Acker den, har brygget nøyaktig samme og gjæret på 16 grader. Flasket denne uken og meget overrasket over smaken, wlp029 har laget noe fruktig ut av kun pilsnermalt og hvete, dette er et annerledes øl. Ikke helt klart ennå, spennende å smake pånytt når det har gått en tid.
Har laget samme øl med samme oppskrift, gjær og temperatur. Var relativt skuffet etter flaskekarbonering. Var for mye fersken/frukt. Nå, to mnd senere, smaker den ypperlig og jeg planlegger neste batch. Den trenger rett og slett litt modning.
Fant forøvrig en oppskrift på oktoberfest type øl som benyttet wlp029 på 14.5 grader med visstnok godt resultat. Vasker gjærkaka etter kölsch'en og krysser fingrene for at det ikke blir så mye fruktig smak på den, artig å prøve.
Sett oppi bøtta? Sikker på at ikke lokket lekker litt?
Jada. Jeg er ganske sikker på at den gjæren ikke var bra.
Jeg har nesten samme problem som deg med 029. Starteren var dau selv om FG ble 1010. Ikke noe skum, dårlig bunnfelling. Nå har den stått i 2 døgn i 16 grader. Gjæret greit, men ikke noe stormgjæring. Nå har gjæringa nesten stoppet opp. Skal sjekke SG i morgen. Tror noe er galt. Satt opp til 17 grader nå.
Beklager. Det er ølet som nå har stått i 2 døgn og gjærer dårlig.
Har ingen gode råd men brukte et rør fra samme Lot til en 2L starter. Veldig god stormgjæring på 36timer har jeg notert meg, så gjæren har iallefall vært bra fra produsent.
Jeg helte driten ut på plenen. Den hadde da stått nesten fire dagen og ingenting skjedde.
Saflager S-23 er vel ikke en kölsch-gjær? Jeg ville valgt f.eks. WLP029 (ferskgjær).
Om du bytter ut lam med okse blir resultatet sikkert godt, men fårikål blir det ikke.
Ellers ser det vettugt ut.
