Det gjør ølet bare godt det. Du skal ha et par-tre dager med samme SG før du kan tappe. Utover det er kondisjonering egentlig. Eneste hvis du har hatt store mengder med tørrhumle, så er det muligens ikke gunstig at det står veldig mange dager over planlagt tid i kontakt med ølet.
Pakke rett i dunken eller starter, eller slurry? Gjærnæring? Det er vel kanskje et par poeng over hva man kunne regnet seg fram til med 007, men den kan være litt lunefull. Brukt den noen få ganger, men foretrekker S-04 over den faktisk. Den svikter aldri, Englands svar på kveik.
Lagde starter på høstet gjær. Ikke noe gjærnæring.
www.abvann.no
Mesker du på 68 er du såpass høyt at du begynner å miste merkbart med utgjæringsprosenter. 4 prosentpoeng mindre enn ved 67.
. Skal du flaske, kan du jo for sikkerhets skyld sette det sånn at det ikke skjer noen katastrofer om det skulle vise seg å bli bomber av det. Om det ikke er sannsynlig er det likevel dumt å ta sjanser.
Det skulle vel gå bra, ja.
Mineralinnholdet er så lite at du kan regne vannet ditt som destillert vann eller RO-vann i justeringssammenheng. Forskjellen vil være så liten at den er helt betydningsløs. At du ikke har data for alle relevante mineraler, spiller ingen rolle. Du kan rolig regne med at ingen av dem du mangler, ligger på et nivå du trenger å ta hensyn til, heller.
Det blir kanskje litt feil å si at den er i formeringsfasen ?
Første døgnet er for en stor del "tilpasningsfase". Deretter begynner gjæringa, som skaffer energi til formeringa ("exponential growth phase"). Den pågår til gjæringa går mot slutten. Da entrer vi "modningsfasen". Det er slutt på sukkeret, og gjæren går over til å skaffe energi fra diverse avfallsprodukter, som f.eks. diacetyl.
Ja, så lenge det ikke er karbonert. Da får du like mye skum som om du tapper karbonert øl til et ølglass.
Gjør det samme men etter dem er tørre så tar jeg aluminium folie over dem
Selv ville jeg heller overført fra fatet rett til flaske og tilsette sukker på hver flaske. Hver gang du flytter volum av ferdig-gjæret øl i/til en atmosfære som inneholder oksygen så plukker du opp oksygen og forkorter levetiden til ølet.
Du kommer langt med det du allerede gjør, men en visuell inspeksjon av flaskene etter skylling i varmt vann, og før fylling vil gi deg svar på spørsmålet ditt
Takk, jo jeg sjekker alltid mot lys at det ikke er noe grums i bunn. Har brygget øl på ekstrakt i noen år nå. Satte akkurat en APA brygget på maskin, og vil at alt skal være perfekt til flasking. Har for øvrig aldri lagt korkene i star San-blanding. Ser enkelte anbefaler det....Du kommer langt med det du allerede gjør, men en visuell inspeksjon av flaskene etter skylling i varmt vann, og før fylling vil gi deg svar på spørsmålet ditt
