Ja, jeg har de som er lavere og laget av litt mykere plast fra Bryggselv. Bruker dem både på grunn av størrelse på batch og størrelse på gjæringsskapet mitt (som nok er litt lavere enn normalen).
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Jeg vet at jeg svarer ekstremt sent, men jeg har lest meg opp litt på eikekuber, siden jeg skal bruke det selv snart, og kom over dette sitatet. Kanskje interessant for flere?
"Sampling early and frequently is deceptive. It gets harsh early. Then, it smooths out and develops better flavors with age."
Når jeg lyser gjennom dunken ser jeg det ligger ca 1 liter skum.
Får ikke håpe jeg får 9 liter, det er det ikke plass til!
Dunken er tett. Gjærlåsen reagerer på den minste berøring av lokket.
Finn Berger
Moderator
Hvis det er skum som har bygget seg opp siden du satte brygget, er gjæringa i gang. (Rister du godt for å få inn oksygen, danner det seg jo skum. Men det bør vel ha lagt seg?)
Tror ikke du skal legge så mye vekt på at gjærlåsen reagerer når du rører lokket.
Finn Berger
Moderator
Dag Hovland
Norbrygg-medlem
Vet ikke med de fra Bryggselv, men de mindre bøttene (i hvert fall 5 og 10 liter, usikker på 15) fra Young's som Vestbrygg selger sier de at det er en form for enveis luftlås innebygd i lokket. Som denne Gjæringskar 10L m/Lokk
Det er akkurat de jeg bruker. Har to på 10L og to på 15L. Ja, jeg splitbatcher en del...
Det plopper ihvertfall utrolig sjelden i gjærlåsen på disse. Bryggselv leverer dem med hull og gummiforing i lokket for gjærlås, men det forundrer meg ikke om lokket er designet utett. Kunne være artig å teste det med enveis-påstanden. Burde bare være å fylle 1/2 med ganske varm væske og sette til kjøling. I så fall burde man se kraftig buling innover.
Jeg har for øvrig opplevd plopping i gjærlåsen på disse. Unntaksvis.
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
Slik som her
Quad, 24 timer etter pitch, wlp530
I løpet av natta hadde skummet steget til 19 liter, 14 liter vørter/øl i karet
måtte bare dele litt ølporno
Vis vedlegget 43018
Du tar ingen sjanser når det gjelder det å ha nok dødrom, ser jeg
.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Har 4-5 slike: Bøtte | Godkjent for næringsmidler | JULA | Jula Billige og potte tette.
Bruker de samme bøttene til 13 liters batcher, de er virkelig gode, som du sier er de helt tette og plastikken er myk nok til at den ikke strekker seg uansett hvor mange ganger de lokkene tas av og på, i motsetning til bryggselv bøttene som blir strekt i plasten første gang man tar det av, ikke at det har vært et problem, men de virker skjøre i forhold til Jula bøttene.
Siden jeg nå skal i gang med å høste, vaske og gjenbruke gjær dukker det opp et spørsmål jeg finner litt forskjellige svar på rundt omkring, så tenkte å høre hva dere kloke hoder mener om saken.
Når gjær er ferdig vasket og har fått stå i alle fall en uke i kjøleskapet, er det rimelig å anta ca 1 milliard celler pr. milliliter?
Når gjær er ferdig vasket og har fått stå i alle fall en uke i kjøleskapet, er det rimelig å anta ca 1 milliard celler pr. milliliter?
Kan dette høres rett ut? Hvor lenge må dette stå før man kan si at det er tynn, medium eller tykk? Altså antall dager for de forskjellige?
"A very thick, compacted slurry would be about 4.5 Billion cells per milliliter. An 'average' density thickness might be 2.4 Billion cells per milliliter. A thin slurry might be 1 Billion cells per Milliliter."
Var vel ikke sååå langt unna da, 5-6 mrd mot 4,5 som en eller annen annen har skrevet
Tynn vil jeg si er litt gjær og mye vann.
Medium etter en dag eller 3, tykk(ere) etter det.
Nei du var jo så og si spått ånn, og det var sånn jeg fant sitatet, mange takkVar vel ikke sååå langt unna da, 5-6 mrd mot 4,5 som en eller annen annen har skrevet
Tynn vil jeg si er litt gjær og mye vann.
Medium etter en dag eller 3, tykk(ere) etter det.
RayOlav
Norbrygg-medlem
Har nylig startet og lage startere med fersk gjær.
Den første jeg lagde var uten "anti foam", og selv om det nesten kokte over flere ganger, så gjæren som bunnfalt veldig fin ut.
De to siste har vært med "anti foam", og merker det danner seg et grått lag på toppen under oppkok. Når gjæren har bunnfalt, er det et mørkere brunt lag nederst. Er dette normalt? Er det "anti foam"en som gjør at noe av vørteren blir brent? Koker direkte i kolbe.
Den første jeg lagde var uten "anti foam", og selv om det nesten kokte over flere ganger, så gjæren som bunnfalt veldig fin ut.
De to siste har vært med "anti foam", og merker det danner seg et grått lag på toppen under oppkok. Når gjæren har bunnfalt, er det et mørkere brunt lag nederst. Er dette normalt? Er det "anti foam"en som gjør at noe av vørteren blir brent? Koker direkte i kolbe.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Har du i antifoam allerede under oppkok? Jeg trodde den var for at gjæren ikke skal skumme over i kolben? Jeg synes det er best å varme vørteren i et vannbad med rist under kolben. Koker ikke opp selve vørteren, lar den bare stå på 80-ish grader i et kvarter.
RayOlav
Norbrygg-medlem
Den metoden var ny for meg. Men, virker veldig smart. Jeg kan jo sette en bunnrist i grainfatheren, sette kolben oppå, sette på 80 grader og la den stå der. Takk for tips!
