Nitrogen gass
- Trådstarter Hotchef79
- Startdato
Tor.
Norbrygg-medlem
Sodastreamflasker er på ingen måte egnet eller godkjent for nitrogengass! Farlig!
Hva er max arbeidstrykk på sodastreamen, er det ikke like høyt som nitrogen?
Sent fra min SM-G930F via Tapatalk
Vet ikke hva sodastreamen er beregnet for, annet enn at det står stemplet 250 bar på halsen. Hvis man bruker et manometer for kontroll av trykket man har innpå sodaen, så må vel det være greit? F.eks. 50 bar max.
Sent fra min SM-G930F via Tapatalk
Tor.
Norbrygg-medlem
De drypper flytende nitrogen i boksen rett før den forsegles, også fordamper nitrogenet og gir det høye trykket. (Samme metode brukes forøvrig på brus i tynne PET-flasker for at flaskene skal bli hardere og kunne stables høyere). I Guinnessen (husk to s'er) er det en widget i boksen, en plastikkball med et bittelite hull. Når boksen boksen åpnes, reduseres trykket plutselig, og ølet i widget'en spruter ut gjennom hullet og blir til fint skum. Effekten er den samme som i restrictordisken i en stoutkran.
Ikke noe man kan gjøre som hjemmebrygger antar jeg
Tor.
Norbrygg-medlem
Vil anta at flytende nitrogen ikke er for hvermansen, men det vet jeg ikke mye om. Det er mulig å løse en del nitrogen i svært kaldt øl (ca 0 grader) med trykk rett under der sikkerhetsventilen i corneliusfat løses ut. Det kunne vært moro å teste å putte en Guinness-widget i en boks med nitrert øl. Men da trengs en can seamer, og det har jeg ikke tilgang på.
Har du tenkt noe mer på dette? Leter etter widgets på nettet nå, men vanskelig å finne noe for hjemmebryggere. I tillegg må man vel rote med flytende nitrogen for å få trykt opp widgeten?
Tor.
Norbrygg-medlem
Nei, prosjektene går i andre retninger enn can seamer. Men du har kanskje tilgang på? For å få én widget å teste med, kan du kjøpe en boks med Guinness. Det er ikke noe separat trykking av widgeten, den får trykket sitt fra omgivelsene i boksen. Idéen min er nitrering fra nitrogengassflaske. Det som kan være bøygen er hvis ølet mister for mye nitrogen før boksen er fylt og forseglet. Hvis ikke burde det funke.
Tor.
Norbrygg-medlem
Føler at effekten av nitrogen er sterkt overdrevet. Det løser seg ikke i ølet. Det blir brukt for å dytte lavt karbonert øl igjennom en restriktorplate for å få fint skum. Du kan faktisk gjøre det samme med CO2, argon etc. eller rett og slett trykkluft, men problemet er da at CO2 løses i ølet etterhvert og det blir overkarbonert. Det blir brukt for å øke trykket ut av ølslangen.
Det går fint å fylle nitrogen opp til 50 bar på sodastream, men det holder ikke lenge. CO2 har ett gasstrykk på 50 bar før det blir flytende. Nitrogen har svært mye høyere, derfor presser man mer gass inn i flasken så kunden slipper å komme inn hver dag for å fylle. Min gassflaske med mison 18 dekkgass har trykk opp mot 300 bar når den er full. Det er CO2 og argon dog. Kan sikkert brukes fint til å presse ut øl igjennom restriktor.
Det går fint å fylle nitrogen opp til 50 bar på sodastream, men det holder ikke lenge. CO2 har ett gasstrykk på 50 bar før det blir flytende. Nitrogen har svært mye høyere, derfor presser man mer gass inn i flasken så kunden slipper å komme inn hver dag for å fylle. Min gassflaske med mison 18 dekkgass har trykk opp mot 300 bar når den er full. Det er CO2 og argon dog. Kan sikkert brukes fint til å presse ut øl igjennom restriktor.
Tor.
Norbrygg-medlem
Nitrogen har lav løselighet, og det er faktisk mulig å løse en del nitrogen i øl ved å bruke høyt trykk på lav temperatur. Men funksjonen er jo som du beskriver, og det var vel opprinnelig et forsøk på etterligning av håndpumping med sparkler. CO2 og luft er det dog åpenbare problemer med.
Nippon gases i Norge har næringsmiddel blandgass i forskjellige varianter. Kan du leve med 50/50 har de dem i 8 liter flasker. Må du ha 30/70 finnes den i minimum 20 liter flasker.
