Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Vel, siden jeg fant ut at rommet mitt hadde litt lav romtemperatur, slengte jeg inn en liten ovn i gårkveld. Ca midt på natten våknet jeg, og kom på at Finn skrev at han var livredd for at det skulle bli til fusel, det ble jeg også sånn plutselig. Så gjett hvem som listet seg ned og flyttet ovnen så langt jeg klarte fra flaskene...
Finn Berger
Moderator
Det er nok sterkt overdrevet, men jeg skjønner ikke hvorfor det ikke skulle kunne produseres fusel under karboneringsgjæringen. Sukker er jo også en risikofaktor, og vi bekymrer oss lite om temperaturkontroll. Men det er vel ikke snakk om merkbare mengder, siden det er såpass lite sukker.
Grunnen til at jeg lurer, er at jeg har kunnet kjenne fusel i øl etter karbonering i tilfeller hvor jeg ikke har kunnet kjenne det før flaskingen.
Skal flaske en IPA i dag, men glemte å sette den til coldcrash i går. Ble tørrhumlet for 6 dager siden. Bør jeg coldcrashe nå og flaske i morgen? 
Mye er det ikke, men det skader nok ikke å coldcrashe. Da venter jeg med flaskingen til i morgen.
Da venter jeg med flaskingen til i morgen. 
Tor.
Norbrygg-medlem
Går helt fint.
Finn Berger
Moderator
Det er bare under kok du ikke skal ha lokket på. Jeg pakker inn mesken med både liggeunderlag og sovepose
.Hvor lav har temperaturen vært? Maks gjærbarhet får du ved å meske på 64-65 grader.
Det er bare under kok du ikke skal ha lokket på. Jeg pakker inn mesken med både liggeunderlag og sovepose
Hvor lav har temperaturen vært? Maks gjærbarhet får du ved å meske på 64-65 grader.
Jeg har et liggeunderlag rundt. Tok i lillegg et teppe fra stuen sist gang, men når min bedre halvdel så det...
Har digital termometer fra Vestbrygg som jeg stikker ned i meskerøret, men sliter litt med å holde den på 65 grader ser jeg. Når jeg sirkulerer blir bare meskerøret helt fullt. Vurderer å borre litt større hull i bunnen på røret, men er da litt redd malten går gjennom og ligger seg på bunnen og svir seg.
Sist jeg mesket var tempen nede på 62 grader. Men da hadde jeg ikke lokk på. Tok på 500w elementet en liten stund så var tempen fin igjen, men den var en stund på 62 grader.
(Har forresten bare netthandelen koker. Dette skulle liksom være en billig hobby haha)
Stian Andreassen
Norbrygg-medlem
Det skal vel godt gjøres å ha helt jevn temp i hele mesken, til enhver tid. Var det ikke Gahr som sa at man skulle måle på ett punkt, og holde seg der? Da jeg brygget nå på søndag hadde jeg tre termometre i mesken; et analogt, et (billig) digitalt og en Thermapen 3. Ingen av dem viste samme temp, og da jeg flyttet litt rundt på Thermaen, så viste den kjapt forskjellige temperaturer. Målet var 66 grader, og jeg målte alt mellom 6268.
Da jeg brygget nå på søndag hadde jeg tre termometre i mesken; et analogt, et (billig) digitalt og en Thermapen 3. Ingen av dem viste samme temp, og da jeg flyttet litt rundt på Thermaen, så viste den kjapt forskjellige temperaturer. Målet var 66 grader, og jeg målte alt mellom 6268.
Finn Berger
Moderator
Jeg har et liggeunderlag rundt. Tok i lillegg et teppe fra stuen sist gang, men når min bedre halvdel så det...
Har digital termometer fra Vestbrygg som jeg stikker ned i meskerøret, men sliter litt med å holde den på 65 grader ser jeg. Når jeg sirkulerer blir bare meskerøret helt fullt. Vurderer å borre litt større hull i bunnen på røret, men er da litt redd malten går gjennom og ligger seg på bunnen og svir seg.
Sist jeg mesket var tempen nede på 62 grader. Men da hadde jeg ikke lokk på. Tok på 500w elementet en liten stund så var tempen fin igjen, men den var en stund på 62 grader.
(Har forresten bare netthandelen koker. Dette skulle liksom være en billig hobby haha)
Tror avgjort ikke du skal gå løs på maltrøret ditt med et bor, nei
- du tenker nok riktig der.Om du har ligget en stund på 62 grader, spiller ikke det noen rolle. Om du aldri kommer over, er det nok ikke optimalt, fordi du får dårligere gelatinisering/oppløsning av stivelsen, som er en forutsetning for at enzymene skal få gjort jobben sin med å omdanne den til sukker. At temperaturen kan variere litt i mesken, er ikke noe problem. Det du virkelig skal passe på, er å ikke bli liggende for høyt i mesken som helhet, for da brytes beta-amylasen, som produserer de gjærbare sukkerartene mest effektivt, ned.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Hvor lenge varer en BIAB-meskepose?
en sånn du får fra BS
https://oslo.bryggselv.no/siling-filtrering/400061/meskepose-med-snor-30x30x35l
en sånn du får fra BS
https://oslo.bryggselv.no/siling-filtrering/400061/meskepose-med-snor-30x30x35l
