Jo forsåvidt, men et helt brygg, hvor næringsstoffer blir fort brukt opp, oksygenet er borte før man vet ordet av det etc.. Man vil jo gjerne la gjenbruksgjær gjøre akkurat samme oppgave hver gang, er det jeg tenker på. Nesten så jeg vurderte å kjøle ned til 1C, helle ut ølet og høste gjæren, men tja.. føler det er rimelig idiotisk det og, mister sikkert mye lavflokk-gjær.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Jo forsåvidt, men et helt brygg, hvor næringsstoffer blir fort brukt opp, oksygenet er borte før man vet ordet av det etc.. Man vil jo gjerne la gjenbruksgjær gjøre akkurat samme oppgave hver gang, er det jeg tenker på. Nesten så jeg vurderte å kjøle ned til 1C, helle ut ølet og høste gjæren, men tja.. føler det er rimelig idiotisk det og, mister sikkert mye lavflokk-gjær.
Hva med å topphøste?
Spørsmålet hører i det minste hjemme i denne tråden
Det er veldig akuelt. Pr nå så er det krausen ut av en annen verden, men foreløpig skumkrausen, så må vente en dag eller to. Jeg tilsatte jo gjær for 9-10 grader, og ikke 18.
Hva med å topphøste?
Spørsmålet hører i det minste hjemme i denne tråden
Nå vet jeg det. Jeg tror jeg skal dyrke opp gjæren jeg sparte til speise, type måke på i en femliterskolbe, få mest mulig ut av den, og så blande med topphøsting. For jeg klarer uansett ikke topphøste nok til en doppelbock.
Evnt, hvis jeg gidder å finne ut av det, bare bunnhøste denne og bruke den.
Det er akkurat den hastigheten jeg har sett anbefalt.
Kanskje et dumt spørsmål, men jeg ser at mitt første øl forsvinner i raskt tempo og jeg lurer på om jeg skal øke kapasiteten ved å ha to gjæringskar i samme kjøleskap. Jeg bruker en Inkbird til å kontrollere temperaturen under gjæring og tanken er at jeg kan brygge hver andre eller tredje helg. Da vil jeg jo ha et gjæringskar i kjøleskapet når neste blir satt inn. Tanken er å flytte termometeret over på det nye karet for å få rett temperatur under stormgjæring. Spørsmålet er da om ølet som allerede står til gjæring vil ta skade av et midlertidig fall i temperaturen på to til tre dager?
Hvis det ikke er lurt så kan jeg sikkert flytte det ene karet ut av kjøleskapet og prøve å finne rett romtemperatur.....
Hvis det ikke er lurt så kan jeg sikkert flytte det ene karet ut av kjøleskapet og prøve å finne rett romtemperatur.....
Ops, du har selvfølgelig rett
- og takk for svar! Jeg tenkte mer på å ha to brygg i kjøleskapet til samme tid der de er brygget med en ukes mellomrom.
Utmesk på over 82 grader så bør du være safe.
Meskingen ferdig, fikk gitt den et raskt oppkok før jeg måtte gi meg.
Ok, mine dumme spørsmål vil ingen ende ta...
Mitt siste brygg har nå vært en uke i gjæringskaret og SG er stabil på 1020. OG var på 1071 og all aktivitet ser ut til å være opphørt. Tror jeg har gått på denne smellen ved å varme opp vørteren til skylletemperatur (80 grader). Antar at dette har frigjort ikke fermenterbare sukkerarter. I tillegg regnet jeg ikke med ekstra svinn siden koking var 90 minutter og ikke 60 minutter.
Dette vil helt sikkert ikke smake som en Kinn Skoddehav, men jeg lurer på om den kommer til å bli verd å flaske i det hele tatt? Har noen gjort liknende erfaringer når dere var fersk i faget?
Mitt siste brygg har nå vært en uke i gjæringskaret og SG er stabil på 1020. OG var på 1071 og all aktivitet ser ut til å være opphørt. Tror jeg har gått på denne smellen ved å varme opp vørteren til skylletemperatur (80 grader). Antar at dette har frigjort ikke fermenterbare sukkerarter. I tillegg regnet jeg ikke med ekstra svinn siden koking var 90 minutter og ikke 60 minutter.
Dette vil helt sikkert ikke smake som en Kinn Skoddehav, men jeg lurer på om den kommer til å bli verd å flaske i det hele tatt? Har noen gjort liknende erfaringer når dere var fersk i faget?
Takk for raskt svar
Flott, jeg skal gi den en sjanse frem til flasking. Tror jeg kokte bort litt mye og endte opp med kun 17 liter av målet som var 20. Mesketemperaturen var stabil. Kontrollerte med termometer nå og da og den stemte nogenlunde. Fikk ikke 100 grader, men kun 98/99.
Gjæren var en trappistgjær som skulle ha vært relativt fersk, men oppførte seg rart. Når jeg smekte til ballen i gjærposen så blåste den seg ikke opp før utpå kvelden. Kanskje det var den?
Takk for raskt svar
Flott, jeg skal gi den en sjanse frem til flasking. Tror jeg kokte bort litt mye og endte opp med kun 17 liter av målet som var 20. Mesketemperaturen var stabil. Kontrollerte med termometer nå og da og den stemte nogenlunde. Fikk ikke 100 grader, men kun 98/99.
Gjæren var en trappistgjær som skulle ha vært relativt fersk, men oppførte seg rart. Når jeg smekte til ballen i gjærposen så blåste den seg ikke opp før utpå kvelden. Kanskje det var den?
Hvilken gjær brukte du? Kan være at du sitter i «1.020 pausen» som noen belgiske gjærtyper utøver, før de kryper videre nedover. Da kan det være at du ser på tre til fire uker gjæringstid for å komme i mål.
Oj, her er det nye muligheter jeg ikke var klar over en gang! Takk for tips. Skal lete etter stoff på nettet og lese meg litt opp.
