Tråden for dumme spørsmål.

[Per Berge]

Skal brygge en Lille Lørdag clone og har ett spørsmål ang humle profilen, Det står 20 min hopstand 90,2 gr. Er det da etter kok eller før ?
Regner med det er etter men vil gjerne høre med dere

 

[PetterL]

Skal brygge en Lille Lørdag clone og har ett spørsmål ang humle profilen, Det står 20 min hopstand 90,2 gr. Er det da etter kok eller før ?
Regner med det er etter men vil gjerne høre med dere

hopstand er alltid etter kok så dette trenger du ikke lure på lenger

 

[Per Berge]

hopstand er alltid etter kok så dette trenger du ikke lure på lenger

Nei det ante meg Men 90,2 gr greier ikke maskina mi

 

[PetterL]

Nei det ante meg Men 90,2 gr greier ikke maskina mi

Tenker at 90,0 burde være nærme nok

 

[Finn Berger]

Skal brygge en Lille Lørdag clone og har ett spørsmål ang humle profilen, Det står 20 min hopstand 90,2 gr. Er det da etter kok eller før ?
Regner med det er etter men vil gjerne høre med dere

Interessant humleskjema. Ingen tilsetninger under kok, altså.

 

[Bård Mathisen]

Interessant humleskjema. Ingen tilsetninger under kok, altså.

Samme som Lervig Supersonic. Kun wp og tørrhumling

 

[Steinar Tegneby]

Takk!
Her er den originale oppskriften nedskalert + bayer og S-04:
TOMTEBRYGG
Utstyr:
1/2 flaske Tomtebrygg,
540 g sukker,
1/2 liter bayerøl,
1/2 pose SafAle S-04,
8,5 liter vann totalt,
9 liter Corneliusfat,
gjæringskar som rommer min. ca 15 liter.

1. Fyll gjæringskaret med 7 l vann (ca. 18°C). Gjerne kokt og avkjølt.
2. Kok opp sukkeret i 1 l vann og avkjøl (ca 18°C) og hell over i gjæringskaret.
3. Tilsett Tomtebrygg og rist.
4. Tilsett 1/2 l bayerøl.
5. Dryss i gjær og rist inn luft.
6. Gjæres på 18⁰C (15-20⁰C) i 10-14 dager.
7. Settes kaldt i 2-3 uker.

Hjelp!
Jeg glemte å måle OG. Siden tomtebrygget var tenkt å serveres barn og to som kjører bil, burde jeg vite ca ABV. Noen som kan gi en kvalifisert gjetning?
8,5 liter vann,
240 g sukker,
300 g lys spraymalt,
1/2 flaske Tomtebrygg,
1/2 liter bayerøl
Gjæret ut med S-04

 

[Finn Berger]

Legg det inn i denne: https://www.brewersfriend.com/allgrain-ogfg/

Med 100% effektivitet - som vel må bli riktig - og 77% utgjæring, som antakelig er litt lavt, får jeg 2,4% ABV. (OG 1.024, FG 1.006). Så si at du kommer opp mot 3%, for å være på den sikre sida.

Du skal vel ikke servere det til unger, i alle fall - bare sånn reint prinsipielt.

 

[JAMBO picobryggeri]

Brygget en dobbelbock (grunnoppskifta er Holmens julebokk) som etter mye om og men fikk en OG på 1.090. 20 liter gjæret med 2 pk Novalager. FG stoppet på 1.030. I kampens hete kokte jeg opp noe demererasukker og rehydrerte 1 pk US-05 samt tilsatte en halv flaske Amygase. Nå er FG nede på 1.005.
Smaker ikke værst, men hva ville folk gjort for å få mere sødme? Gjærstopper og sukker, eller laktose? Eller ville dere bare latt det være som det er?
Vil alkoholen regnes fra 1.090/1.005 uavhengig av ettersøting (selvsagt avhengig av tilsatt volum)?

 

[Mc.]

Brygget en dobbelbock (grunnoppskifta er Holmens julebokk) som etter mye om og men fikk en OG på 1.090. 20 liter gjæret med 2 pk Novalager. FG stoppet på 1.030. I kampens hete kokte jeg opp noe demererasukker og rehydrerte 1 pk US-05 samt tilsatte en halv flaske Amygase. Nå er FG nede på 1.005.
Smaker ikke værst, men hva ville folk gjort for å få mere sødme? Gjærstopper og sukker, eller laktose? Eller ville dere bare latt det være som det er?
Vil alkoholen regnes fra 1.090/1.005 uavhengig av ettersøting (selvsagt avhengig av tilsatt volum)?

Drepe gjæren først og så tilsetter maltodextrin ?
Det kan jo gå hvis du skal fate.
Maltodextrin gir vel ikke mye sødme, men ølet blir tykkere .

 

[JAMBO picobryggeri]

Drepe gjæren først og så tilsetter maltodextrin ?
Det kan jo gå hvis du skal fate.
Maltodextrin gir vel ikke mye sødme, men ølet blir tykkere .

Skal fates, ja.

 

[Hanen]

Jeg coldcrasher en pils nå. Er det noe i veien for å tilsette gelatin nå kontra i fatet? Vil skje lukket gjennom ball lock og sprøyte okke som.

 

[cjohansen]

Jeg coldcrasher en pils nå. Er det noe i veien for å tilsette gelatin nå kontra i fatet? Vil skje lukket gjennom ball lock og sprøyte okke som.

Helt ålreit å gjøre det før du fater, men det bør gjøres etter at ølet er nedkjølt. Gelatinet binder seg mer effektivt til partikler i kald væske.

 

[Jørgen O]

Enig med cjohansen. Og jeg foretrekker selv nettopp å tilsette gelatin i Allrounderen (etter nedkjøling), før overføring til fat. )