Tråden for dumme spørsmål.

[loebrygg]

Ølslangene mine har nå ligget i kjøleskapet med øl i seg i 2 måneder
Krise?

 

[BlindMission]

Ølslangene mine har nå ligget i kjøleskapet med øl i seg i 2 måneder
Krise?

Som eldste barnebarnet sa til min kone da hun ville kaste noe som var gått ut på dato: Da må du bruke sansene dine mormor, se, lukte og smake

 

[Miguel]

Ølslangene mine har nå ligget i kjøleskapet med øl i seg i 2 måneder
Krise?

Nei. Vask de. Så lenge de har ligget fulle med øl er det bare å vaske det, du ser sikkert om du har fått sopp eller annet dritt, noe du neppe har fått.

 

[-Tormod-]

Hva sier dette meg? Tok for første gang vare på en tørrgjær fra gjæringskaret, har aldri gjenbrukt gjær før. Gjæren er en lallemand köln. Det stod igjen ca en liter øl over gjærkaka som jeg virvlet sammen med gjærkaka og deretter helte på glasset. Gjæren er ikke vasket. Trodde trub og gjær skulle skille seg, men det er kanskje ikke tilfellet? Total mengde i glasset er 3dl.

 

[Miguel]

Hva sier dette meg? Tok for første gang vare på en tørrgjær fra gjæringskaret, har aldri gjenbrukt gjær før. Gjæren er en lallemand köln. Det stod igjen ca en liter øl over gjærkaka som jeg virvlet sammen med gjærkaka og deretter helte på glasset. Gjæren er ikke vasket. Trodde trub og gjær skulle skille seg, men det er kanskje ikke tilfellet? Total mengde i glasset er 3dl.Vis vedlegget 47190

Den der er veldig dirty. Umulig å si noe mer egentlig, om hvor mye du bør bruke neste gang f.eks.

 

[-Tormod-]

Den der er veldig dirty. Umulig å si noe mer egentlig, om hvor mye du bør bruke neste gang f.eks.

Mja. Neste gang er vel isåfall en repeat på samme ølen. Kölsch med OG typ 1.046ish.

 

[Nordlands]

OG var 1.069 og det ble gjæret med Wlp007, etter den stoppet opp på 1.022 satte jeg en starter med Wlp028 og kastet oppi for en uke siden, SG økte først (sikkert pga vørterølet fra starteren som hadde mye aktivitet når den gikk oppi) og er nå nede igjen på ca 1.021.

Ølet smaker godt, men kunne godt tenkt meg å få det tørrere, men mulig det ikke er mer å hente?
Det smakte bedre og mindre søtt før jeg hadde runde to med gjær oppi, men nå er det jo over tjue grader og helt flatt, så jeg synes det er vanskilig å mene for mye om smaken.

Målte min batch med Vinter nå, den har gått fra OG 1.073 til 1.018 ila. 13 dager. Utfra bobling i gjærlås var den nok nesten der allerede etter 3-4 døgn. Jeg brukte kun én 3 mnd gammel pakke WLP007 i 11 liter vørter. Kanskje i grenseland lav pitch-rate, men utenom litt lang lag-time virker det å ha gått bra - kjente ingen usmaker i hydrometerprøve og jeg er fornøyd med 74-75 % utgjæring. Flasker i morgen da.

 

[Kloakk]

Mja. Neste gang er vel isåfall en repeat på samme ølen. Kölsch med OG typ 1.046ish.

Når gjæra ikke er skylt, så blir det sånn, uansett da om trub og gjær hadde skilt seg er det bortimot umulig å dekantere vekk truben for å sitte igjen med gjæra, men fortvil ikke.

Sett den i kjøleskapet et døgn, dekanter og sett en starter med ca en spiseskje av det du har i glasset. 24 timer seinere har du masse frisk og kritthvit gjær som du kan fordele på rør om du bruker det til fremtidige startere

 

[-Tormod-]

Når gjæra ikke er skylt, så blir det sånn, uansett da om trub og gjær hadde skilt seg er det bortimot umulig å dekantere vekk truben for å sitte igjen med gjæra, men fortvil ikke.

Sett den i kjøleskapet et døgn, dekanter og sett en starter med ca en spiseskje av det du har i glasset. 24 timer seinere har du masse frisk og kritthvit gjær som du kan fordele på rør om du bruker det til fremtidige startere

Når vi først er inne på det da (med startere). Jeg har alltid klipt opp tørrgjær-posen drysset i karet og vært en happy chap med det tørrgjær-verden har å tilby. Har derfor ingen kolbe eller rører. Men vørterøl finnes på butikken og tomme syltetøyglass er tilgjengelig. Hvor avansert må det være?

 

[Finn Berger]

Når vi først er inne på det da (med startere). Jeg har alltid klipt opp tørrgjær-posen drysset i karet og vært en happy chap med det tørrgjær-verden har å tilby. Har derfor ingen kolbe eller rører. Men vørterøl finnes på butikken og tomme syltetøyglass er tilgjengelig. Hvor avansert må det være?

