Hopster Bryggeri
- Trådstarter Bjarte H
- Startdato
Gahr
Norbrygg-medlem
Men poenget mitt er ikke humlen, den kan man bli kvitt relativt greit med en enkel whirlpooling. Jeg tenker varmtrubet som ikke samler seg like godt med whirlpooing, og kaldtrub som dannes i selve kjøleren. Hvis man har en grei whirlpool bør ikke humlematerialet være noe problem.
Bjarte H
Dommer
Gahr skrev:
Ved hjelp av en kort manuell whirlpool og litt tid skal hot trub (i store fine flak) og humle få lov til å bli igjen i kjelen.
Når det gjelder cold trub så er jeg usikker på hvor mye som egentlig bunnfeller i kjelen etter vanlig kjøling og en halv times venting - spesielt etter å ha blitt revet i stykker i pumpehuset x antall ganger. I diverse artikler brukes 12 timer som ventetid før dumping av cold trub.
Skal se om jeg legger merke til noen forskjell, men "problemet" med cold trub handler vel mye om lagringsstabilitet og det er jo litt vanskelig å undersøke.
Gahr
Norbrygg-medlem
Jeg lar vørteren bunnfelle i ca. 45 minutter. Da er den som regel krystallklar, så mye bunnfeller. Men det pakker ikke så veldig fast i gryta, så jeg får alltid med litt på slutten av tappingen. Har du skaffet deg konisk? Fint å dumpe litt trub fra konisk tank (jeg prøver å dumpe etter ca. 12 timer, hvis det er praktisk mulig), men kan ikke si jeg har merket de store forskjellene. Geit å bli kvitt mest mulig for gjenbruk av gjær, og det har jo noe å si for langtidsholdbarhet, men i praksis opplever jeg ikke noen forskjell, egentlig.
Bjarte H
Dommer
Per i dag får jeg hva jeg vil kalle krystallklar vørter etter 20 minutter venting etter kjøling til 18C (bunnfelling av trub tar mye lengre tid ved lagertemp). Men, ved å la OG-prøven stå i måleglasset til neste morgen ser jeg at en del "ny" trub har samlet seg i bunnen av måleglasset og på økslevektens skuldre, dette må jo definitivt være cold trub. Det er derfor jeg er usikker på hvor mye cold trub tåkelegger vørteren før den bunnfeller? Og hva om den er revet opp til enda mindre partikler i en pumpe? Kan vørteren faktisk se helt klar ut med cold trub, før det bunnfeller? Det er jo bare 3-6 g cold trub på 20L vi snakker om her.
Skulle gjerne hatt konisk, men det får vente til jeg går opp i volum en gang (eller får uanstendelig mye penger mellom hendene)
Du er ikke redd for å dumpe en betydelig mengde gjær når du dumper cold trub etter 12t? Er gjæren egentlig i suspensjon før gassutviklingen starter?
Det blir jo teoretisk dette her, og sannsynligvis kommer jeg ikke til å merke så mye forskjell hvis noen i det heletatt. Men det er mye av moroa for meg å nørde litt! Og når man har kommet opp på et visst nivå tror jeg at man mange forbedringer ikke er tydelige nok til at man kan peke ut direkte resultater i ølet, men at de utgjør en merkbar forskjell i helhetsinntrykket alene og sammen med andre små forbedringer. :brygging:
Skulle gjerne hatt konisk, men det får vente til jeg går opp i volum en gang (eller får uanstendelig mye penger mellom hendene)
Du er ikke redd for å dumpe en betydelig mengde gjær når du dumper cold trub etter 12t? Er gjæren egentlig i suspensjon før gassutviklingen starter?Det blir jo teoretisk dette her, og sannsynligvis kommer jeg ikke til å merke så mye forskjell hvis noen i det heletatt. Men det er mye av moroa for meg å nørde litt! Og når man har kommet opp på et visst nivå tror jeg at man mange forbedringer ikke er tydelige nok til at man kan peke ut direkte resultater i ølet, men at de utgjør en merkbar forskjell i helhetsinntrykket alene og sammen med andre små forbedringer. :brygging:
Bjarte H
Dommer
Da har jeg fått testet platekjøleren på to brygg. En hveteøl og en velhumlet Pale Ale. Den fungerer vanvittig bra. Faktisk så bra at det blir litt stressende å følge med på temperatur, klarhet (har sjåglass på innløpet til kjøleren), oksygentilsetting og samtidig ha en hånd på ventilen for å stoppe avtappingen før humlen kommer.
På den andre siden. Bare ved 10 minutters venting etter kok og manuell whirlpool så er det klar og fin vørter som strømmer inn i kjøleren helt til de siste 2 literene, da kommer humle og hot trub. Så da blir neste steg å koble opp pumpen igjen og teste hvordan resirkulering gjennom platekjøleren fungerer :brygging:
På den andre siden. Bare ved 10 minutters venting etter kok og manuell whirlpool så er det klar og fin vørter som strømmer inn i kjøleren helt til de siste 2 literene, da kommer humle og hot trub. Så da blir neste steg å koble opp pumpen igjen og teste hvordan resirkulering gjennom platekjøleren fungerer :brygging:
