Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
BlindMission
Norbrygg-medlem
Som eldste barnebarnet sa til min kone da hun ville kaste noe som var gått ut på dato: Da må du bruke sansene dine mormor, se, lukte og smake
Sist redigert:
Nei. Vask de. Så lenge de har ligget fulle med øl er det bare å vaske det, du ser sikkert om du har fått sopp eller annet dritt, noe du neppe har fått.
-Tormod-
Norbrygg-medlem
Hva sier dette meg? Tok for første gang vare på en tørrgjær fra gjæringskaret, har aldri gjenbrukt gjær før. Gjæren er en lallemand köln. Det stod igjen ca en liter øl over gjærkaka som jeg virvlet sammen med gjærkaka og deretter helte på glasset. Gjæren er ikke vasket. Trodde trub og gjær skulle skille seg, men det er kanskje ikke tilfellet? Total mengde i glasset er 3dl.
Den der er veldig dirty. Umulig å si noe mer egentlig, om hvor mye du bør bruke neste gang f.eks.
-Tormod-
Norbrygg-medlem
Mja. Neste gang er vel isåfall en repeat på samme ølen. Kölsch med OG typ 1.046ish.
Nordlands
Norbrygg-medlem
Målte min batch med Vinter nå, den har gått fra OG 1.073 til 1.018 ila. 13 dager. Utfra bobling i gjærlås var den nok nesten der allerede etter 3-4 døgn. Jeg brukte kun én 3 mnd gammel pakke WLP007 i 11 liter vørter. Kanskje i grenseland lav pitch-rate, men utenom litt lang lag-time virker det å ha gått bra - kjente ingen usmaker i hydrometerprøve og jeg er fornøyd med 74-75 % utgjæring. Flasker i morgen da.
Kloakk
Norbrygg-medlem
Når gjæra ikke er skylt, så blir det sånn, uansett da om trub og gjær hadde skilt seg er det bortimot umulig å dekantere vekk truben for å sitte igjen med gjæra, men fortvil ikke.
Sett den i kjøleskapet et døgn, dekanter og sett en starter med ca en spiseskje av det du har i glasset. 24 timer seinere har du masse frisk og kritthvit gjær som du kan fordele på rør om du bruker det til fremtidige startere
-Tormod-
Norbrygg-medlem
Når vi først er inne på det da (med startere). Jeg har alltid klipt opp tørrgjær-posen drysset i karet og vært en happy chap med det tørrgjær-verden har å tilby. Har derfor ingen kolbe eller rører. Men vørterøl finnes på butikken og tomme syltetøyglass er tilgjengelig. Hvor avansert må det være?Når gjæra ikke er skylt, så blir det sånn, uansett da om trub og gjær hadde skilt seg er det bortimot umulig å dekantere vekk truben for å sitte igjen med gjæra, men fortvil ikke.
Sett den i kjøleskapet et døgn, dekanter og sett en starter med ca en spiseskje av det du har i glasset. 24 timer seinere har du masse frisk og kritthvit gjær som du kan fordele på rør om du bruker det til fremtidige startere
Finn Berger
Moderator
Hvor stor batch er det snakk om? Det er sjølsagt det beste å sette en starter, men du trenger ikke. Jeg hadde hivi det der oppi som det er, men om det totalt bare er 3 dl., er det lite til et vanlig brygg. Men til en halv batch går det nok.
-Tormod-
Norbrygg-medlem
Tanken var 22-23l til gjæring
Når gjæra ikke er skylt, så blir det sånn, uansett da om trub og gjær hadde skilt seg er det bortimot umulig å dekantere vekk truben for å sitte igjen med gjæra, men fortvil ikke.
Sett den i kjøleskapet et døgn, dekanter og sett en starter med ca en spiseskje av det du har i glasset. 24 timer seinere har du masse frisk og kritthvit gjær som du kan fordele på rør om du bruker det til fremtidige startere
Så, i stedet for å vaske (som har mangle trinn), dyrk opp ny gjær (som har færre trinn). Den lille delen av trub som blir med i oppdyrkingen spiller ingen rolle vil jeg tro?
Kloakk
Norbrygg-medlem
Jeg gjør det enda enklere, når jeg bruker tørrgjær rehydrerer jeg i en kolbe, etter at jeg har tømt gjæra i karet tilsetter jeg en boks vørterøl i kolben og snurrer litt rundt, det er mer en nok gjær igjen i kolben til å spise en boks vørterøl. Så 1 døgn senere 1 døgn i kjøleskapet, så dekantere og putte gjæra på 50ml rør til nye startere
Kloakk
Norbrygg-medlem
Det må ikke være avansert i det hele tatt
Shaken-not-Stirred Yeast Starter (Illustrate Steps for the SNS Method)
Finn Berger
Moderator
Jeg gjør det enda enklere, når jeg bruker tørrgjær rehydrerer jeg i en kolbe, etter at jeg har tømt gjæra i karet tilsetter jeg en boks vørterøl i kolben og snurrer litt rundt, det er mer en nok gjær igjen i kolben til å spise en boks vørterøl. Så 1 døgn senere 1 døgn i kjøleskapet, så dekantere og putte gjæra på 50ml rør til nye startere
Smart. Jeg skal begynne å fryse ned halvlitere med vørter, de kan jeg bruke på samme måten
.
-Tormod-
Norbrygg-medlem
Det er isåfall en god grunn til å rehydrere, i forhold til akkurat den diskusjonen.Jeg gjør det enda enklere, når jeg bruker tørrgjær rehydrerer jeg i en kolbe, etter at jeg har tømt gjæra i karet tilsetter jeg en boks vørterøl i kolben og snurrer litt rundt, det er mer en nok gjær igjen i kolben til å spise en boks vørterøl. Så 1 døgn senere 1 døgn i kjøleskapet, så dekantere og putte gjæra på 50ml rør til nye startere
Finn Berger
Moderator
Et artig eksperiment kunne jo være å spare én liten gjærpellet, og sette en starter på den
. Uten rehydrering.
-Tormod-
Norbrygg-medlem
hvilke 50ml-rør snakker vi om her? ebay? apoteket?Jeg gjør det enda enklere, når jeg bruker tørrgjær rehydrerer jeg i en kolbe, etter at jeg har tømt gjæra i karet tilsetter jeg en boks vørterøl i kolben og snurrer litt rundt, det er mer en nok gjær igjen i kolben til å spise en boks vørterøl. Så 1 døgn senere 1 døgn i kjøleskapet, så dekantere og putte gjæra på 50ml rør til nye startere
edit: jeg ser jo at noe så usexy som urinprøve-glass er 60 ml. de er vel tette nok?
Sist redigert:
Kloakk
Norbrygg-medlem
Jeg bruker disse.
50 stk Sentrifugerør 50ml
Men urinrør gjør nøyaktig samme jobben og er, som rørene fra Brewshop, sterilisert
Sist redigert:
-Tormod-
Norbrygg-medlem
Okei, det var billigere enn mitt alternativ.. Damn you all! Jeg blir ledet ut på nye og ville veier her. Nå hadde jeg liksom funnet min ro i bryggeverden, også poster jeg et stusselig bilde av gjærfangst og vi er tilbake til skrivebrettet...
