Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Jeg disser ikke deg som som brygger eller Columbus humla, men ja jeg disser KINN og Vestkyst litt
Hva er det ved Vestkyst du ikke liker? Er det øltypen; gammaldags østkyst-IPA med mye krystallmalt? Eller er det utførelsen?
Jeg liker generelt ølene til Kinn, det eneste er at de i blant klarer å utstyre dem med et litt for tydelig alkoholstikk. Men det har ikke vært noe problem med Vestkyst, tror jeg.
Ett spørsmål om vannjustering. Skal brygge ett juleøl imorgen, Finest Amber Christmas Allgrain ølsett, 25 liter - BryggSelv. Brygger med typisk vanlig norsk overflatevann. Ønsker å justere i henhold til gahrs tabell. Hvilken øltype i tabellen skal vi bruke? Tenkte å legge justeringen opp mot brown ale, blir dette helt feil, eller er vi på noenlunde rett kurs ?
Har en starter på gang. 067 costal haze, tenkt til brygging av stigbergets West Coast på torsdag. Har nå stått i litt over ett døgn, fremdeles litt aktivitet i kolben. Spørsmålet er : la den stå til i morgen tidlig, eller ta den av røreren nå og sette den i kjøleskapet? Valget ble å sette den i kjøleskapet nå, spørsmålet er om det var for tidlig, burde stått lenger?
Finn Berger
Moderator
Vil gjette på at det ikke var så mye mer å hente ut av den, så det var nok lurt å sette den i kjøleskap.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Det er jo litt fint at ikke alle øl er like. Koser meg godt med en Vestkyst, og det har litt å bety med produksjonsdato på disse. Bruker alltid å knipe med meg noen flasker når jeg er i Florø på jobb. Ser på best før merkinga på flaskene hva tappedatoen er, noen øl har 1 år best før, andre har 2 år, noen har mer. Men ølet blir ikke eldre enn et år, på polet i Florø. Kjøpte 10-12 flasker sist gang, alle humleøla hadde best før august/september 2021, med andre ord så ferskt så det kunne blitt i midten av september.
Litt sedimenter er det i flaskene til Kinn, men betyr det noe da, egentlig? Kan drikke NEIPA til man sovner uten at det har noe å si, men så snart der er et sediment i en IPA så er det ille?
Finn Berger
Moderator
Det er jo normalt med bunnfall i et flaskekarbonert øl, og jeg opplever ikke at det er unormalt mye. Hvis du foretrekker sentrifugerte/filtrerte varianter, så er jeg uenig.
Her er en smaker-video. Jeg synes disse gutta treffer godt - også med plasseringa av ølet som en gammeldags øst-kysttype:
Sist redigert:
john petter
Fylkesstyre
Mesk og skyll: 3 gr CaCl2 pr. 10 l.
Kun mesk: 1 gr CaCo3 pr. 10 l.
Det er en tabell her:
Vannjustering - en innføring - Bryggselv Blogg
Har kjøpt med Nukatap-kran og tenker å kjøpe stout spout til de engelske ølene jeg brygger. Har bruken av stout spout noen innvirkning på hvilket karboneringsnivå jeg bør legge meg på? Mister jeg mer Co2 med et slikt munnstykke slik at jeg bør kompensere med høyere trykk på fatet?
loebrygg
Norbrygg-medlem
Joda, men det er forskjell på protein og humle haze og gjærsuppe
Det gjelder all IPA
Også syntes jeg det er litt mindre appetittelig i mørk øl
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Mest er det vel et visuelt problem, eller om man får klumper. Hvis det ikke var bunnfelt hadde vi vel svelgt unna, og bare tenkt "jaja, litt uklar var denne da."
Vinnes Ølet
Norbrygg-medlem
Helt enig at det kan være en del unøyaktigheter her, men vil det utgjøre noe vesentlig på resultatet på ferdig øl for oss som hjemmebrygger?Om det er noe å henge seg opp i vet jeg ikke, men siden min første høyere utdannelse var ingeniør innen automasjon/reguleringsteknikk kan jeg prøve å forklare litt om nøyaktighet på analoge instrumenter.
