Gjærstarter til high gravity beer.

[Eirik Furenes]

I går brygget vi en imperial stout. OG ble 1.140. Vi hadde på forhånd laget en 2,5 liter starter med 2 rør wlp007.
Brygget skal ettergjæres med super high gravity wlp099. Etter nærmere utregninger blir starteren for liten. Bør være 3 rør på nærmere 3,5 liter. (Har bare 3 liters kolbe). Hva bør jeg gjøre? Avvente pitching og lage ny starter? Eller pitche starteren vi har? Hva gjør vi i tillegg når vi skal pitche wlp099 i sekundærgjæring. Starter?

 

[Knut Inge]

Hva vokser i ølet mens vi venter på gjæret? Etter mitt hode burde det vært pitchet for lenge siden.

 

[kintii]

Om dette har stått siden i går får dere bare pitche gjæren så fort dere kan og håpe at dere ikke har fått ulumskheter i ølet som har fått utviklet seg. husk at her er masse snacks i vørteren for sultne basselusker.

 

[arefsahl]

Meld deg inn som betalende medlem i Norbrygg. Koster kun 200 kr å støtte denne flotte foreningen. Dessuten får du tilgang på medlemsseksjonen i forumet. Der står det en artikkel om gjærstarter, og en om hvordan steppe opp en starter i flere omganger.
Jeg brygget en imp stout med OG 1.160 før i år. Brukte først ett rør WLP007 som ble steppet opp to ganger. Og det samme med WLP099 etter litt over en uke.

Sent from my Nexus 5 using Tapatalk