Mye klorid og natrium gjør en metallisk smak. Hydratkalk gir kalsium og økt pH uten å gi for høyt natrium nivå. En rug porter blir da prikken over i-en mykere.Kan vel brukes som innvendig for på kister mtp. alt det konserveringsmiddelet vi mennesker konsumerer...
Husk at du også må ha tilgang til en hitman, lesket kalk er ikke nok.
Får man ikke det på kjøpet hvis man kjøper nok lesket kalk?
Søketreff nummer to og fire på google gir deg infoen du trenger. Fairytale pils har extract >82.5 og Bohemian minimum 80%.
I Brewfather står det at Fairytale pils har et utbytte på 76,95%, men det er for lavt, jeg får alltid bedre utbytte på Bonsak malt enn det Brewfather beregner.
Jeg sjekker vanligvis data arket fra produsenten. For Bonsak Fairytale er det opp til 82,5% , da setter jeg typisk 81. For Bohemian med minimum 80 blir det 80,5-81 i Brewfather. Tror man kan regne med 1.038 ppg uansett på de lyse basemaltene.
Kaldt øl? Det er kanskje bra med kullsyre i det? Co2 kommer ut av ølet og tar med seg skarpe og flyktige aromastoffer. Tenk litt på det som å drikke en rødvin for kald, eller en ung en uten å bruke karaffel.
Det er mye av samme opplevelse som med vin, ja, men det jeg lurte på var egentlig hvilke stoffer det er snakk om, hva er det jeg opplever som ubehagelig her?
Det er en del feil på maltsorter i Brewfather. Lurt å dobbeltsjekke med produsenten når man får en ny type i hus.Takk for svar.
Jeg stoler mere på forumet enn jeg gjør på google
Hvis du neste gang kaldtrekker de mest brente maltene, eller bare steeper ti minutter før skylling, kan det hende det har noe for seg?
Det kan hende, det har jo opplagt en kobling til de mørke maltsortene, for jeg opplever det ikke med lysere øl. Nå er det iogforseg ikke noe stort problem å la ølet puste litt i glasset heller, men det hadde vært hyggelig om det var klart fra skjenking.
Har lest litt nå. Det kan visst hjelpe veldig å kaldtrekke den røsta malten, og tilsette seint med koketid på 10-15 minutter bare.
Vil det bli trekt ut like mye farge ved kaldtrekking som under mesking ?
Både temperaturen og kullsyra kan bidra til den opplevelsen, trur jeg.
Som du sier Finn - det er pH, CO2 og drikke temperatur som er viktig her. Som deg, er heller ikke jeg overbevist at «Mash-Capping» eller «lage malt fargete te» er noe som hjelper.
"Hear me out"... Hva med å kaldtrekke i 24 timer før brygging, holde igjen bryggevannet man bruker til dette, og tilsette alt i mesk rett før skylling. Da skulle man vel få tilnærma fullt smaksutbytte men uten de mest brente smaksnotene?
Jeg trur du bare får en uttynna variant. Men for all del; prøv det
.
