Tråden for dumme spørsmål.

[Forvirret]

Flott gjærstartertråd du har skrevet @Finn Berger

Vil du skrive noe om hvordan lage stor starter (uten å gå om et ordinært øl) med f eks W34/70?
Utgangspunkt er en pakke gjær, nok spraymalt/vørter, magnetrører som drar 20 liter.
30 liters bøtte på røreren. Evt kolbe(r) hvis nødvendig.
-40 liter dobbelbokk med OG 1.080 skal gjæres på 8 C

 

[RayOlav]

Må eplecider gjæres mørkt? Eller kan glassballong stå på lyst rom?

Edit: kan jo alltids dekke til med håndkle, men lar spørsmålet stå.

 

[loebrygg]

Så lenge det ikke er sollys tror jeg det går bra


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[erikraude]

Må eplecider gjæres mørkt? Eller kan glassballong stå på lyst rom?

Edit: kan jo alltids dekke til med håndkle, men lar spørsmålet stå.

Det er vel derfor glassballongene er av brunt glass? Det har ihvertfall jeg alltid tenkt.

 

[Finn Berger]

Må eplecider gjæres mørkt? Eller kan glassballong stå på lyst rom?

Edit: kan jo alltids dekke til med håndkle, men lar spørsmålet stå.

Det er en fotokjemisk reaksjon med stoffer fra humla som lager usmak i øl. (Skunk Explained! Why Beer Gets That Inevitable Off-Flavor Taste Under the Sun) Så i cider får du ikke problemer med det. Men jeg er enig med loebrygg i at det neppe er gunstig å la dunken stå i sollys uansett.

 

[loebrygg]

Alle drikkevarer(utenom vann kanskje) blir vel påvirket av sollys

 

[msevland]

Alle drikkevarer(utenom vann kanskje) blir vel påvirket av sollys

Sprit???

 

[loebrygg]

Kanskje ikke vodka nei


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Håkon Bugge]

Jeg fyller blandekaret (speidelkaret på bildet) helt til randen med starsan, og så driver jeg det ut med CO2.

Det er vel ikke bunn-tapping på den Speidelen; hvor mye Starsan blir igjen?

 

[Håkon Bugge]

Det er vel ikke bunn-tapping på den Speidelen; hvor mye Starsan blir igjen?

Tror jeg skjønte det, du snur den opp ned og driver ut med co2 fra tappekranen?

 

[erikraude]

Alle drikkevarer(utenom vann kanskje) blir vel påvirket av sollys

For vann kan det være gunstig, for uv-lys dreper bakterier, så om det ikke var helt reint kan det bli bra.

 

[Nordlands]

Tror jeg skjønte det, du snur den opp ned og driver ut med co2 fra tappekranen?

Ville trodd det var enklere å bare tippe den på siden når det begynner å bli tomt, så tappekranen kommer nederst.

 

[Finn Berger]

Det er vel ikke bunn-tapping på den Speidelen; hvor mye Starsan blir igjen?

Jeg gjør som @Nordlands sier, dvs. jeg tar bare og holder den med krana ned når nivået har sunket til krana. Ikke noe problem i det hele tatt.

 

[magne1972]

Har fått tak i to bryggerifat jeg ikke får brukt enda. Har åpna og vaska de. Tømme for star san og sette trykk på, for så å sette vekk?

trenger ikke tømme, la stå med starsan til de skal brukes, tøm de da, så slipper du mesteparten av skummet også.

 

[Tjønnetrollet]

Heia!
Jeg skal til å brygge Kinn Vintervarmer. I oppskriften står det at man skal ha 250g candi sukker. Det har jeg ikke, men kan jeg bruke brun farin i stedet? Sånt mykt, mørkt sukker fra Dan Sukker. Er det eventuelt noe annet jeg kan bruke i stedet?

 

[loebrygg]

Det kan du, men det blir ikke det samme. Hva slags candi er det snakk om? Hvis hvitt, kan du bruke vanlig hvit farin

 

[Tjønnetrollet]

Det kan du, men det blir ikke det samme. Hva slags candi er det snakk om? Hvis hvitt, kan du bruke vanlig hvit farin

Det skal være mørk candisukker.

 

[loebrygg]

Foresten tror jeg faktisk brunt sukker passer bedre i en Winterwarmer/Old Ale enn kandi

 

[Tjønnetrollet]

Ikke verst! Jeg ser jo for meg at det vil sette mer smak enn candi, bare basert på lukten (den deilige, sirupsaktige lukten!). Da prøver jeg det.

Takker for innspill!

 

[Holmentoppen]

Ikke verst! Jeg ser jo for meg at det vil sette mer smak enn candi, bare basert på lukten (den deilige, sirupsaktige lukten!). Da prøver jeg det.

Takker for innspill!

Candisukker er invertsukker som er brunet. Vanlige brune sukker får brunfargen fra melasse (plantematerialet i sukkerrør). Det er ganske stor forskjell, men som Loebrygg sier, er melasse det som vanlig i Old Ale / Vintervarmer.