Hvordan ville dere humla en amber ale med disse humlene? Jeg har 25 gram cryo hops cascade, 25 gram cryo hops sabro, 100 gram east kent goldings, 30 gram crystal, 50 gram citra og 100 gram huell melon. Vil nok gå litt i amerikansk retning uten at det blir helt Juicy Ipa. Tror ikke jeg gidder å tørrhumle men tenkte å tilsette litt for smak på slutten.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
cjohansen
Norbrygg-medlem
Det tror jeg ikke før jeg ser deg runde opptil flere triangeltester
Kold Brygg
Moderator
Jeg hadde nok heller brygget noe annet med den blandingen.
Legg ut alt hva som er i blandingen så vil du få svar på hvilke muligheter som finnes. Robust Porter kan være en mulighet. Jeg ser jeg hadde totalt 530g sjokolademalt i min.
Orginalen finner du her.
PetterL
Norbrygg-medlem
Centennial er en ekstrem humle hvor smaken overlever det meste. Sabro er i andre enden av skalaen.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Brygg selv hadde et ølsett de kalte knusern. Brygga det to ganger, en med magnum og en med Centennial for det var hva jeg hadde.. det var forskjell ja.Det tror jeg ikke før jeg ser deg runde opptil flere triangeltester
PetterL
Norbrygg-medlem
For alle andre humler enn Centennial er jeg enigDet tror jeg ikke før jeg ser deg runde opptil flere triangeltester
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Tja skal ikke skrive under på det med pink slip på huset, men tror jeg hadde klart å skille pils bitret med Northern brewer og perle, og tror jeg skulle klart å skille warrior og magnum også. Forskjellene var merkbare på de i lyse øl. I en brown, sikkert ikke enorm forskjell. Men ville selv ha holdt meg noenlunde typeriktig.For alle andre humler enn Centennial er jeg enig
Finn Berger
Moderator
Her er Gordon Strongs versjon av O'Hara's Leann Folainn, av flere regna som en av verdens beste stouts. Den har også 14% sjoko - av den mørkeste. Hvor autentisk denne oppskrifta er, skal jeg ikke mene for mye om, men Strong mener den er ganske spot on, fordi den er bygga på hint fra hestens munn - en brygger som blei litt pratsom i hyggelig lag med Strong, om jeg ikke husker historien feil. (Jeg tenker at det kan ha vært en litt lur ireHaandbryggeriet hadde en stout før med 14% choko som het Odin's Tipple. Kanskje du kan legge til litt røsta malt og så kan du bruke malten til noe fornuftig? Den blir veldig god
. Men jeg fikk et greit øl ut av det.)OG 1.060, koke i 90 min. 6,3% ABV trur jeg.
Malt
4,4 kg Maris Otter
1,1 kg Valset bygg
0,3 kg Torrefied wheat
1,0 kg Dark Chocolate
0,3 kg Brown malt
Humle
15 gr Magnum @60
35 gr Fuggles @30
20 gr Fuggles @5
Gjær
WLP004 Irish Ale Yeast
Sist redigert:
cjohansen
Norbrygg-medlem
Jeg skjønner ikke hvorfor folk koker ølet sitt i 90 minutterHer er Gordon Strongs versjon av O'Hara's Leann Folainn, av flere regna som en av verdens beste stouts. Den har også 14% sjoko - av den mørkeste. Hvor autentisk denne oppskrifta er, skal jeg ikke mene for mye om, men Strong mener den er ganske spot on, fordi den er bygga på hint fra hestens munn - en brygger som blei litt pratsom i hyggelig lag med Strong, om jeg ikke husker historien feil. (Jeg tenker at det kan ha vært en litt lur ire
OG 1.060, koke i 90 min. 6,3% ABV trur jeg.
Malt
4,4 kg Maris Otter
1,1 kg Valset bygg
0,3 kg Torrefied wheat
1,0 kg Dark Chocolate
0,3 kg Brown malt
Humle
15 gr Magnum @60
35 gr Fuggles @30
20 gr Fuggles @5
Gjær
WLP004 Irish Ale Yeast
Finn Berger
Moderator
Ikke jeg heller, men sida oppskrifta til Stormester'n var basert på det, hadde jeg den sånn.Jeg skjønner ikke hvorfor folk koker ølet sitt i 90 minutter
Jeg skal ikke si tvert at det ikke kan være et poeng med lengre koking for å få produsert mer maillardreaksjonsprodukter. Det kan være et poeng i et mørkt øl - kanskje. Men jeg har en følelse av at det mest merkbare resultatet bare er at du konsentrerer vørteren mer.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Med mindre du koker på flammer har jeg lite tro på at det er noen maillardreaksjon i en vørter. Konsentrasjon kan jo være et poeng, egentlig bare om du har driti deg ut i mesken - eller skal ha veldig sterk vørter.
Finn Berger
Moderator
Hjertens enig
.Hvis du ikke har klar vørter når du fosskoker i en grainfather g30, svir det seg godt. Så det er nok mer en høy nokk temperatur til maillardreaksjon. Men g30 har tynn bunn og et lite varmeelement. Så der blir forholdsvis varmt i mitten av bunnplata.Hjertens enig
Men jeg tror du skal koke forholdsvis lenge hvis det skal bli nokk til at du kjenner det på smaken.
Finn Berger
Moderator
Jeg har en tjukkbonna kjele på induksjonsplate, så der blir det ikkeno' sviing. Men jeg husker den BB60'n jeg begynte med for 10 år sida; der skulle det lite til før det blei litt svart.
Kold Brygg
Moderator
Det
Mye klassiske humler. Uten å ha særlig kjennskap til Amber ser jeg i grunn grunn til det ikke skulle bli bra.
Fint om du oppgir alpha syre i humlen, samt IBU du ønsker i de forskjellige tilsetningene.
Valg av humler ser helt greit ut, lykke til, det blir helt sikkert godt.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Er dette til 20 liter? Jeg når utregnede 33 IBU med den humletilsetningen, og Google påstår det er 40-45 i det ølet. Skal brygge en stout snart, og tenkte hvorfor ikke prøve den her. Har alt i reolen.
Edit: ved nærmere undersøkelse ser jeg mot noe sånt som 1,25 gr / liter Challenger ved 60 minutter kok, og 2,5 gram / liter Fuggles ved 30 minutter og ikke noe mer enn det.
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
40 IBU. Det blei 25,5 liter til gjæring av det der. Jeg husker ikke noe mer, jeg brygga dette i 2017Er dette til 20 liter? Jeg når utregnede 33 IBU med den humletilsetningen, og Google påstår det er 40-45 i det ølet. Skal brygge en stout snart, og tenkte hvorfor ikke prøve den her. Har alt i reolen.
Edit: ved nærmere undersøkelse ser jeg mot noe sånt som 1,25 gr / liter Challenger ved 60 minutter kok, og 2,5 gram / liter Fuggles ved 30 minutter og ikke noe mer enn det.
.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Har sikkert hatt høyere AA enn jeg regner på humla, eller bare annen kalkulator da. Det stod chocolate rye på den posen jeg trodde var sjokolademalt. Rugporter er ikke å forakte, men blir ikke helt det samme.
