Tråden for dumme spørsmål.

[Brewald]

Flott! Takk for svar

Sent fra min Mi A1 via Tapatalk

 

[Espen A.]

Apropos tittelen på tråden, hvorfor er det dumt at den har klumpet seg? Vil det ikke løse seg opp i væsken man tilsetter det i til slutt?

 

[Holmentoppen]

Apropos tittelen på tråden, hvorfor er det dumt at den har klumpet seg? Vil det ikke løse seg opp i væsken man tilsetter det i til slutt?

Det er bare et tegn på at det har tatt til seg fuktighet – og er ikke nødvendigvis noe stort problem. Som det står i denne artikkelen er fuktighet og insekter noe man bør unngå. Can Sugar Go Bad? - Can It Go Bad?

 

[Espen A.]

Mange takk! Så fuktighet, slik jeg tolket det, gjør sukkeret vanskelig å håndtere, mens hvis det er småkryp i det så må det kastes.

 

[Jædr]

Noen som har erfaring med chit malt?
Virker som det er vanskelig å få tak i her i landet...

 

[Holmentoppen]

Spitz malt er vel omtrent det samme, og litt mer kurant.

 

[Marius K.]

Ved fating i lukket sløyfe så bruker jeg først å fylle fatet smekk fullt med Star san, for så å presse denne ut med CO2. Etter at fatet er fylt via stigerøret (spunding ventil koblet til gass-ut), bruker dere å 'purge' head spacen da? Jeg tenker at man ikke trenger det, men det føles bare rart å ikke gjøre det

 

[ADale]

Har et annet spørsmål om undergjæret øl. Brygger som regel bare ales og brygger bare undergjæret en gang i året. Hver eneste gang de siste 3 årene (siden jeg ble oppmerksom på at det er best å øke temp til 18 grader når den er ca 5 over endelig FG) 3635239 har jeg glemt dette steget. Nå skal jeg brygge en ekstra undergjæret øl batch slik at dette går inn i hjernebarken. Men hvor stor forskjell blir det? Blir ølet surere, søtere eller mer bitter av å glemme dette steget? Det står fra juli til juletider.

Sent fra min VOG-L29 via Tapatalk

 

[Espen A.]

Ved fating i lukket sløyfe så bruker jeg først å fylle fatet smekk fullt med Star san, for så å presse denne ut med CO2. Etter at fatet er fylt via stigerøret (spunding ventil koblet til gass-ut), bruker dere å 'purge' head spacen da? Jeg tenker at man ikke trenger det, men det føles bare rart å ikke gjøre det

Så lenge du har dyttet ut starsan med co2 ser jeg ingen grunn til å purge. Slik jeg ser det er det ingen "ekstra" oksygen som har kommet inn i systemet da, og da er det heller ikke noe å fjerne.

 

[Miguel]

Mange takk! Så fuktighet, slik jeg tolket det, gjør sukkeret vanskelig å håndtere, mens hvis det er småkryp i det så må det kastes.

Det blir også tyngre med fukt i seg, så du kan ende opp med å tilsette for lite sukker. Skal det bli helt nøyaktig så må du måle SG på en viss mengde sukker for å finne ut hvor mye fukt den inneholder.

 

[Mc.]

Har et annet spørsmål om undergjæret øl. Brygger som regel bare ales og brygger bare undergjæret en gang i året. Hver eneste gang de siste 3 årene (siden jeg ble oppmerksom på at det er best å øke temp til 18 grader når den er ca 5 over endelig FG) 3635239 har jeg glemt dette steget. Nå skal jeg brygge en ekstra undergjæret øl batch slik at dette går inn i hjernebarken. Men hvor stor forskjell blir det? Blir ølet surere, søtere eller mer bitter av å glemme dette steget? Det står fra juli til juletider.

Sent fra min VOG-L29 via Tapatalk

Jeg har aldri brydd meg om dette. Tilsetter masse frisk gjær og gjærer på 10 grader 2-3 uker ettersom det passer med jobbturnus. Når jeg tar dunken ut av gjæringsskapet lar jeg den stå en dag eller 2 for klaring etter å ha flyttet på den.
Da står den jo varmere(19 grader), men da er gjæringen ferdig.

 

[Holmentoppen]

Ved fating i lukket sløyfe så bruker jeg først å fylle fatet smekk fullt med Star san, for så å presse denne ut med CO2. Etter at fatet er fylt via stigerøret (spunding ventil koblet til gass-ut), bruker dere å 'purge' head spacen da? Jeg tenker at man ikke trenger det, men det føles bare rart å ikke gjøre det

Jeg purger. Og samtidig trykksetter jeg lokket så det blir tett. Ofte blir fatet stående uten trykk en stund, så det er en god vane. Trykket i headspace blir jo raskt absorbert i ølet om gassen er koblet fra.

