Tråden for dumme spørsmål.

[Janea]

Oppskrifta gir ikke mye grunnlag for den klassiske tåka, og når du dessuten bruker 05, skal du ikke vente det. Skulle ikke overraske meg om den der blir helt klar etter hvert. Nå er ikke det egentlig noe problem - jeg skjønner ikke alt maset med den tåka. Men du legger et godt grunnlag med å bruke 10% hvetemalt. Får du tak i havremalt, er det også bra - jeg har brukt Golden Naked Oats. Bruk gjerne 10% av det, også. Altså 80% basismalt, og 10% hvetemalt og 10% havremalt. (Jeg synes det er godt med noen små prosenter caramalt på 30-35 EBC, også.)

Og så er gjæren veldig viktig. 04 funker visst fint i NEIPA hvis du vil bruke tørrgjær, og ellers har Lallemand denne: LalBrew® New England | Lallemand Brewing Min favoritt er Wyeast 1318 / Imperial A38 Juicy. (Som @erikraude sier, så er kvaliteten på gjæren til Imperial overlegen. Men den får du bare fra Strømmen Hjemmebrygg.)

Skikkelig artig, forøvrig, at flere kan vise opp flaska NEIPA som ikke er oksidert! Gjør man bare ting ordentlig, går det bra.

Blir så absolutt å bruke en annen gjær neste gang .Ser også bra ut de ingrediensene du viser til i oppskriften der.Hvilken innvirkning vil caramalten ha på produktet ?
Har troen på at flaskene kan stå i en god stund til uten at ølet blir seende ut som sølevann.Fikk forresten smake NEIPA av en kamerat som har flere brygg på samvittigheten enn meg.Han lagrer på fat og fargen på ølet hans var identisk med mitt,smaken likeså.
Som du sier at er man nøyaktig med produksjon så har jeg også troen at NEIPA på flaske ikke er så vanskelig.Jeg lot ølet sildre ned i flasken langs flaskehalsen og fylte de opp så mye som mulig OG jeg brukte det trikset jeg har nevnt før i videoen under :

 

[Finn Berger]

Blir så absolutt å bruke en annen gjær neste gang .Ser også bra ut de ingrediensene du viser til i oppskriften der.Hvilken innvirkning vil caramalten ha på produktet ?
Har troen på at flaskene kan stå i en god stund til uten at ølet blir seende ut som sølevann.Fikk forresten smake NEIPA av en kamerat som har flere brygg på samvittigheten enn meg.Han lagrer på fat og fargen på ølet hans var identisk med mitt,smaken likeså.
Som du sier at er man nøyaktig med produksjon så har jeg også troen at NEIPA på flaske ikke er så vanskelig.Jeg lot ølet sildre ned i flasken langs flaskehalsen og fylte de opp så mye som mulig OG jeg brukte det trikset jeg har nevnt før i videoen under :

Caramaltet gir litt sødme, og sammen med gjær som ikke gjærer veldig ut, balanserer det bitterheta i ølet fint. men det er ikke mye - kanskje liker jeg bare å vite at det er der.

 

[Finn Berger]

Blir så absolutt å bruke en annen gjær neste gang .Ser også bra ut de ingrediensene du viser til i oppskriften der.Hvilken innvirkning vil caramalten ha på produktet ?
Har troen på at flaskene kan stå i en god stund til uten at ølet blir seende ut som sølevann.Fikk forresten smake NEIPA av en kamerat som har flere brygg på samvittigheten enn meg.Han lagrer på fat og fargen på ølet hans var identisk med mitt,smaken likeså.
Som du sier at er man nøyaktig med produksjon så har jeg også troen at NEIPA på flaske ikke er så vanskelig.Jeg lot ølet sildre ned i flasken langs flaskehalsen og fylte de opp så mye som mulig OG jeg brukte det trikset jeg har nevnt før i videoen under :

Med en grist med 70% Lagermalt. 15% hvetemalt, 10% Golden naked Oats (17EBC) og 5% Caramalt 35 EBC, altså med et visst innslag av litt mørkere malt, ser NEIPAen min sånn ut nå, 6 uker gammel. Denne har forresten ganske mye Columbus humle, som skal ha et høyt innhold av mangan, som igjen skal bidra til å oksidere ølet. Den er litt mørkere enn tidligere utgaver, og humla er den eneste forklaringa jeg kan se på det. Men det preger ikke smaken, så vidt jeg kan bedømme.

 

[MonoBryggeriet]

Med en grist med 70% Lagermalt. 15% hvetemalt, 10% Golden naked Oats (17EBC) og 5% Caramalt 35 EBC, altså med et visst innslag av litt mørkere malt, ser NEIPAen min sånn ut nå, 6 uker gammel. Denne har forresten ganske mye Columbus humle, som skal ha et høyt innhold av mangan, som igjen skal bidra til å oksidere ølet. Den er litt mørkere enn tidligere utgaver, og humla er den eneste forklaringa jeg kan se på det. Men det preger ikke smaken, så vidt jeg kan bedømme.
Vis vedlegget 46520

Jeg liker lakris-smaken jeg får av columbus, og dette er eneste grunnen til at jeg bruker den nå. Zeus sies å være svært lik, men har den like store mengder mangan?

 

[Finn Berger]

Jeg liker lakris-smaken jeg får av columbus, og dette er eneste grunnen til at jeg bruker den nå. Zeus sies å være svært lik, men har den like store mengder mangan?

Lakris????

- men ja, det er den samme humla. Kjært barn osv. ... : CTZ = Columbus, Tomahawk, Zeus. Mengden mangan varierer sikkert mye fra årgang til årgang, og fra parti til parti.

 

[Kloakk]

Lakris????

- men ja, det er den samme humla. Kjært barn osv. ... : CTZ = Columbus, Tomahawk, Zeus. Mengden mangan varierer sikkert mye fra årgang til årgang, og fra parti til parti.

Jeg syns både summit og Rakau gir et snev av lakris så er nok ikke så uvanlig

 

[Finn Berger]

Jeg syns både summit og Rakau gir et snev av lakris så er nok ikke så uvanlig

Jeg har brukt veldig mye Columbus, men har aldri oppfatta at den gir det minste hinst av lakris. Summit og Rakau har jeg ikke brukt, så jeg skal ikke uttale meg om dem.

Har vel aldri plukka opp lakris i noe øl som ikke har vært tilsatt lakris.

Men sjølsagt; at jeg ikke har kjent lakris fra Columbus, betyr ikke at det ikke finnes der. Men jeg har aldri hørt om det, heller.

 

[MonoBryggeriet]

Lakris????

- men ja, det er den samme humla. Kjært barn osv. ... : CTZ = Columbus, Tomahawk, Zeus. Mengden mangan varierer sikkert mye fra årgang til årgang, og fra parti til parti.

Lakris ja, ser forøvrig det oppgitt mange steder …

 

[MonoBryggeriet]

Jeg har brukt veldig mye Columbus, men har aldri oppfatta at den gir det minste hinst av lakris. Summit og Rakau har jeg ikke brukt, så jeg skal ikke uttale meg om dem.

Har vel aldri plukka opp lakris i noe øl som ikke har vært tilsatt lakris.

Men sjølsagt; at jeg ikke har kjent lakris fra Columbus, betyr ikke at det ikke finnes der. Men jeg har aldri hørt om det, heller.

Andre har bemerket det uten at jeg har spurt eller hintet. WP på 75 grader.

 

[Finn Berger]

Lakris ja, ser forøvrig det oppgitt mange steder …

Ja, googla litt, og ser det nevnes noen steder. Men som sagt, jeg har aldri vært i nærheten av å kjenne det. Så jeg blei ganske overraska.

Men jeg har absolutt ikke verdens fineste nese. Er god på pannekaker og sånt, jeg - som bikkja til faren til Øystein Sunde.