Hvor stor batch er det snakk om? Det er sjølsagt det beste å sette en starter, men du trenger ikke. Jeg hadde hivi det der oppi som det er, men om det totalt bare er 3 dl., er det lite til et vanlig brygg. Men til en halv batch går det nok.

 

[-Tormod-]

Hvor stor batch er det snakk om? Det er sjølsagt det beste å sette en starter, men du trenger ikke. Jeg hadde hivi det der oppi som det er, men om det totalt bare er 3 dl., er det lite til et vanlig brygg. Men til en halv batch går det nok.

Tanken var 22-23l til gjæring

 

[Håkon Bugge]

Når gjæra ikke er skylt, så blir det sånn, uansett da om trub og gjær hadde skilt seg er det bortimot umulig å dekantere vekk truben for å sitte igjen med gjæra, men fortvil ikke.

Sett den i kjøleskapet et døgn, dekanter og sett en starter med ca en spiseskje av det du har i glasset. 24 timer seinere har du masse frisk og kritthvit gjær som du kan fordele på rør om du bruker det til fremtidige startere

Så, i stedet for å vaske (som har mangle trinn), dyrk opp ny gjær (som har færre trinn). Den lille delen av trub som blir med i oppdyrkingen spiller ingen rolle vil jeg tro?

 

[Kloakk]

Så, i stedet for å vaske (som har mangle trinn), dyrk opp ny gjær (som har færre trinn). Den lille delen av trub som blir med i oppdyrkingen spiller ingen rolle vil jeg tro?

Jeg gjør det enda enklere, når jeg bruker tørrgjær rehydrerer jeg i en kolbe, etter at jeg har tømt gjæra i karet tilsetter jeg en boks vørterøl i kolben og snurrer litt rundt, det er mer en nok gjær igjen i kolben til å spise en boks vørterøl. Så 1 døgn senere 1 døgn i kjøleskapet, så dekantere og putte gjæra på 50ml rør til nye startere

 

[Kloakk]

Når vi først er inne på det da (med startere). Jeg har alltid klipt opp tørrgjær-posen drysset i karet og vært en happy chap med det tørrgjær-verden har å tilby. Har derfor ingen kolbe eller rører. Men vørterøl finnes på butikken og tomme syltetøyglass er tilgjengelig. Hvor avansert må det være?

Det må ikke være avansert i det hele tatt
Shaken-not-Stirred Yeast Starter (Illustrate Steps for the SNS Method)

 

[Finn Berger]

Jeg gjør det enda enklere, når jeg bruker tørrgjær rehydrerer jeg i en kolbe, etter at jeg har tømt gjæra i karet tilsetter jeg en boks vørterøl i kolben og snurrer litt rundt, det er mer en nok gjær igjen i kolben til å spise en boks vørterøl. Så 1 døgn senere 1 døgn i kjøleskapet, så dekantere og putte gjæra på 50ml rør til nye startere

Smart. Jeg skal begynne å fryse ned halvlitere med vørter, de kan jeg bruke på samme måten.

 

[-Tormod-]

Jeg gjør det enda enklere, når jeg bruker tørrgjær rehydrerer jeg i en kolbe, etter at jeg har tømt gjæra i karet tilsetter jeg en boks vørterøl i kolben og snurrer litt rundt, det er mer en nok gjær igjen i kolben til å spise en boks vørterøl. Så 1 døgn senere 1 døgn i kjøleskapet, så dekantere og putte gjæra på 50ml rør til nye startere

Det er isåfall en god grunn til å rehydrere, i forhold til akkurat den diskusjonen.

 

[Finn Berger]

Det er isåfall en god grunn til å rehydrere, i forhold til akkurat den diskusjonen.

Et artig eksperiment kunne jo være å spare én liten gjærpellet, og sette en starter på den. Uten rehydrering.

 

[-Tormod-]

Jeg gjør det enda enklere, når jeg bruker tørrgjær rehydrerer jeg i en kolbe, etter at jeg har tømt gjæra i karet tilsetter jeg en boks vørterøl i kolben og snurrer litt rundt, det er mer en nok gjær igjen i kolben til å spise en boks vørterøl. Så 1 døgn senere 1 døgn i kjøleskapet, så dekantere og putte gjæra på 50ml rør til nye startere

hvilke 50ml-rør snakker vi om her? ebay? apoteket?

edit: jeg ser jo at noe så usexy som urinprøve-glass er 60 ml. de er vel tette nok?

 

[Kloakk]

hvilke 50ml-rør snakker vi om her? ebay? apoteket?

edit: jeg ser jo at noe så usexy som urinprøve-glass er 60 ml. de er vel tette nok?

Jeg bruker disse.

50 stk Sentrifugerør 50ml


Men urinrør gjør nøyaktig samme jobben og er, som rørene fra Brewshop, sterilisert

 

[-Tormod-]

Jeg bruker disse.

50 stk Sentrifugerør 50ml

Okei, det var billigere enn mitt alternativ.. Damn you all! Jeg blir ledet ut på nye og ville veier her. Nå hadde jeg liksom funnet min ro i bryggeverden, også poster jeg et stusselig bilde av gjærfangst og vi er tilbake til skrivebrettet...