Noen som har laget denne? Fire uker på 1 grad høres voldsomt ut.
Kommersielle oppskrifter (fra bryggeriene)
- Trådstarter Odland
- Startdato
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Det er vel det som kalles lagering
Finn Berger
Moderator
Det var en veldig streit og grei oppskrift. Jeg har ikke smakt brygget, men det skulle ikke undre meg om det er drikkendes
. I forhold til hva folk stort sett anbefaler, ligger den kanskje litt høyt i gjæringstemperatur; et par grader over, i alle fall? Og Gahr & Co ser tydeligvis ikke behovet for noen diacetylrest.
@SturlaP De fire ukene på 1 grad er vel heller beskjedne, faktisk. Jeg tror det er dem blant oss som som gjerne dobler det. (Ikke jeg - jeg er helt lykkelig etter 4 uker på 4 grader, for det er det kjøleskapet mitt fikser.)
. I forhold til hva folk stort sett anbefaler, ligger den kanskje litt høyt i gjæringstemperatur; et par grader over, i alle fall? Og Gahr & Co ser tydeligvis ikke behovet for noen diacetylrest.@SturlaP De fire ukene på 1 grad er vel heller beskjedne, faktisk
. Jeg tror det er dem blant oss som som gjerne dobler det. (Ikke jeg - jeg er helt lykkelig etter 4 uker på 4 grader, for det er det kjøleskapet mitt fikser.)Ja det var temperaturen, ikke tiden jeg reagerte på. En grad er lovlig lavt.Det var en veldig streit og grei oppskrift. Jeg har ikke smakt brygget, men det skulle ikke undre meg om det er drikkendes
@SturlaP De fire ukene på 1 grad er vel heller beskjedne, faktisk
Mange bryggerier som kjører lagerperioden på 0 grader også, enkelte også under 0 grader, så dette er relativt vanlig for lagerøl.
Sent from a potato using Tapatalk
JEG
Moderator
Haandbryggeriet, India saison
I følge Zainasheff er det ikke behov for diacetylrest om man har god kontroll på gjæringen, dvs pitcher på rett temperatur, har kontroll på temperaturen gjennom gjæringsforløpet, tilsetter rett mengde god gjær, og rett mengde oksygen. Jeg skal kjøre dette gjæringsforløpet på min neste lager. Og denne pilsen er veldig god.Det var en veldig streit og grei oppskrift. Jeg har ikke smakt brygget, men det skulle ikke undre meg om det er drikkendes
@SturlaP De fire ukene på 1 grad er vel heller beskjedne, faktisk
lagde gahr/bryggselv pilsen (som er ganske lik) for et års tid siden, var halvveis fornøyd, helt til jula, da var den knall god.. selvølgelig siste flasken
Weihenstephaner Original Helles, 92/8 Pils/Carahell
My Weihenstephaner Original Homage AKA the Ultimate Helles
https://r.tapatalk.com/shareLink?sh...ing.com/forum/viewtopic.php?t=30&share_type=t
Overraskende lys med 8% carahell https://www.facebook.com/thebeerery/posts/937726079703326:0
My Weihenstephaner Original Homage AKA the Ultimate Helles
https://r.tapatalk.com/shareLink?sh...ing.com/forum/viewtopic.php?t=30&share_type=t
Overraskende lys med 8% carahell https://www.facebook.com/thebeerery/posts/937726079703326:0
Du kan logge inn med tapatalk-brukernavnet, tror jeg. Ellers er det gratis å registrere seg. Det er delvis oppgitt av folk i bryggeriet, og delvis labresultater.
Jøss! IBU 32 uten bitterhumling? Eller kommer bitterhumle i tillegg?
De har varm whirlpool, så du kan prøve deg frem til en varighet i beersmith e.l. og se når du treffer 32.
Ok. Bruker ikke WP selv. Her er det rask nedkjøling fra flameout som gjelder.
Finn Berger
Moderator
Kinns Sommarøl, en APA på 5,5%, som jeg smakte nå i helga, var et øl etter min smak. En APA med tjukk og god maltsmak fra Maris Otter, og sikkert litt sødme med hjelp fra Wyeast1318.
Skulle gjerne hatt oppskriften på denne. Sikkert enkle greier.
Skulle gjerne hatt oppskriften på denne
. Sikkert enkle greier.
Sendt en mail. Kinn er lett å be.Kinns Sommarøl, en APA på 5,5%, som jeg smakte nå i helga, var et øl etter min smak. En APA med tjukk og god maltsmak fra Maris Otter, og sikkert litt sødme med hjelp fra Wyeast1318.
Skulle gjerne hatt oppskriften på denne
Finn Berger
Moderator
Finn Berger
Moderator
Da har jeg gjort det
Og fått svar allerede. Særs hyggelig og imøtekommende bryggeri, Kinn
. Som jeg tenkte, er det en tillitvekkende enkel og grei oppskrift. Og så er resten opp til bryggeren.OG 1.054 FG 1.014
97% Maris Otter Pale Malt
3% CaraMalt 30 EBC (Thomas Fawcett)
Mesketemperatur 65 grader
Bitterhumle: Target. IBU: 35 (juster etter eget brygghus)
30L batchstørrelse
5min før kokestopp: 40g Amarillo + 40g Centennial
Tørrhumling: 25g Amarillo + 25g Centennial
Gjæres ut med WYeast 1318 London Ale III på 20 grader
Om jeg ønsker å komme så nær originalen som mulig, bør jeg kanskje flytte den tilsetninga ved 5 minutter litt tilbake? Eller kanskje heller kjøle litt langsomt i starten/starte kjølinga med en hopstand på 5 minutter - for å gi omtrent samme kontakttid med varm vørter som i en bryggeristørrelsebatch, mener jeg?
