Tråden for dumme spørsmål.

[Kloakk]

Du drikker fort, eller? En del villgjær trives i øl og jobber sakte.

Fort og fort

 

[erikraude]

Fort og fort
Vis vedlegget 71307

Da vil jeg si du er et uhell unna å kjenne smaken av infeksjon. Selv fikk jeg noen greier inn i bryggeriet med noe honning (tror jeg) som ødela alt etter en stund. Alt virka fint i starten, men gitt noe tid ødela det alt ølet.

 

[Kloakk]

Da vil jeg si du er et uhell unna å kjenne smaken av infeksjon. Selv fikk jeg noen greier inn i bryggeriet med noe honning (tror jeg) som ødela alt etter en stund. Alt virka fint i starten, men gitt noe tid ødela det alt ølet.

Uhell kan skje, men nå er det over 7 år siden jeg begynte å brygge og jeg har aldri opplevd infeksjon. Jeg har slitt med pH og bitterhet, gjær helse og mengde, men aldri villgjær..

Jeg hadde et forferdelig tilfelle av bakterievekst i den ene 3-veis kranen min, men det var ingenting som endret FG, men da smakte ølet fordervet kjøtt, moro opplevelse..

Jeg bare prøver å påpeke at det vi holder på med ikke er sterilt arbeid, jeg var helt hysterisk i begynnelsen, jeg overdrev til det punktet at en bryggedag ble en kjedelig jobb som måtte gjøres for å få en buzz 2 uker senere..

Det blir gammelt fort, det har nå blitt mye hyggeligere å brygge og om jeg mister gjær pakken i vørteren så plukker jeg den opp med hendene, null stress joggedress.

Og uansett, jeg brygger 20 liters brygg, så når det en dag blir en infeksjon hos meg så er det bare tømme ut og brygge nytt, nå om dagen tømmer jeg ut øl fordi jeg ikke gidder å flaske det, men trenger plass i øleskapet

 

[loebrygg]

Da vil jeg si du er et uhell unna å kjenne smaken av infeksjon. Selv fikk jeg noen greier inn i bryggeriet med noe honning (tror jeg)

Det der har jeg også merka meg. Hjelper sikkert ikke at jeg fikk honningen av en bekjent (på pasteuriseringa mener jeg)
Nå har jeg satt mjød på noe av det

 

[erikraude]

Det der har jeg også merka meg. Hjelper sikkert ikke at jeg fikk honningen av en bekjent (på pasteuriseringa mener jeg)
Nå har jeg satt mjød på noe av det

Endte opp med å kassere absolutt alt av plast på kald side. Klarte ikke å få det ut av bryggeriet.

 

[loebrygg]

Endte opp med å kassere absolutt alt av plast på kald side. Klarte ikke å få det ut av bryggeriet.

PP plast tåler fint kokende vann
Har ikke hat problemer med det uten om de enkelte batchene

 

[Happi]

Når man har kjøpt større brygger, men ikke har vannvarmer som tar mer enn 18l vann;
Kan man øke meskevann med 6 liter her?

 

[msevland]

Når man kjøpt større brygger, men ikke har vannvarmer som tar mer enn 18l vann;
Kan man øke meskevann med 6 liter her?

Vis vedlegget 71311

Ja. Forholdet mellom meskevann og skyllevann er dynamisk. Ytterpunktene er 0 skyllevann og ‘Max’ skyllevann. Ph +++ vil endre seg noe, men lite…

 

[erikraude]

PP plast tåler fint kokende vann
Har ikke hat problemer med det uten om de enkelte batchene

Burde kanskje prøvd, men var til slutt så lei av å tro jeg var kvitt det, bare for å oppdage at nei, det var jeg visst ikke.

 

[Steinar Huneide]

Når man kjøpt større brygger, men ikke har vannvarmer som tar mer enn 18l vann;
Kan man øke meskevann med 6 liter her?

Vis vedlegget 71311

Eventuelt bare skyller du det du har, og fyller på i vannvarmeren igjen opp til det volumet du totalt vil ha. Da har du og kontroll på literne og du får mesketykkelsen som du vil. Det kan bli lavere utbytte om du har for løs mesk og lite skyllevann.

 

[Happi]

Ja. Forholdet mellom meskevann og skyllevann er dynamisk. Ytterpunktene er 0 skyllevann og ‘Max’ skyllevann. Ph +++ vil endre seg noe, men lite…

Takk. Forrige gang prøvde jeg å utligne varmere vann, med litt kaldt vann, så det vil jeg helst slippe igjen

 

[Happi]

Eventuelt bare skyller du det du har, og fyller på i vannvarmeren igjen opp til det volumet du totalt vil ha. Da har du og kontroll på literne og du får mesketykkelsen som du vil. Det kan bli lavere utbytte om du har for løs mesk og lite skyllevann.

Dette er kanskje det beste? Bare ha 6 liter klar i bøtta og spe på underveis.

 

[erikraude]

Når man har kjøpt større brygger, men ikke har vannvarmer som tar mer enn 18l vann;
Kan man øke meskevann med 6 liter her?

Vis vedlegget 71311

Nå er det ikke noe problem å skylle med kaldt vann, sånn om du vil spare deg litt bry.

 

[loebrygg]

Jeg er ikke så nøye på det. Du skal forskyve mesk/ skyllemengden ganske mye før det gjør no negativt

 

[Finn Berger]

Når man har kjøpt større brygger, men ikke har vannvarmer som tar mer enn 18l vann;
Kan man øke meskevann med 6 liter her?

Vis vedlegget 71311

Støtter @erikraude ; skyllevannstemperaturen spiller liten rolle. Jeg har skylt med kaldt vann uten å merke noen negativ effekt. (Det er en del varme i mesken, så resultatet blei jo sånn passe lunkent.)

 

[Happi]

En bakdel er vel at det vil ta lengre tid før vørteren koker?

 

[Kloakk]

En bakdel er vel at det vil ta lengre tid før vørteren koker?

Om du starter oppkok samtidig som skylling snakker vi om 10-15 minutter på 30 liter.

 

[Happi]

Om du starter oppkok samtidig som skylling snakker vi om 10-15 minutter på 30 liter.

Merka stor forskjell på kjære gamle Brewstern og 25 liter, kontra 55 på BZ. Det tok vel en time før koken starta.

 

[loebrygg]

Kan også hive i de 6 literne som mangler som kokende vann ved utmesk + 18 liter til skylling
Best of both worlds på en måte. Jeg gjør det ganske likt

 

[Happi]

Kan også hive i de 6 literne som mangler som kokende vann ved utmesk + 18 liter til skylling
Best of both worlds på en måte. Jeg gjør det ganske likt

Den er fin!
Men det er ingen fare for enzymene og usmaker med for høy varme i mesken? Temperaturen utligner kanskje ganske fort?

Mye naturfag i brygginga.