67 grader. Aldri prøvd 351 før.
Lukter litt stramt, smaker litt surt, men ikkje alt for mye til å være weiz/hvete.
Synes ofte de tyske weiz er litt småsure.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Lukter litt stramt, smaker litt surt, men ikkje alt for mye til å være weiz/hvete.
Synes ofte de tyske weiz er litt småsure.
Finn Berger
Moderator
Det er en diastaticus, så ta det med ro; det er nok helt normalt. Whitelabs opererer med helt tullete tall når det gjelder utgjæring; det gjør meg en smule forbannet.
What? Ok, det ville i så tilfelle forklart det. En tysk hvetølsgjær med dia.? Kjøpte denne for å kunne pitche rett i, impulsbrygging.
Finn Berger
Moderator
WLP351 Bavarian Weizen Yeast | White Labs
Her har du en til: SafAle WB-06 Fermentis
Fienden er overalt blant oss; vær alltid beredt
!Alltid beredt!Fienden er overalt blant oss; vær alltid beredt
Finn Berger
Moderator
Du brygger akkurat like godt øl på et enkelt utstyr. Det er ikke utstyret, men dine kunnskaper og din erfaring som avgjør hvor godt øl du får. Skal du investere i noe, så invester aller først i et par-tre gode bøker - og les dem. (Og så skjønner du etter hvert at du ikke skal tro på alt du leser
.)Mitt bestemte inntrykk er at altfor mange kjøper dyre bryggemaskiner - som egentlig er helt unødvendige - som de ikke aner hvordan de skal bruke, og så sliter de med masse problemer.
Du, 12-13 liters batcher er helt perfekt til å starte med. Gjorde det selv. Ja, det tar omtrent lik tid. Jeg kjøpte sett på BS, fikk kverna malten i separate poser, veide opp selv. Eks Lucky Jack, halvpart med ale gjær, halvpart med lagergjær, eller samme gjær, men forskjellig temp... Du har mulighet til å eksperimentere, og går det gæli, gjør det ikke så mye.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Hvis du absolutt vil over 20l så kan du jo stikke på Biltema, Obs, Clas eller lignende og kjøpe den billigste kjelen du finner med volum på 20+ liter.
Finn Berger
Moderator
@Anders90 Om du skal opp i "vanlig" bryggstørrelse på 25 liter, trenger du minimum en kjele på 36 liter, med kran. Problemet er at et sånt volum koker du ikke på komfyren din, eller på ei vanlig billig induksjonsplate på 2000 watt. (OK, det kan gå, men tar en evighet.) Du trenger ei plate på 3500 watt. Du trenger også en kjøler.
Dette blir noen tusenlapper. Eventuelt skaffer du deg en bryggemaskin, som koster litt mer. Men det finnes sikkert brukt utstyr å få tak i, så det trenger ikke å bli så veldig store summer.
Det er kokinga som er flaskehalsen. Du kommer ikke rundt behovet for stor kjele og nok kraft. Meskinga kan du faktisk gjøre like godt i ei bøtte som du isolerer med et gammelt liggeunderlag, så det er veldig underlig at det investeres så mye rundt omkring i utstyr til mesking.
Rådet til @YngveKL er veldig godt. Ta deg litt tid, så skaffer du deg et bedre grunnlag for å vurdere hva du egentlig trenger.
Å lage vørter og koke den, er ikke den viktige delen av brygginga. Det som avgjør, er gjæringa. Der kan du etter hvert heller legge pengene.
Dette blir noen tusenlapper. Eventuelt skaffer du deg en bryggemaskin, som koster litt mer. Men det finnes sikkert brukt utstyr å få tak i, så det trenger ikke å bli så veldig store summer.
Det er kokinga som er flaskehalsen. Du kommer ikke rundt behovet for stor kjele og nok kraft. Meskinga kan du faktisk gjøre like godt i ei bøtte som du isolerer med et gammelt liggeunderlag, så det er veldig underlig at det investeres så mye rundt omkring i utstyr til mesking.
Rådet til @YngveKL er veldig godt. Ta deg litt tid, så skaffer du deg et bedre grunnlag for å vurdere hva du egentlig trenger.
Å lage vørter og koke den, er ikke den viktige delen av brygginga. Det som avgjør, er gjæringa. Der kan du etter hvert heller legge pengene
.
Finn Berger
Moderator
Gryta jeg nå bruker for å varme opp skyllevann tar 18 liter og ble kjøpt på Coop Obs for 499,- De har den ennå i sortimentet.