 

[Holmentoppen]

Har et annet spørsmål om undergjæret øl. Brygger som regel bare ales og brygger bare undergjæret en gang i året. Hver eneste gang de siste 3 årene (siden jeg ble oppmerksom på at det er best å øke temp til 18 grader når den er ca 5 over endelig FG) 3635239 har jeg glemt dette steget. Nå skal jeg brygge en ekstra undergjæret øl batch slik at dette går inn i hjernebarken. Men hvor stor forskjell blir det? Blir ølet surere, søtere eller mer bitter av å glemme dette steget? Det står fra juli til juletider.

Sent fra min VOG-L29 via Tapatalk

En diacetylrest er bare en forsikring. Under 100 % idelle forhold med nok gjær, oksygen, gjærnæring og god gjærhelse er den neppe nødvendig, men det skader aldri å øke mot slutten. Derfor er det god praksis. Diacetyl er ikke typeriktig i noen øl annet enn noen tsjekkiske – og da i små mengder.

 

[ADale]

En diacetylrest er bare en forsikring. Under 100 % idelle forhold med nok gjær, oksygen, gjærnæring og god gjærhelse er den neppe nødvendig, men det skader aldri å øke mot slutten. Derfor er det god praksis. Diacetyl er ikke typeriktig i noen øl annet enn noen tsjekkiske – og da i små mengder.

Ok, så hvis endelig FG er riktig, er sjansene store for at det likevel gikk bra?

Sent fra min VOG-L29 via Tapatalk

 

[Mc.]

Hvilken typedefinisjon vil Kinn sitt Skoddehav komme under?
Neipa?
Pils og hvete, litt havre. Humle på 30 og 15 min samt i whirlpool og tørrhumle.
Det står kvit indiaøl på siden til Kinn, men det finnes ikke i Norbrygg sine definisjoner av øltyper

 

[Marius K.]

Jeg purger. Og samtidig trykksetter jeg lokket så det blir tett. Ofte blir fatet stående uten trykk en stund, så det er en god vane. Trykket i headspace blir jo raskt absorbert i ølet om gassen er koblet fra.

Jeg trykksetter lokket når jeg har fylt i Star san og tapper av nokså umiddelbart. Fatet blir fylt i samme slengen.. Gass står kontinuerlig tilkoblet

EDIT: Regner med purging er unødvendig, men har likevel gjort det som en forsikring. Men det holder kanskje med et par napp i ventilen?

 

[Rune Kallhovd]

Hvilken typedefinisjon vil Kinn sitt Skoddehav komme under?
Neipa?
Pils og hvete, litt havre. Humle på 30 og 15 min samt i whirlpool og tørrhumle.
Det står kvit indiaøl på siden til Kinn, men det finnes ikke i Norbrygg sine definisjoner av øltyper

Den er vel mest lik Hansa sin White IPA enn en NEIPA, men det hjelper vel fortsatt ikke på definisjonen?

 

[Holmentoppen]

Hvilken typedefinisjon vil Kinn sitt Skoddehav komme under?
Neipa?
Pils og hvete, litt havre. Humle på 30 og 15 min samt i whirlpool og tørrhumle.
Det står kvit indiaøl på siden til Kinn, men det finnes ikke i Norbrygg sine definisjoner av øltyper

Hvit IPA. Egen stil i USA, men ikke her. Det er egentlig en wit med humle.

 

[Holmentoppen]

Jeg trykksetter lokket når jeg har fylt i Star san og tapper av nokså umiddelbart. Fatet blir fylt i samme slengen.. Gass står kontinuerlig tilkoblet

EDIT: Regner med purging er unødvendig, men har likevel gjort det som en forsikring. Men det holder kanskje med et par napp i ventilen?

OK, jeg bruker den teknikken der man erstatter headspace i karet med gass fra fatet i et lukket system. Da trenger man ikke ha gass tilkoblet.

 

[Holmentoppen]

Ok, så hvis endelig FG er riktig, er sjansene store for at det likevel gikk bra?

Sent fra min VOG-L29 via Tapatalk

Vanskelig å si. FG er ikke direkte knyttet opp mot diacetyl, men dårlig gjærhelse gir ofte et par poeng lavere utgjæring – så det er i hvert fall et godt tegn.