Tråden for dumme spørsmål.

[RealGone]

Tenkte å sette en sider til sommeren basert på First Price juice fra butikken.
Tenker å presse noen butikkepler i, for litt mer smak. Er det et viktig poeng at disse er økologiske, eller holder det å vaske konvensjonelle epler?
Tenker å kjøpe 2-3 epler av flere sorter.
Bør en rense de med StarSan eller lignende?

 

[1Morten]

Tenkte å sette en sider til sommeren basert på First Price juice fra butikken.
Tenker å presse noen butikkepler i, for litt mer smak. Er det et viktig poeng at disse er økologiske, eller holder det å vaske konvensjonelle epler?
Tenker å kjøpe 2-3 epler av flere sorter.
Bør en rense de med StarSan eller lignende?

Jeg ville skrellet, presset og fryst de. Da burde de være clean. Blir som frosne bær.

 

[RealGone]

Jeg ville skrellet, presset og fryst de. Da burde de være clean. Blir som frosne bær.

Altså presset de, så fryst juicen, så rett i til gjæring?

 

[1Morten]

Altså presset de, så fryst juicen, så rett i til gjæring?

Jepp. Eller ikke sikker på om jeg hadde giddet å presse. Skåret opp i biter, fryst og slengt i gjæringskaret.
Kan være det er bedre måter, men da burde det i alle fall være cleant.

 

[Kalvatn]

Det er vel gjær i skalet.. uansett so gjærer cider vel heilt ut, om du får med litt villgjær ifra epla so gjer vel det ikkje so mykje? Hardangercider er vel spontangjæra, og det er no godt

 

[1Morten]

Det er vel gjær i skalet.. uansett so gjærer cider vel heilt ut, om du får med litt villgjær ifra epla so gjer vel det ikkje so mykje? Hardangercider er vel spontangjæra, og det er no godt

Har og smakt spontangjæret som var langt fra godt [emoji51] Men det er jo bare å være litt leken. Man får jo uansett verdens korteste bryggedag, så det er jo bare å peise på.

 

[RealGone]

Jepp. Eller ikke sikker på om jeg hadde giddet å presse. Skåret opp i biter, fryst og slengt i gjæringskaret.
Kan være det er bedre måter, men da burde det i alle fall være cleant.

Ja det var og en mulighet...

Skal bare ha "noen" flasker til i sommer når det passer seg bedre med en enkel cider enn en øl (Herregud, skrev eg det!?)

@Kalvatn eg skal gjære med Nottingham. Vil ikkje den skal gjære helt ut. Ingen kunstig søtning i mine brygg

 

[Kalvatn]

Har og smakt spontangjæret som var langt fra godt [emoji51] Men det er jo bare å være litt leken. Man får jo uansett verdens korteste bryggedag, så det er jo bare å peise på.

Nåja, er no litt jobb med «skyll, brett og stapp»

Ja det var og en mulighet...

Skal bare ha "noen" flasker til i sommer når det passer seg bedre med en enkel cider enn en øl (Herregud, skrev eg det!?)

@Kalvatn eg skal gjære med Nottingham. Vil ikkje den skal gjære helt ut. Ingen kunstig søtning i mine brygg

Den kjem til å gjære heilt ut. Med mindre du stopper den på en eller anna måte

 

[RealGone]

Nåja, er no litt jobb med «skyll, brett og stapp»



Den kjem til å gjære heilt ut. Med mindre du stopper den på en eller anna måte

Nottingham og? Pokker. Ok.

 

[RealGone]

Takk begge to.

 

[Finn Berger]

Nottingham og? Pokker. Ok.

Jeg har satt cider før på Nottingham og First Price juice. Det blei som en knastørr eplevin på i overkant av 5%, og ganske syrlig. Mange likte den godt. Funket dessuten veldig bra som basis for glühwein ved juletider - spisset med Calvados var den en kjempehit.

En løsning er å bruke en gjær som ikke gjærer helt ut - wyeast 1318 eller wlp002 - og så lage en god vørter med en del crystal 30 i. Blande 1:3 med eplejuicen? Har ikke prøvd det, men har det som et prosjekt i bakhodet.

edit: Påfunnet er ikke nytt. Det kalles graf(f):What Is Graf? | Exploring Craft Cider | Beer Cider Hybrid Graft
How to Make Graf: A Cider-Beer Hybrid | American Homebrewers Association

 

[Holmentoppen]

Har en quad som ikke spiser seg lavere enn 1.028 med wlp530. What to do? Prøve med wlp099 eller bare gi opp og tilsette brett av ett eller annet slag?

Var det noe sirup i oppskriften? 1.028 kan jo være siste stopp om OG var høy.

Quad med rause mengder D-180 og WLP530 pleier å ende på 1012 her hos oss. Da er OG rundt 1.080.

Brett er kanskje en god idé. WLP530 i seg selv er jo veldig lite funky.

 

[1Morten]

Var det noe sirup i oppskriften? 1.028 kan jo være siste stopp om OG var høy.

Quad med rause mengder D-180 og WLP530 pleier å ende på 1012 her hos oss. Da er OG rundt 1.080.

Brett er kanskje en god idé. WLP530 i seg selv er jo veldig lite funky.

To liter sirup etter stormgjæring ja. Og høy OG. Ca 1.105. Så tror 1.028 er siste stopp. Har fått stå i 4 uker, og har rampet den fra 20-28 første dagene.
Tror kanskje brett it is. Lurt å stikke om til en petflaske da? Aldri brukt brett før.

 

[Holmentoppen]

To liter sirup etter stormgjæring ja. Og høy OG. Ca 1.105. Så tror 1.028 er siste stopp. Har fått stå i 4 uker, og har rampet den fra 20-28 første dagene.
Tror kanskje brett it is. Lurt å stikke om til en petflaske da? Aldri brukt brett før.

Ikke ekspert jeg heller – men PET er lurt, tror jeg. Fylle godt opp og la det stå lenge.

 

[Jædr]

Noen som vet om einer(einerlåg) påvirker ph nevneverdig?

 

[Steinar Huneide]

Du må vel egentlig måle?

 

[Mc.]

Skal det være en pakning på denne sodastream overgangen? Har brukt den en gang før og da tettet den godt. Nå freste den som en illsint katt og tømte flasken på et par minutter.... Vis vedlegget

 

[Jan Erik Johansen]

Skal det være en pakning på denne sodastream overgangen? Har brukt den en gang før og da tettet den godt. Nå freste den som en illsint katt og tømte flasken på et par minutter....

Ja. Jeg fant at pakningene på Jula tåler påkjenningen bedre enn de fra bryggselv, og lettere å skaffe.

 

[Mc.]

Ja. Jeg fant at pakningene på Jula tåler påkjenningen bedre enn de fra bryggselv, og lettere å skaffe.

Ok. Takk for svar. At jeg ikke tenkte på det før jeg koblet til...

 

[Mc.]

Ja. Jeg fant at pakningene på Jula tåler påkjenningen bedre enn de fra bryggselv, og lettere å skaffe.

Kikket på nett etter pakning på Jula, men finner ikke en pakning der det står nevnt noe om Co2 overgang.
Sikkert ikke nevnt. Det er vel en mere generell benevnelse. Du skulle vel ikke ha mere info om hvilken type pakning og kanskje størrelse? Ytre og indre diameter kan jeg vel måle, men tykkelse og hvilket materiale den er laget av hadde det vært kjekt å få vite mere om.