Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Det er bare et tegn på at det har tatt til seg fuktighet og er ikke nødvendigvis noe stort problem. Som det står i denne artikkelen er fuktighet og insekter noe man bør unngå. Can Sugar Go Bad? - Can It Go Bad?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Spitz malt er vel omtrent det samme, og litt mer kurant.
Marius K.
Norbrygg-medlem
Ved fating i lukket sløyfe så bruker jeg først å fylle fatet smekk fullt med Star san, for så å presse denne ut med CO2. Etter at fatet er fylt via stigerøret (spunding ventil koblet til gass-ut), bruker dere å 'purge' head spacen da? Jeg tenker at man ikke trenger det, men det føles bare rart å ikke gjøre det 
ADale
Norbrygg-medlem
Har et annet spørsmål om undergjæret øl. Brygger som regel bare ales og brygger bare undergjæret en gang i året. Hver eneste gang de siste 3 årene (siden jeg ble oppmerksom på at det er best å øke temp til 18 grader når den er ca 5 over endelig FG) 3635239 har jeg glemt dette steget. Nå skal jeg brygge en ekstra undergjæret øl batch slik at dette går inn i hjernebarken. Men hvor stor forskjell blir det? Blir ølet surere, søtere eller mer bitter av å glemme dette steget? Det står fra juli til juletider.
Sent fra min VOG-L29 via Tapatalk
Sent fra min VOG-L29 via Tapatalk
Espen A.
Norbrygg-medlem
Ved fating i lukket sløyfe så bruker jeg først å fylle fatet smekk fullt med Star san, for så å presse denne ut med CO2. Etter at fatet er fylt via stigerøret (spunding ventil koblet til gass-ut), bruker dere å 'purge' head spacen da? Jeg tenker at man ikke trenger det, men det føles bare rart å ikke gjøre det
Så lenge du har dyttet ut starsan med co2 ser jeg ingen grunn til å purge. Slik jeg ser det er det ingen "ekstra" oksygen som har kommet inn i systemet da, og da er det heller ikke noe å fjerne.
Det blir også tyngre med fukt i seg, så du kan ende opp med å tilsette for lite sukker. Skal det bli helt nøyaktig så må du måle SG på en viss mengde sukker for å finne ut hvor mye fukt den inneholder.
Mc.
Norbrygg-medlem
Jeg har aldri brydd meg om dette. Tilsetter masse frisk gjær og gjærer på 10 grader 2-3 uker ettersom det passer med jobbturnus. Når jeg tar dunken ut av gjæringsskapet lar jeg den stå en dag eller 2 for klaring etter å ha flyttet på den.
Da står den jo varmere(19 grader), men da er gjæringen ferdig.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Jeg purger. Og samtidig trykksetter jeg lokket så det blir tett. Ofte blir fatet stående uten trykk en stund, så det er en god vane. Trykket i headspace blir jo raskt absorbert i ølet om gassen er koblet fra.Ved fating i lukket sløyfe så bruker jeg først å fylle fatet smekk fullt med Star san, for så å presse denne ut med CO2. Etter at fatet er fylt via stigerøret (spunding ventil koblet til gass-ut), bruker dere å 'purge' head spacen da? Jeg tenker at man ikke trenger det, men det føles bare rart å ikke gjøre det
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
En diacetylrest er bare en forsikring. Under 100 % idelle forhold med nok gjær, oksygen, gjærnæring og god gjærhelse er den neppe nødvendig, men det skader aldri å øke mot slutten. Derfor er det god praksis. Diacetyl er ikke typeriktig i noen øl annet enn noen tsjekkiske og da i små mengder.
ADale
Norbrygg-medlem
Ok, så hvis endelig FG er riktig, er sjansene store for at det likevel gikk bra?
Sent fra min VOG-L29 via Tapatalk
Marius K.
Norbrygg-medlem
Jeg trykksetter lokket når jeg har fylt i Star san og tapper av nokså umiddelbart. Fatet blir fylt i samme slengen.. Gass står kontinuerlig tilkoblet
EDIT: Regner med purging er unødvendig, men har likevel gjort det som en forsikring. Men det holder kanskje med et par napp i ventilen?
Den er vel mest lik Hansa sin White IPA enn en NEIPA, men det hjelper vel fortsatt ikke på definisjonen?
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Hvit IPA. Egen stil i USA, men ikke her. Det er egentlig en wit med humle.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
OK, jeg bruker den teknikken der man erstatter headspace i karet med gass fra fatet i et lukket system. Da trenger man ikke ha gass tilkoblet.Jeg trykksetter lokket når jeg har fylt i Star san og tapper av nokså umiddelbart. Fatet blir fylt i samme slengen.. Gass står kontinuerlig tilkoblet
EDIT: Regner med purging er unødvendig, men har likevel gjort det som en forsikring. Men det holder kanskje med et par napp i ventilen?
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Vanskelig å si. FG er ikke direkte knyttet opp mot diacetyl, men dårlig gjærhelse gir ofte et par poeng lavere utgjæring så det er i hvert fall et godt tegn.
Mc.
Norbrygg-medlem
Så det blir helt feil å sende inn et slikt øl?
Egentlig synd da det er et knallgodt øl.
Kommer an på konkurransereglene, det. Men det hjelper ikke om ølet er godt dersom det skal bedømmes etter typeriktighet og det bommer.
