Tråden for dumme spørsmål.

[YngveKL]

Ikke fra meg, håper jeg. Det er fra lodo-nettstedet.

Var sikkert fra en av lenkene ja

 

[Finn Berger]

O2 er jo to tredjedeler av CO2

Både sukkerlake og øl er overført lukket, så det skal ikke være mye O2 der.

Du må jo ha brukt CO2 fra tank i forbindelse med den overføringa. Så nei, ølet ditt er nok ødelagt.

 

[Håkon Bugge]

Har et dumt spørsmål om når/hvordan spraymalt/DME tilsettes når man brygger allgrain (jeg snakker om 3.2 kg i en kjele med ca. 54 liter til kok):

1. Kommer det DMS fra spraymalt? I så fall, hvor lenge bør den koke?
2. Hvordan best tilsette spraymalt for å unngå klumper og overkoking?

 

[Kloakk]

Har et dumt spørsmål om når/hvordan spraymalt/DME tilsettes når man brygger allgrain (jeg snakker om 3.2 kg i en kjele med ca. 54 liter til kok):

1. Kommer det DMS fra spraymalt? I så fall, hvor lenge bør den koke?
2. Hvordan best tilsette spraymalt for å unngå klumper og overkoking?

Jeg tilsetter dme før det koker, greit å vente til vannet er 50 grader i alle fall, da løser den seg greit opp, tilsetter du etter kok har startet, pass på, da koker det lett over.

Med spraymalt har jeg ikke sett noe merkbar fargeforskjell ved å koke 90 eller 15 minutt. Noen sier det kan komme DMS fra spraymalt, heller ikke der har jeg merket noe forskjell på 90 eller 15 min kok, men jeg har alltid spraymalten i fra start av.

 

[Finn Berger]

Har et dumt spørsmål om når/hvordan spraymalt/DME tilsettes når man brygger allgrain (jeg snakker om 3.2 kg i en kjele med ca. 54 liter til kok):

1. Kommer det DMS fra spraymalt? I så fall, hvor lenge bør den koke?
2. Hvordan best tilsette spraymalt for å unngå klumper og overkoking?

Et litt indirekte svar på det du spør om: Jeg har brygga en serie brygg der jeg ikke har kokt mer enn en halvtime. (Marshall Schotts "Short and shoddy"-konsept.) Og det har tilsynelatende fungert helt utmerket. Så om du vil helgardere deg; kok ekstrakten i 30 minutter.

Men jeg tror ikke det er nødvendig å koke ekstrakten. Palmer sier i kapittelet om brygging med ekstrakt i How to Brew at du kan tilsette halvparten av maltekstrakten etter at du har kokt den første halvparten med humle: "The remaining extract is added after the boil, after the heat is turned off, and allowed to pasteurize for about 10-15 minutes before cooling." (s.60)

Men er det noen grunn til ikke å la det koke med hele tida? Det påvirker kanskje i noen grad smaken, fordi en vørter med høyere egenvekt i følge noen - bl.a. Palmer - vil gi deg mer maillardreaksjoner. (Men jeg er ikke overbevist om at det er viktig så lenge vi ikke snakker om temmelig tjukke greier, og/eller temmelig lange koketider). Og så må du justere humletilsetningene fordi lavere Sg gir mer effektiv utnyttelse av alfasyra, og altså mer bitterhet.

 

[Håkon Bugge]

Tenkte litt på å korte ned koketiden til 30 min som @Finn Berger foreslår over, siden jeg kan kompensere med noe mere DME. Men til min overraskelse, så endret ikke BF kalkulatoren OG (hverken pre/post boil) når jeg reduserte koketiden fra 90 til 30 min. Nå ble jeg skikkelig forvirret.

 

[Kloakk]

Tenkte litt på å korte ned koketiden til 30 min som @Finn Berger foreslår over, siden jeg kan kompensere med noe mere DME. Men til min overraskelse, så endret ikke BF kalkulatoren OG (hverken pre/post boil) når jeg reduserte koketiden fra 90 til 30 min. Nå ble jeg skikkelig forvirret.