Det var altså den jeg startet med, og brygget 12-13 liters batcher
Ideell størrelse. Jeg har den på 15 liter, og ergrer vettet av meg over de tre literne den mangler i kapasitet!
Det er jo mye som er greiere med en bryggemaskin. Likevel er jeg glad jeg startet med BIAB og gjorde behovsbaserte innkjøp derfra ut fra hva jeg etter erfaring så som forbedringspotensiale. Bare noe så enkelt som renhold er det mye greiere å gjøre på enkelt utstyr.
Når det er sagt: Skal man bare brygge kits på enklest mulig måte så er maskin fint. De fleste populære er dimensjonert for å håndtere kits som gir rundt 19-20 liter ferdig øl.
Finn Berger
Moderator
Neida, jeg mener ikke at det ikke er "legitime" grunner for å brygge på en maskin, bare at det ikke er nødvendig for å brygge å skaffe seg en sånn. Og så mistenker jeg at det er blitt sånn at folk som vil begynne å brygge, nærmest automatisk penses inn på bryggemaskin. Det har jeg sett et par eksempler på i nærmiljøet. Og jeg synes ikke det er så heldig.
En annen sak er det at folk ser ut til å stort sett få dårlig utbytte med dem.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Brukerfeil er det med alt inntil man lærer seg bruken.
Starter på Vørterøl-spørsmål:
Jeg laget en liten 0,7l starter (uten røreplate) på onsdag (50% Aass Vørterøl og 50% DME og vann). Denne fikk oppkok og ble deretter kjølt ned til 20grader. I denne pitchet jeg tint gjær (bunnhøstet W-34/70). Jeg satt gjæringsskapet på 18 grader. I går var det ikke antydning til gjæring, og jeg økte temp til 20 grader. I dag tidlig var det ikke antydning til gjæring og jeg satt opp til 25 grader.
Jeg mistenker at jeg kommer hjem til manglende gjæring i dag også. Om så skjer:
Er det mulig at det er stoffer i enkelte vørterøltyper som hindrer gjæring? (Det sto ikke oppgitt noen tilsetningsstoffer på boksen).
Det er selvsagt også mulig at gjæren er stein dau. Det er ikke krise, for jeg har tørrgjær liggende for slike nødstilfeller, men likevel... Det er i så fall første gang at nedfrosset gjær ikke har våknet til live etter opptining her hos meg.
Jeg laget en liten 0,7l starter (uten røreplate) på onsdag (50% Aass Vørterøl og 50% DME og vann). Denne fikk oppkok og ble deretter kjølt ned til 20grader. I denne pitchet jeg tint gjær (bunnhøstet W-34/70). Jeg satt gjæringsskapet på 18 grader. I går var det ikke antydning til gjæring, og jeg økte temp til 20 grader. I dag tidlig var det ikke antydning til gjæring og jeg satt opp til 25 grader.
Jeg mistenker at jeg kommer hjem til manglende gjæring i dag også. Om så skjer:
Er det mulig at det er stoffer i enkelte vørterøltyper som hindrer gjæring? (Det sto ikke oppgitt noen tilsetningsstoffer på boksen).
Det er selvsagt også mulig at gjæren er stein dau. Det er ikke krise, for jeg har tørrgjær liggende for slike nødstilfeller, men likevel... Det er i så fall første gang at nedfrosset gjær ikke har våknet til live etter opptining her hos meg.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Jeg synes også vørterølstartere har hatt dårligere kvalitet enn startere av DME/allgrain vørter. Vørterøl er ikke garantert ikke tilsatt gjærstopp/E-stoffer, men lurer på om de kan være mesket på veldig høy temperatur? Gjæren var selvsagt glyserol-behandlet ved nedfrysning?
Ja, glyserol som vanlig. Og litt gjærnæring i starteren. Skal straks ned for å sjekke om jeg må fram med tørrgjæren i morgen.
Edit: Det var begynt å skumme litt i overflaten nå, nesten 2 dager etter pitch. Mulig det ville gått bra om jeg hadde startet litt varmere i utgangspunktet og startet en dag tidligere. Nå tror jeg det blir tørrgjær nesten uansett...
Dere som bruker magnetrører: Hvordan vet dere at gjæringen er i gang, og at det ikke bare er død gjær som har blandet seg i vørteren?
Sist redigert:
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Det skummer godt, og noen ganger dannes det litt brun gugge på toppen. Jeg stopper alltid røreren etter 18-24 timer, og den melkehvite vørteren er ikke til å ta feil av om den ikke flokkulerer med en gang. Men gjær oppfører seg ganske forskjellig, da.
