Søkeresultater

Jeg har brygget denne Saisonen to ganger nå, og skrytt fælt av den rundtom. Flere andre har også brygget noe ala den, så jeg tenkte det kunne være kult å samle all infoen på en plass og ha en tråd til å dele erfaringer i. Bakgrunn I April var jeg på besøk hos Glazen Toren i Erpe-Mere i Belgia...

Jeg brygget mandag. Det ble litt sent, så kjelen ble bare fylt med varmt vann og PBW. Oppi gikk falskbunnen, noen slanger og kobberkjøleren min. Og etter å ha skylt og vasket i dag lurer jeg på om jeg har driti meg ut. Vannet var som dere ser helt blågrønt. Nokså spektakulært. Kjøleren kom...

Det er mange måter å karbonere øl på. I et forsøk på å eliminere både infeksjonsfare og oksygenopptak har jeg kuttet ut omstikkingskar for å blande inn karboneringsvørter eller sukkerlake. Min foretrukne løsning er å tilsette enten karboneringsvørter eller sukkerlake direkte i flasker med en...

Jeg brygget nylig @Miguel sin Single hop 1, 2, 3 med Citra. Ølet er snart klar til flasking, og lover meget godt. Såppass godt at dette er et prosjekt jeg kunne tenke meg å gjenta med litt ymse humler. Hadde vært gøy å prøve en variant med engelsk gjær og noen nobelhumler også. Og ikke minst...

Noen som mye har erfaring med å bruke svart malt av typen carafa for å justere farge i øl? I helgen brygget jeg etter ca oppskriften til Fuller's London Pride. Bryggeren deres sier i intervju med "Can you brew it" at de bruker bittelitt svart malt for å justere fargen. Ølet skal ha ca 22 EBC...

Etter å ha laget så mye kjipt øl at jeg nesten kutta hobbyen helt er jeg igang med ny giv, og leter aktivt etter potensielle problemer i prosessen min. Etter min oppfatning er oksygen for tiden det problemet jeg har minst kontroll på (og sannelig har jeg oksidert noen liter øl opp igjennom). I...

Jeg skalerer ned produksjonen litt og kvitter meg med en del utstyr jeg ikke lengre trenger. I utgangspunktet er jeg ikke så interessert i å styre med postforsendelser, så det er henting på Sofiemyr/Kolbotn som gjelder. Kom gjerne med bud på større samling/alt om interessant. Flasker SOLGT...

Jeg har hatt en flaske vørter stående på en plastflaske i kjøleskapet for bruk til karbonering. Tida har løpt fra meg, og etter at det nå har gått noen uker siden jeg egentlig skulle ha flaska har juiceflaska nå blitt steinhard. Så spørsmålet er, hva er en trygg måte å løse ut trykket på? Jeg må...

Jeg har lenge nå tatt ut en vørterprøve i forbindelse med bygging,for å ha et mål på hvor god prosessen min er på den kalde siden. Etter kok overføres vørter til gjæringskaret, O2 tilsettes, og før man så tilsetter gjær så tar man ut litt vørter til et sterilt glass. Dette glasset oppbevares...

Etter alt for mange infeksjoner og kødd med bryggingen så prøver jeg å være så hard på renholdet som det er mulig å være. Det største problemet jeg har nå er beluftningssteinen til O2-flaska mi. Jeg tør ikke å koke den mens den er kobla til O2-flaska. Mulig dette er irrasjonelt, men det virker...

Har nå prøvd meg på WLP007 noen ganger, og sjelden har jeg sett gjær være SÅ ivrig på å flokkulere og lage mursteinsgulv i gjæringskaret. Har to ganger nå hatt under 60% utgjæring med den, og lurer på om jeg gjør noe gæernt. Den første var en brown ale. OG 1.055, mesket på 68C, stoppet på...

Har en oppskrift på et øl der det blir sagt at vannet "burtonizes" før brygging. Har funnet litt info om Burton-vann og målet her: http://finnhillbrewing.blogspot.no/2011/01/how-to-burtonize-your-brewing-water.html?m=1 Under antagelsen Gahr gjør i sin artikkel i medlemssidene, at norsk vann for...

Da har jeg endelig tatt steget fra ferdigkverna til selvkverna. Plukka opp en Monstermill MM2 med base og trakt i går. Første forsøk på kverning var... Interessant. Spørsmål: Hva bruker folk til å drive kverna? Jeg brukte det eneste jeg har, nemlig en batteridrevet Black & Decker-drill. Sikkert...

Artikkelen til Gahr går ut fra at vann i Norge er likt nok til at det kan anses som det samme for bryggeformål. Tror dette er et greit utgangspunkt så lenge du bruker kommunalt vann fra springen. Jeg skal ikke påstå at jeg har særlig kontroll på vanntilsetninger, men har fulgt tabellen til Gahr...

Har nå fått meg en UT300 til mitt nye kjøleskap for oppbevaring av ferdig hjemmebrygg. Jeg har hengt proben inn i kjøleskapet, og det ser ut til at UT300 måler riktig. Har helt begrensa med tyskkunnskap, så sliter litt med bruksanvisningen. Har forstått det sånn at "ein" er temperaturen man...

Det er moro med tunge og voldsomme øl, men av og til får man lyst på øl på en tirsdag, og da er det greit med noe som ikke er 9% alkohol. Gi meg din beste oppskrift på et øl med under 6% alkohol. Kan starte med en av mine favoritter i dette sjiktet: Wit 50% pilsner 33% flaket hvete 11%...

I går laget jeg yoghurt for første gang (http://www.chefsteps.com/activities/easy-delicious-sous-vide-yogurt). Det viste seg å være overraskende enkelt, og resultatet ble knall. Det er jo bare naturlig at jeg umiddelbart tenkte på å pitche denne yoghurten videre i vørter for å se om jeg kan få...

Kom over en interessant tråd på et annet forum, via the mad fermentationist sin blogg. En kar fra omega yeast labs har isolert og bygget opp kulturer av White Labs og Wyeast sine lacto strains og fant to interessante ting: - Lacto alene kan ikke attenuere vørter nevneverdig - Kulturene fra WL...

Karrierens andre flaskebombe er et faktum. Kan ikke si annet enn at det tar hardt på stoltheten. Etter å ha ryddet opp rotet trenger jeg nå litt hjelp med diagnostisering for å finne ut om jeg har ødelagt store deler av en batch med amatørmessig flasking. Flasket en batch Wit i går. WLP400. Har...

Jeg skal flaske en belgisk blond (FG 1.007) med noen dråper brett. Er redd for bomber og tenker å gå for champagne-flasker som tåler mye trykk. Spørsmålet er: kan jeg korke de med kapsler, eller blir kapslene da et svakt punkt? Det er kult med naturkork, men korkemaskinen jeg så på Bryggselv...