Nå vet jeg ikke hvilken spraymalt det er snakk om eller om du har lagt den inn selv, men jeg la merke, etter noen litt vel sterke brygg, at Brewfather hadde satt potensiell sg til 1.038 på Briess Pilsen Light, det er feil, den har et potensiale på 1.046.

 

[Finn Berger]

Tenkte litt på å korte ned koketiden til 30 min som @Finn Berger foreslår over, siden jeg kan kompensere med noe mere DME. Men til min overraskelse, så endret ikke BF kalkulatoren OG (hverken pre/post boil) når jeg reduserte koketiden fra 90 til 30 min. Nå ble jeg skikkelig forvirret.

OG (=SG etter kok) skal ikke bli påvirket av koketida så lenge volumet ved kokeslutt er det samme. Men med kortere koketid, skal jo pre-boil SG bli høyere, fordi volumet blir mindre. (Forutsetningen her er sjølsagt at all ekstrakten er med fra kokestart.)

Veldig snålt hvis kakulatoren sier noe annet.

 

[Kalvatn]

Tenkte litt på å korte ned koketiden til 30 min som @Finn Berger foreslår over, siden jeg kan kompensere med noe mere DME. Men til min overraskelse, så endret ikke BF kalkulatoren OG (hverken pre/post boil) når jeg reduserte koketiden fra 90 til 30 min. Nå ble jeg skikkelig forvirret.

Mest sannsynlig har du huka av for "calc boil volume" då endrer den vannmengder ut i frå koketid.

 

[Håkon Bugge]

Mest sannsynlig har du huka av for "calc boil volume" då endrer den vannmengder ut i frå koketid.

Nei, det hadde jeg ikke, men tror jeg bare misforstod hvordan kalkulatoren virker. Jeg hadde lagt inn batch size og pre-boil size. DIsse forandret seg ikke med koketid, siden jeg hadde lagt dem inn manuelt. Så da er jeg tilbake på sporet igjen

 

[Kalvatn]

Nei, det hadde jeg ikke, men tror jeg bare misforstod hvordan kalkulatoren virker. Jeg hadde lagt inn batch size og pre-boil size. DIsse forandret seg ikke med koketid, siden jeg hadde lagt dem inn manuelt. Så da er jeg tilbake på sporet igjen

Okey det meste har ei forklaring

 

[Håkon Bugge]

Nå vet jeg ikke hvilken spraymalt det er snakk om eller om du har lagt den inn selv, men jeg la merke, etter noen litt vel sterke brygg, at Brewfather hadde satt potensiell sg til 1.038 på Briess Pilsen Light, det er feil, den har et potensiale på 1.046.

Spraymalten er Pilsen Light EBC 4 fra BS. I BrewersFriend kalkulatoren (som jeg bruker) ligger den inne med PPG:44.6, så det er vel innafor.

 

[Kloakk]

Spraymalten er Pilsen Light EBC 4 fra BS. I BrewersFriend kalkulatoren (som jeg bruker) ligger den inne med PPG:44.6, så det er vel innafor.

Absolutt innafor

 

[Pål Heide Kielland]

Noen som har erfaring med denne koniske gjæringstanken? Kunne tenke meg en sånn da det er litt pain in the ass for å tømme ut de siste gjærings restene fra plastdunken og at det vil bli lettere å røre ut vørteren skikkelig da åpningen er mye større på det koniske karet. Konisk gjæringskar – 30 liter | Alt til hage og utemiljø

Ligger en Øltid-episode på jutub om denne tanken. Tror ikke begeistringen var overveldende, men sjekk selv
Edit:

 

[Jackal.no]

Ligger en Øltid-episode på jutub om denne tanken. Tror ikke begeistringen var overveldende, men sjekk selv

Det karet der bruker Øltid til en 2000kr søppelbøtte nå

 

[loebrygg]

Ser meg selv om etter nytt gjæringskar og bestilte faktisk nettop en 22 liter pet. Gjæringskar PET 22L med kran - BryggSelv
Utfordringen med de ser jeg blir renhold, men vi får se hvordan det går
PP bøttene fra Brygselv begynder å bli litt gamle og fått noen "skrubbsår" selv om det ser ut til å ha gått bra så langt. De kan jo fortsatt alltid brukes til skylling og div. evt. Saison..)
Er egentlig ikke så interessert i disse trykkkara, vil gjerne ha mulighet til å tappe direkte på flaske og det er vil ikke mulig med disse? (dessuten syntes jeg de er litt stygge , litt viktig i liten leilighet)
Ståltankene til SS Brewtech er også fristende, men selvfølgelig dyrere

 

[Kloakk]

Ser meg selv om etter nytt gjæringskar og bestilte faktisk nettop en 22 liter pet.
Utfordringen med de ser jeg blir renhold, men vi får se hvordan det går
PP bøttene fra Brygselv begynder å bli litt gamle og fått noen "skrubbsår" selv om det ser ut til å ha gått bra så langt. De kan jo fortsatt alltid brukes til skylling og div. evt. Saison..)
Er egentlig ikke så interessert i disse trykkkara, vil gjerne ha mulighet til å tappe direkte på flaske og det er vil ikke mulig med disse? (dessuten syntes jeg de er litt stygge , litt viktig i liten leilighet)
Ståltankene til SS Brewtech er også fristende, men selvfølgelig dyrere

Du har jo allerede bestilt, men jeg er foreløpig veldig fornøyd med FermZilla Flat Bottom 30L Fermenter - Ølbrygging AS

Den er ikke ment for trykk, tåler vel sånn 0,2 bar, men den gjør det veldig enkelt i forhold til rengjøring og lukket overføring til fat om man kjøper nytt lokk.

Husket du kran nøkkel til pet'en

Edit: Rengjøring av pet'en blir nok greiere med en av disse Carboy Cleaner til drill - BryggSelv

 

[loebrygg]

Du har jo allerede bestilt, men jeg er foreløpig veldig fornøyd med FermZilla Flat Bottom 30L Fermenter - Ølbrygging AS

Den er ikke ment for trykk, tåler vel sånn 0,2 bar, men den gjør det veldig enkelt i forhold til rengjøring og lukket overføring til fat om man kjøper nytt lokk.

Husket du kran nøkkel til pet'en

Edit: Rengjøring av pet'en blir nok greiere med en av disse Carboy Cleaner til drill - BryggSelv

men mesteparten av ølla mine vil fortsatt gå direkte på flaske, så er den egnet for det?
Man må jo uansett altid ha mer enn ett gjæringskar
og alltid tiltalende med gjennomsiktig PET og smal åpning for tørrhumle

 

[Kloakk]

men mesteparten av ølla mine vil fortsatt gå direkte på flaske, så er den egnet for det?
Man må jo uansett altid ha mer enn ett gjæringskar
og alltid tiltalende med gjennomsiktig PET og smal åpning for tørrhumle

@Finn Berger har jo 4 av de og han flasker vel alt ølet sitt så vil tro de fungerer fint til det selv om han nok stikker om det meste, det jeg vet er at du må nok finne en måte å tilte de på for kranen blir sittende ganske høyt. Jeg har ikke flasket fra det karet enda, men har fatet og kan si at siden kranen sitter så høyt som den gjør og vinkelen blir skarp, får jeg med meg 97% av ølet før bunnfallet i det hele tatt nærmer seg tappekranen.

Og hva smal åpning angår så er det jo 2 korker på den, jeg bruker den ene som blow off, og den andre til å dumpe humle oppi, meget praktisk, men da må man som jeg skrev tidligere kjøpe nye lokk. Jeg skal få tatt noen bilder mens jeg overfører på fredag så kan du få se den i action

 

[Nordlands]

Er egentlig ikke så interessert i disse trykkkara, vil gjerne ha mulighet til å tappe direkte på flaske og det er vil ikke mulig med disse? (dessuten syntes jeg de er litt stygge , litt viktig i liten leilighet)
Ståltankene til SS Brewtech er også fristende, men selvfølgelig dyrere

Jeg kjøpte Fermenter King Junior på lanseringstilbud til 498,- som gjæringskar nr 2. Har gjæret de første batchene i den med blow-off slange tredd rett nedpå ball lock ventil uten poppet, og fyller på flasker med å sette blow-off slange på CO2 regulator og slange fra øl-ut til tappestang. Gjæringskar nr 1 hos meg er SS Brewtech Brew Bucket Mini kjøpt på tilbud.