Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Ikke bekymre deg (RDWHAHB). Det blir øl. Mulig humlen ikke blir optimal, men bidrag fra den får du uansett. Du kan også måle SG på dag 17 i tillegg til dag 14. Om du da har stabil SG og ingen andre tegn på gjæring, så kan 7 dagers tørrhumling fungere fint. Det viktigste er likevel å få gjæret ut. Jeg har en kamerat som gjæret med M21 (tror jeg) nylig og han måtte gjære totalt 4 uker før han fikk stabil FG som var noenlunde ihht oppskrift. Mine øl med M54 ble hhv. gusher og veldig overkarbonert, til tross for gjæring i nærmere 3 uker. Ha tålmodighet.
john petter
Fylkesstyre
Jeg skal brygge et øl med mye tørrhumle og tenker på å montere et humlefilter eller noe på innsiden av tappekranen til gjæringsdunken. Hva er lurt?
Kan denne skrus inn?https://www.bryggselv.no/siling-filtrering/400092/bazooka-filter-30-cm
Jeg har erfaring både med humle som synker til bunns og med humle som ikke gjør det. Enklest når den synker, men det vet jeg ikke på forhånd. Har ikke mulighet for kaldkræsj.
Kan denne skrus inn?https://www.bryggselv.no/siling-filtrering/400092/bazooka-filter-30-cm
Jeg har erfaring både med humle som synker til bunns og med humle som ikke gjør det. Enklest når den synker, men det vet jeg ikke på forhånd. Har ikke mulighet for kaldkræsj.
Jeg jobber turnus, 2 uker på og 2 uker av. Jeg har aldri opplevd problemer med ølet i kranene etter 2 uker på jobb. Eneste tiltaket jeg gjør er å ha på gummihetter på tuppen av kranene.Sakset fra ''Keezer-build planlegging'' - tråden, men ville ikke spamme den med noe som trolig er det dumt spørsmål:
Chiefen sa:
''Min tar som sagt 6 fat, den er stillegående men står ikjelleren så er ikke av så stor betydning for meg. Fo 1 lapp ekstra får du plas til 2 fat ekstra ( greit for karbonering eller lagring,om du bare vil ha 4 kraner. Men tro meg, det går ikke lang tid før det blir 6 kraner om du har plass til det.
Slik gjorde jeg det, ser ingen grunn til å ha noe vifte i fryseren foresten.
https://forum.norbrygg.no/threads/ny-tappelinje-og-tappetarn.37612/''
Tappeanlegg med 6 kraner ser fristende ut, men - hvor mange øltørste venner må man ha for at dette skal gå?
Det jeg lurer på er hvor ofte må man tappe fra kranen før det setter seg bakterier eller usmaker i kranspissen som ølger med i glasset?
Muggsopp vil jo ødelegge ølet umiddelbart - når det kommer i glasset.
Klossete formulert.
En gang til: Blir det ikke mugg i kranen? Hvor ofte må det tappes for å unngå mugg i kranen?
Blir egentlig veldig lettet hvis dette er et (ordentlig) dumt spørsmål
Jeg har billige kinakraner. De stivner fort. Men jeg betalte 1100,- for tre med shank heller en 3x 1500,- for kraner som er mer vedlikeholdsfri.
john petter
Fylkesstyre
Takk for svar.
Hevert er ikke forenlig med O2-fri overførsel til fat. Men hvis det tetter seg uansett, må jeg vel glemme det på øl med mye tørrhumling. Og bruke omstikk med sukkerlake eller speise for å få "spist opp" oksygen.
Ser på noen av de engelske nettsidene at de har drevet å beveget på bøtta for å få gjæren i gang igjen. Trodde dette var et no-no ? Noen meninger?
Staro
Norbrygg-medlem
Hvorfor ikke? Bruker du CO2 for å drive ølet ut av gjæringskaret? Du kan montere ball-lock på slangen fra heverten og sette den på øl-ut på fatet. Blir relativt greit det også.
Bevege (rotere) bøtta uten at det plasker, samt å heve temperaturen en del er akseptert førstehjelp for besvimt gjær. På min første runde med M54 var det nødvendig (hevet skaptemperaturen til 25 grader også).
john petter
Fylkesstyre
Det kan jeg ja. Relativt greit.
Men ikke så bra som lukket krets med tapping fra gjæringskar til øl inn på fat (med kun CO2 i) og slange fra fat til gjæringslåshull i lokk.
(Hadde et bilde av oppsettet, men hvor er det....?)
Da har jeg beveget litt på gjæren og satt opp tempen litt, dog ikke til 25 , men til 21 da jeg har en annen st. Peters ruby red der også
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Dette er samme metode som jeg bruker bare med Speidel kar. Fikk tips av Martin på Bryggselv Asker. Bruker mye mindre CO2 enn vanlig dytting.
På speidel har vi kran i toppen også som lukkes før CC. Samme kran som brukes for blowoff slange.
WLP540 har stått på magnetrører i ca 1,5 døyn og 6 timer avslått på 22°C. 2,5 liter m 250g dme. Aldri brukt denne gjæra før. Tidligere startere har hatt ensfarget bunnfall, mens denne har tydelig 2 lag. Er det vanlig? Er det bare det hvite som skal tas videre eller kan jeg bruke alt? Brukte ca 2 ts gjærnæring.
Vis vedlegget
Vis vedlegget
Det har hendt at jeg også har fått et mindre mørkt sjikt på toppen av det hvite bunnsjiktet i starteren. Jeg vet egentlig ikke hva det skyldes. Men jeg har lagt merke til at skummet på toppen av starteren inneholder mørke «avleiringer»
Om det er gjær som blir løftet av skummet og eksponert for mye CO2, eller om det er noe annet.....? Men det faller ut mot slutten og jeg mener det er dette « mørke skummet» som ligger på toppen av gjærkaka.
Om det er gjær som blir løftet av skummet og eksponert for mye CO2, eller om det er noe annet.....? Men det faller ut mot slutten og jeg mener det er dette « mørke skummet» som ligger på toppen av gjærkaka.
ADale
Norbrygg-medlem
hei, her er tre kjappe spørsmål, som har samlet seg opp over de siste bryggingene:
1. Under rehydrering, så følger jeg fremgangsmåten beskrevet av flere her og andre steder. Men det står ikke at jeg kan riste gjæringscontainer tilslutt. Hva er grunnen til det? Er det ,fordi gjærcellene kan bli ødelagte? Jeg tror gjæren hadde blandet seg bedre opp om jeg kunne riste containeren litt.
2. Hvor lenge bær jeg ha starsan i et fat (og riste det og ha det oppned noen minutter): 5 min, 10min, 1 time eller kanskje 1 døgn? Mitt inntrykk er at 5 min holder.
3. Koking av sukkerløsning for karbonering: 2 min, 5 min eller må det virkelig koke i 15-20 min slik jeg har sett noen skrive?
1. Under rehydrering, så følger jeg fremgangsmåten beskrevet av flere her og andre steder. Men det står ikke at jeg kan riste gjæringscontainer tilslutt. Hva er grunnen til det? Er det ,fordi gjærcellene kan bli ødelagte? Jeg tror gjæren hadde blandet seg bedre opp om jeg kunne riste containeren litt.
2. Hvor lenge bær jeg ha starsan i et fat (og riste det og ha det oppned noen minutter): 5 min, 10min, 1 time eller kanskje 1 døgn? Mitt inntrykk er at 5 min holder.
3. Koking av sukkerløsning for karbonering: 2 min, 5 min eller må det virkelig koke i 15-20 min slik jeg har sett noen skrive?
@ADale
ang. 1. så står det vel ikke at du ikke kan riste den, heller. Jeg tror ikke du klarer å riste i stykker gjærcellene. Jeg har frosset ned en del høstet gjær, og da må jeg riste temmelig voldsomt for å blande med glyserol.
ang. 3, så lever jeg litt "farlig", og koker kun opp i vannkoker og blander med sukker i et rustfritt litermål. Jeg har ikke fått noen infeksjon jeg har hatt grunn til å mistenke dette som årsaken til.
ang. 1. så står det vel ikke at du ikke kan riste den, heller. Jeg tror ikke du klarer å riste i stykker gjærcellene. Jeg har frosset ned en del høstet gjær, og da må jeg riste temmelig voldsomt for å blande med glyserol.
ang. 3, så lever jeg litt "farlig", og koker kun opp i vannkoker og blander med sukker i et rustfritt litermål. Jeg har ikke fått noen infeksjon jeg har hatt grunn til å mistenke dette som årsaken til.
