Tråden for dumme spørsmål.

[Finn Berger]

Vel, det ga bra utslag for meg, den tiden jeg brygga med Speidel 50, med 15-16 kg malt

Som sagt, normalt ikke - men tøyer du grenser, kan det hjelpe.

Jeg mesker tynt, og om jeg rører eller ikke, spiller liten rolle. Lengre mesk vil påvirke gjærbarheta noe, men i liten grad utbyttet. (Men det blir en lengre mesk fordi jeg som regel legger inn et langt steg på 72 grader, og det øker OG fordi det blir gelatinisert mer stivelse når du går over 70 grader. Det blir det bare dekstriner av, så det påvirker egentlig ikke utbyttet.)

 

[Terjedd]

Jeg *tror* det er forskjell på BIAB og bryggemaskiner. I bryggemaskiner er volumet uten kontakt med maltet større. Det gjør at røring og/eller lenger mesketid hever utbyttet. Min subjektive erfaring er at røring en gang iblant øker utbyttet med minst 10%.