Gjærnæring

[Hubertus]

Begge deler.  :biersmile:

 

[Tormoden]

Forsiktig!
Jeg har slutta med gjærnæring i starteren. Det fosser over i erlenmeyerkolben HVER gang, sjøl om jeg har tatt kolben bort fra plata og det har slutta å koke.
Hvordan unngår jeg det?

 

[1234Thomas]

Begge deler.  :biersmile:

Da prøver jeg det. Takk!

 

[Odd-Rune]

Forsiktig!
Jeg har slutta med gjærnæring i starteren. Det fosser over i erlenmeyerkolben HVER gang, sjøl om jeg har tatt kolben bort fra plata og det har slutta å koke.
Hvordan unngår jeg det?

Jeg har sluttet å koke i kolbene, pleier å koke litt vann i kolbene for å ta knekken på det meste, koker starteren i en egne kolbe.
Benytter i tillegg foam control  fra morebeer. Det kan godt hende at det går fint bare med foam control.

 

[Erlendso]

Forsiktig!
Jeg har slutta med gjærnæring i starteren. Det fosser over i erlenmeyerkolben HVER gang, sjøl om jeg har tatt kolben bort fra plata og det har slutta å koke.
Hvordan unngår jeg det?

Jeg har oppi gjærnæringa mens vannet/vørteren er kald. Da pleier det å gå bra.

 

[Lars]

Jeg koker alt i kolben, ikke noe problem etter Foam control ble tatt i bruk.

Derimot glemmer jeg alltid å legge oppi magneten før koking.

 

[Hubertus]

Det er første gangen at jeg legger merke til at i følge beersmith jeg skal ikke koke næring med under vørterkokingen. Hvorfor?
Tror at alle her koker med gjærnæring de siste 15 minutene eller?


Ferment in primary for 4 days at 20,0 C Add Ingredients to Primary
Amount Item Type
1,00 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Misc  

:brygging:

 

[Kyrre D K]

Det regnes vel med at yeast nutrient er sterilt. Men ettersom røret åpnes hver gang er det vel greit å koke med tanke på bakterier. Tipper det er derfor vi gjør det...

 

[Hubertus]

O.k.

Inneholder næring saker som løser opp vanskelig (eller ikke) og bunnfelles etter nedkjøling kanskje? Da får du ikke med alt i gjæringskaret.
En gang kokte jeg næring i 50ml vann og tillsatt i gjæringsdunk for å være sikkert å få med alt.

 

[Kyrre D K]

Ja, det er mulig. Men skulle tro det ble godt nok løst opp under koking i 10-15 min. Jeg slenger oppi protafloc, gjærnæring og spirallkjøler når det er igjen 10-15 min av kok. Har aldri sammenlignet med og uten gjærnæring, så vanskelig å sammenligne..

Men det er sikkert noen med større kompetanse på dette som vil uttale seg.. 

 

[VidarT]

Kjapt spørsmål:

Hvis jeg tilsetter gjærnæring i starteren, er det da nødvendig å tilsette gjærnæring i vørteren under kok? Eller blir dette smør på flesk?

 

[StoreMy]

Gjærnæring er for meg et blankt lerret og jeg følger derfor spent med.

:confuzed:

 

[aholgersen]

du kan bruke det i starter og kok, siden gjæren i starteren vil spise opp den næringen den får der

 

[Erlendso]

Det vanlige er å bruke det i både starter og kok.

Er det forresten noen som slavisk løser gjærnæringen i vann før de tilsetter den i kokende vørter? (slik det står på pakken)
Jeg slenger det bare tørt oppi og hører et lite "psssssst".

 

[VidarT]

Takk for svar, da kjører jeg på med gjærnæring både i starter og vørter. :ilike:

Jeg bruker vanligvis å tilsette gjærnæringen sammen med Irish moss i en skål med kokende vann før jeg tilsetter, men tviler på at det har så mye å si

 

[Borgar]

Når skal man bruke gjærnæring og når er det helt unødvendig?

 

[FrodeSy]

Når skal man bruke gjærnæring og når er det helt unødvendig?

I og med at god gjærbehandling er mellom dei viktigaste faktorane for vellukka brygg, praktiserer eg "føre var" og brukar gjærnæring konsekvent i alle brygg. Eg brukar såpass mykje tid med eit brygg og kostnaden med gjærnæring er såpass minimal, så eg tenkjer ikkje noko meir over det enn som så.

 

[Gahr]

Unødvendig og unødvendig... Det er ikke dumt med et lite zinktilskudd for gjæren.

 

[biri]

har jeg gjærnæring i heimen, så bruker jeg en liten dæsj jeg.
det skader ikke å hjelpe gjæren som skal lage godt øl til oss.

 

[Torga]

Mulig det er unødvendig. Men vi bruker gjærnæring i både starter og Kjele. Løses i litt varmt vann.
Brygge salter, og irish moss er vell heller ikke nødvendig, men vi bruker det og :yes: