hard on the grains with a paddle, it can cause the grains to move out of place. This can lead to clogging or poor circulation, as the grains might block the flow of liquid through the mash. If you’re pressing down hard after sparging, this could be contributing to the issue.

As for waiting before starting the pump, it's a good idea to allow the mash to settle for a few minutes. This helps ensure that everything is evenly distributed at the base, which can improve the flow and overall efficiency."

Så, neste gang jeg brygger dobbelt (det blir neste gang), så følger jeg disse rådene + kondisjonere malten eller kaste inn risskall.
Klikk for å utvide...
Å kondisjonere maltet vil si å fukte det før kverning. Vannmengden skal være 2% av maltvekta. Bruk ei sprayflaske og spray på i noen omganger. Rør godt i mellom hver gang. Når du er ferdig, venter du 10-15 minutter før du kverner.

Med denne behandlinga blir skallene litt mer elastiske, og tåler kverninga bedre. En stor fordel er dessuten at det støver veldig mye mindre.
 
Steinar Huneide skrev:
Joda, men kommer vel an på hvilket vann man har i krana også det. Er man på måleutstyr så rangerer jeg termometer og hydrometer over pH-meter. Men skulle ha klart å lage godt øl likavel. ;)

Brewing raw ale in Hornindal | Larsblog

Personal blog of Lars Marius Garshol.
www.garshol.priv.no
Klikk for å utvide...
Jeg er ikke uenig, men samtidig er jeg jo helt avhengig av ph-meteret mitt. Hadde jeg måttet klare meg uten, hadde jeg fått kraftige abstinenser:). Når du først veit at ph underveis i prosessen påvirker sluttresultatet på ulike måter, og har vent deg til å følge med på den og justere om nødvendig, da er du solgt.

Det kan alltids diskuteres hvor stor eller merkbar effekten av å holde styr på pH'en er, men effekten er der.
 
ja, jeg har ennå ikke landet i prosessen med GF, for det kan også hende at utstyrsprofilen min var litt feil, kombinert med de rådene jeg nevnte over.
Men er interessert i pH justering nå. Siden vannet mitt er bløtt, tenkte jeg å justere pH med syremalt/lactol. Hvor og hvor mye bør jeg kjøpe og hvordan går jeg frem? Har lest i tråder at en pH på 5.2 under kok. Hvor mange ml tilsetter jeg per gang pr liter? Hvilken buffer løsning må jeg kjøpe for å sjekke/kalibrere mitt pH-meter? Har GF en kalkulator for pH tilsetning, kanskje?
 
Vet ikke og Grainfatherappen har pH justeringer. Brewfather har. Den er veldig god.
Etter at Petit gikk konk er det vanskelig å få tak i fosforsyre. Derfor er lactol enklere å få tak i. Det er fint å bruke.
PH metere er litt ulike. Kjøper du pH 4.01 og pH 7.01 bør det dekke kalibrering og kontroll. De fleste bryggesjapper har det på lager.
Hvor mye du skal bruke er avhengig av hvilken malt du har.
 
Du må logge inn eller registrere deg for å svare her.

Similar threads

B
Noen spørsmål rundt brygging av pils
Svar
6
Sett
1K
Kold Brygg
Kold Brygg
Finn Berger
  • Klistret
Norsk juleøl for jula 2025
Svar
17
Sett
978
Finn Berger
Finn Berger
K
HASTER - Utgjæring Svaberg IPA - FWK
Svar
8
Sett
1K
Steinar Huneide
Steinar Huneide
Finn Berger
  • Klistret
Moderering
Svar
0
Sett
1K
Finn Berger
Finn Berger
Finn Berger
  • Klistret
Weissbier (hefeweizen), øl for våren 2025
2 3
Svar
57
Sett
7K
PetterL
PetterL
Tilbake
Topp