Det så jo godt ut da!
Smakte godt også, til å være så ferskt
Blir nok også bedre modnet og ferdig ^^
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Smakte godt også, til å være så ferskt
Blir nok også bedre modnet og ferdig ^^Hei
Jeg har hatt en ale på gjæring i 14 dager nå. Først på 17 grader i 5 dager, så 19 grader resten. Når jeg tok karet ut av kjøleskapet nå for karbonering tar det helt av i vannlåsen. Er klar over at det ikke nødvendigvis har noe med gjæringen å gjøre, men er grunnen at jeg har ristet litt i det og at det bare er litt co2 som gjør det?
Jeg har hatt en ale på gjæring i 14 dager nå. Først på 17 grader i 5 dager, så 19 grader resten. Når jeg tok karet ut av kjøleskapet nå for karbonering tar det helt av i vannlåsen. Er klar over at det ikke nødvendigvis har noe med gjæringen å gjøre, men er grunnen at jeg har ristet litt i det og at det bare er litt co2 som gjør det?
N
Noget Undergjæret
Mc.
Norbrygg-medlem
Hvordan rengjøre gjæringsdunker? Har speidel plastdunker. Uansett hvor godt jeg vasker så henger det igjenn lukten av humle. Er dette vanlig? Leser på forumet at det skal holde med en halv topp klorin pr. liter vann for å desinfiserende. Er ikke dette litt lite. Det står 1 dl pr 10 liter på flasken.
N
Noget Undergjæret
det er fint, humle lukter godt. ville ikke bekymret meg
Edit: Hadde jeg hatt mistanke om infeksjon, ville jeg økt drapsdosen
Edit: Hadde jeg hatt mistanke om infeksjon, ville jeg økt drapsdosen
Sist redigert:
N
Noget Undergjæret
https://forum.norbrygg.no/threads/klor-til-desinfisering.18246/page-2#post-355209
Go for the kill hvis du har uønsket besøk
Rengjøring er kaustisk soda isåfall, klorin for https://no.wikipedia.org/wiki/Desinfeksjon
Sist redigert:
Kan noen være snill og gi meg en kjapp innføring i hvordan ølet kan bli sterkere enn det egentlig skal bli?
Dette gjelder en Ale som skulle ha en OG på 1.047 men den ble 1.054. FG skulle være 1.010 men ble 1.006
Ølen skal være 4.8% men når jeg regnet ut kom jeg til 6.2% (mener jeg å huske)
I mott hode ville FG gjerne vært 1.014 eller noe sånt siden OG var høyere enn den skulle være. Hvordan kan den være høyere enn den skulle, og så bli lavere enn den skulle?
Dette gjelder en Ale som skulle ha en OG på 1.047 men den ble 1.054. FG skulle være 1.010 men ble 1.006
Ølen skal være 4.8% men når jeg regnet ut kom jeg til 6.2% (mener jeg å huske)
I mott hode ville FG gjerne vært 1.014 eller noe sånt siden OG var høyere enn den skulle være. Hvordan kan den være høyere enn den skulle, og så bli lavere enn den skulle?
Vis vedlegget Hadde sikkert blitt for mye avdamping eller skylte for lite.. Fg din er vel beregnet ut ifra en gjennomsnittlig utgjæring fra gjær-typen din så den kan nok variere litt..
Ja jeg lærte på dette brygget at kokeren er litt for liten, så jeg må fylle i mer vann etter hvert som det fordamper.
Trodde egentlig at så lenge du hadde en OG på la oss si 1.047, så ville du uansett havne rundt 1.010 i FG (som oppskriften sier) Men jeg hadde over det jeg skulle ha i OG og plutselig var FG under det den skulle være.
Kan om man ser at FG er der den skal være, er det en måte å stoppe dette på? Kan man kjøle ned gjæringskaret eller noe sånt?
Trodde egentlig at så lenge du hadde en OG på la oss si 1.047, så ville du uansett havne rundt 1.010 i FG (som oppskriften sier) Men jeg hadde over det jeg skulle ha i OG og plutselig var FG under det den skulle være.
Kan om man ser at FG er der den skal være, er det en måte å stoppe dette på? Kan man kjøle ned gjæringskaret eller noe sånt?
Finn Berger
Moderator
Gjærbarheten på vørteren kan variere. To vørtere med samme OG kan ha helt ulik gjærbarhet, fordi sammensetningen av sukkerartene vil variere, både pga ulikheter i oppskrift og i mesketemperatur og -tid og ph. Desuten er gjærtypene mer eller mindre hissige på å ete sukker av ulike slag, og det har også mye å si. Gjæringstemperaturen spiller også inn. (Neida, det skal ikke være lett
.)Du kan stoppe gjæringen med gjærstopp. Da må du tilføre kullsyre, for gjæren er satt ut av spill og kan ikke gjøre jobben. Stopper du gjæringen ved å kjøle ned vørteren så gjæren går i dvale, vil du få bomber når du fyller på flaske.
Med kunnskap om hva som påvirker gjærbarheten, får du etter hvert styring på dette. Å stoppe gjæringen er ingen farbar vei, egentlig.
I slike tilfeller (hvor jeg ser at det koker vekk vesentlig mer enn beregnet i oppskriften), så tilsetter jeg ofte kokende vann fra en vannkoker (for å få sterilt vann og ikke ødelegge koketiden og dermed humletilsetningene).
Edit: Jeg er også i ferd med å kjøpe et refraktometer for bedre kontroll med OG.
Sist redigert:
Har nok et spørsmål
Når jeg sitter å ser på Kommersielle oppskrifter på forumet her (Og andre oppskrifter forsåvidt) så står det kun oppgitt hvilke type malt i %
Er det en måte å regne ut hvor mye malt det skal være når du ikke vet vekten på maltet til sammen?
Et eksempel:
http://www.7fjellbryggeri.com/brewourkjuaguttamberale
Når jeg sitter å ser på Kommersielle oppskrifter på forumet her (Og andre oppskrifter forsåvidt) så står det kun oppgitt hvilke type malt i %
Er det en måte å regne ut hvor mye malt det skal være når du ikke vet vekten på maltet til sammen?
Et eksempel:
http://www.7fjellbryggeri.com/brewourkjuaguttamberale
