Hei!
Jeg brygget min første "Kölsch" på søndag, med WLP029. Satte sammen oppskrift i Beersmith, og traff OG sånn ca på 1.049. I dag, onsdag, var det helt stille i gjæringsbøtta, etter et par dager med masse aktivitet. SG er allerede nede i 1.013(Forventet FG = 1.010), og gjæra har lagt seg i bunnen av bøtta. Leser at mange lar denne gjære et par uker, og må skru opp temperaturen for å få skikkelig utgjæring. Jeg har hatt ca 18 grader i rommet der gjæringsbøtta står.
Det jeg lurer på er om det blir "feil"(produseres andre estere?) hvis det gjærer "for fort ", og hvorfor det evt. skjer? Har jeg for mange gjærceller? Brukte en pakke fersk gjær, og laget 1.5liters starter.