 

[Kloakk]

Jeg har brukt veldig mye Columbus, men har aldri oppfatta at den gir det minste hinst av lakris. Summit og Rakau har jeg ikke brukt, så jeg skal ikke uttale meg om dem.

Har vel aldri plukka opp lakris i noe øl som ikke har vært tilsatt lakris.

Men sjølsagt; at jeg ikke har kjent lakris fra Columbus, betyr ikke at det ikke finnes der. Men jeg har aldri hørt om det, heller.

Kjøp en Bad Habit (7Fjell) på polet, lakris i bøtter. Det er summit

 

[Finn Berger]

Kjøp en Bad Habit (7Fjell) på polet, lakris i bøtter. Det er summit

Takk for advarselen.

 

[Finn Berger]

@MonoBryggeriet & @Kloakk

Ser at Hopslist - som er det stedet jeg gjerne går til - ikke nevner lakris for hverken Columbus eller Summit. Ikke at det er noe bevis for noe som helst - men andre enn meg har åpenbart greid å ikke legge merke til det.

Det er jo en trøst.

 

[Kloakk]

Takk for advarselen.

Hehe, du er da ikke redd for overraskelser i din alder? Hva har du å tape, vel utenom den stive prisen på en boks Bad Habit

 

[Finn Berger]

Hehe, du er da ikke redd for overraskelser i din alder? Hva har du å tape, vel utenom den stive prisen på en boks Bad Habit

Overraskelser er OK - men nå har jo du fortalt meg hva som venter under lokket på den boksen. Så da sparer jeg de kronene.

 

[MonoBryggeriet]

Ja, googla litt, og ser det nevnes noen steder. Men som sagt, jeg har aldri vært i nærheten av å kjenne det. Så jeg blei ganske overraska.

Men jeg har absolutt ikke verdens fineste nese. Er god på pannekaker og sånt, jeg - som bikkja til faren til Øystein Sunde.

Columbus Oil and Acid Composition - Scott Janish

 

[Finn Berger]

Columbus Oil and Acid Composition - Scott Janish

Hjelper jo ikke nesa mi så mye.

Hva med solbær i Bramling Cross? Jeg har til gode å høre noen si de har oppfatta den - men den skal visst være der, i følge alle beskrivelser jeg har sett.

 

[MonoBryggeriet]

Hjelper jo ikke nesa mi så mye.

Hva med solbær i Bramling Cross? Jeg har til gode å høre noen si de har oppfatta den - men den skal visst være der, i følge alle beskrivelser jeg har sett.

Bramling Cross er en humle jeg vurderer å prøve på sikt. Er så mye en skulle ha prøvd. Det er vel uansett slik at ting ofte smaker forskjellig for oss. Når det gjelder lakrisen i Columbus står det noen steder at den kommer best frem ved tørrhumling. Det har jeg ikke prøvd med columbus, men får den (i min gane) med hopstand på 75 grader.

 

[Finn Berger]

Bramling Cross er en humle jeg vurderer å prøve på sikt. Er så mye en skulle ha prøvd. Det er vel uansett slik at ting ofte smaker forskjellig for oss. Når det gjelder lakrisen i Columbus står det noen steder at den kommer best frem ved tørrhumling. Det har jeg ikke prøvd med columbus, men får den (i min gane) med hopstand på 75 grader.

Vestkyst - som er det ølet jeg har brygga klart flest ganger - har en tredel hver av Columbus, Simcoe og Centennial @ 30, 15 og 0, og en firedel i tørrhumlinga (der har Kinn lagt til Amarillo, også.)

 

[erikraude]

Når vi først prater om rar, britisk humle... det kan se ut som jeg kan få kongler på phoenixen min i år. Noen med noe erfaring med den? Tenkte den kunne være verdt å prøve som en 30/15-minutterstilsetning i en streit bitter eller en porter. Eller en brown ale, kanskje. Lenge sia jeg brygga en brown.