Et flowmeter har på sitt beste en nøyaktighet på +/- 1% for profesjonelle instrumenter til enten prosessindustri eller medisink bruk. Disse instrumentene er i en helt annen prisklasse enn de som selges for noen hundrelapper i bryggesjapper. Om jeg er snill og setter nøyaktighet på 5% på disse er jeg så snill at nissefar neppe har noe å utsette på meg om drøye 2 måneder
Nå har det seg sånn at analoge instrumenter er på sitt mest nøyaktige fra 75-100% av måleområdet sitt. I de første 25% av måleområdet kan målefeilen komme opp i 20-30% på slike rimelige instrument.
I prosessindustrien velger man derfor et instrument med måleområde der den normale prosessverdien ligger mellom 75 og 100% av instrumentets skala.
Jeg tok en kikk på nettsidene til et par bryggesjapper for å se hva de solgte.
Her selges en utgave med måleområde 0-30 L/min : Regulator til oksygenflaske m/flowmeter - BryggSelv
Vi ser at våre anbefalte oksygeneringsmengder på 1-1,5L/min på dette instrumentet vil ligge ca på 3-5% av dette sitt måleområde....faktisk i det området unøyaktigheten er størst...
Her selges en annen utgave med måleområde 0,1-1,5 L/min: Oxygen Flow Meter - Ølbrygging AS
Vi ser at det området vi oksygenerer med ligger i måleområdet 70-100% for dette instrumentet.... altså der instrumentets nøyaktighet er størst...
Rent måleteknisk er derfor det første eksempelet lite brukbart til våre formål, mens det andre teoretisk sett er velegnet.
Jeg skal ikke ha noen mening om flowmeter er bedre enn det å observere bobler på vørteroverflaten ... jeg vurderer sjøl oksygeneringsutstyr før vinteren når snøfresen erstatter bakskuffa bak på traktoren så jeg ikke lengre kan ta vørteren med på en litt humpete luftetur..
For meg, så handlet det om nødvendigheten til en mer klumpete og unødvendig sak på flasken, så etter svarene som kom, fant jeg ut at de pengene er bedre investert i en oxywand
For meg, så handlet det om nødvendigheten til en mer klumpete og unødvendig sak på flasken, så etter svarene som kom, fant jeg ut at de pengene er bedre investert i en oxywand
Er vel min konklusjon og...om det er en flow på 1,1 eller 1,4 L/min er vel ikke overinteressant og en kan jo observere overflaten for å få en idé
om hvor man ligger..
Har samme forholdet til instilling av maltmølla; absolutt ikke den fjerneste ide om hvilken valseavstand jeg ligger på.... Kondisjonerer maltet og justerer valsene til jeg er fornøyd med det som kommer ut..
Vinnes Ølet
Norbrygg-medlem
Ja en kjekk sak detFor meg, så handlet det om nødvendigheten til en mer klumpete og unødvendig sak på flasken, så etter svarene som kom, fant jeg ut at de pengene er bedre investert i en oxywand
Ja jeg ser fram til å bruke den, jeg måtte selvfølgelig prøve med den stive øl slangen som fulgte med settet og jeg fikk vel oksygen i vørteren, men en brusestein som slår mot flat bottom gjæringskar var lite sexyJa en kjekk sak det
Så da var det å kjøpe nok en duppedings jeg skal vaske, koke og desinfisere. HoooofffffJeg tenker tiden for å passivere ss kjelen min er kommet og har selvfølgelig mange dumme spørsmål relatert til det, som blandingsforhold, temperatur, tid osv. Nå gir jo ss selv greie svar på det meste, 1oz(0,3ish dl) pr gallon(3,8ish l) i 70-80 graders vann i ca 30 minutter.
Men det hadde jo vært kjekt å høre hvordan dere gjør det.
Men det hadde jo vært kjekt å høre hvordan dere gjør det.
