Dette er nå tredje gang jeg smaker en av dine tønneøl-typer. Det er like spennende hver gang, for selv om jeg kjenner igjen grunnstammen, er de forskjellige ølene svært forskjellige.
I dag forsvant skummet hurtig, mens sist ble det hengende igjen lenge i glasset.
Fargen er som sist nydelig. Mørk brugund til dyp rød. Jeg ser ikke de brune tonene jeg så sist. Krystalklart.
En av kjennetegnene på alle dem jeg har fått, er lukt av vanilje og eik. Flere typer mørk frukt bak vaniljen. Kjenner som sist både steinfrukt, rosiner, men jeg finner ikke dadlene så tydelig som jeg gjorde sist.
Ingen lukt av humle... eller så gjemmer den seg bak de andre aromaene.
Som sist en kraftig smak av vanilje og eik, men langt mindre påtrengende enn sist. Her har du noen som hele tiden beveger seg i riktig retning. Denne blir det spennende og følge.
Jeg er ikke flink på Brett, og klarer ikke å finne denne smaken. Den burde være mulig å finne for mer trente smakere - eller så vet jeg helt enkelt ikke hva jeg skal lete etter
Den er behagelig syrlig, noe som selvfølgelig kan skyldes Brett, men denne syrligheten kjente jeg også sist - og den var uten Brett.
Flotte vinøse toner.
Som sist så vil vaniljen skape en fornemmelse av sødme. Den er ikke søt, men vaniljen skaper det inntrykket. Jeg synes den faktisk er ganske tørr - selv om den har sødmen fra vaniljen. Dette gir et komplekst smaksbilde med en oppfattet sødme, men hvor den også er rensende på tungen. Spennende. Sist plukket jeg opp taniner, og en liten bitter ettersmak. Dette er helt borte nå.
De mørke frukttonene som sitter så godt i nesen, sitter også svært godt i munnhulen. Mulig det er noe dadler i smaken, som jeg ikke klarte å finne i aroma, men ellers er det mørke steinfukter og litt rosiner som nå er i nydelig harmoni... en sann glede.
Den har lav bitterhet, noe den kler godt og en fin maltsødme langt baki-der.
Kroppen er kraftig forbedret i forhold til sist jeg smakte den rene utgaven. Den bærer seg selv svært godt, og trenger hverken mer kropp eller ABV. Den er fin som den er.
Jeg gleder meg veldig til å smake Porter-utgaven, og den rene Tønne-øl utgaven.
Hvert år kjøper jeg inn litt forskjellig juleøl... og blir ofte skuffet. Mye grunnet at jeg egentlig ikke er glad i Bokk og søtlige øl. Denne overgår de aller fleste av juleølene og jeg ser frem til den kommer på Polet
Igjen - tusen takk for at du brygger og utvikler denne Soleraen, og tusen-tusen takk for at du tar deg jobben og kostnaden med å dele den med oss.
En fantastisk jul til deg og din familie.
Klem Morten
