Det bruker jeg det til, og det fungerer veldig godt. Jeg har også vurdert å tørke gjæren istedet, men har ikke god nok ovn til det.Og funker det ikke, kan du bruke glyserolet som nedfrysingsmedium for å ta vare på gjær. Det er noe jeg lenge har tenkt å starte med, jeg har bare ikke fått somla meg til det. (Som med så mye annet.)
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Tørke? Jeg veit at folk tørker kveik, men kveik er fra en annen planet. Kan vi tørke vanlig gjær uten spesialutstyr? Det er jo først i de siste åra at teknologien til de store produsentene har kommet så langt at vi kan si at tørrgjæren er på høyde med ferskgjær.
Men det er kanskje en annen sak om hensikten bare er å få den til å overleve, slik at det kan dyrkes opp ny gjær fra den?
Ja, nå var det kanskje mest kveik jeg tenkte på. Jeg bruker jo det i over halvparten av alt jeg brygger nå om dagen.
Nordlands
Norbrygg-medlem
1 uke på 1 bar (14,5 psi) er vel vanlig regel, men om du har gjæret under trykk bør det gå litt raskere.
Ok, ja jeg gjæret under trykk. Om jeg lar d karbonere ferdig i fermzilla og flytter det til fat. Taper jeg mye av karboneringen?
Nordlands
Norbrygg-medlem
Hvordan har du tenkt å overføre? Sakte lukket overføring øl-øl kobling mellom beholdere med i utgangspunktet samme trykk skal vel gi omtrent null tap. Med andre metoder ville jeg vært mer bekymret for oksygen enn tapt kullsyre.
Lukket overføring ja.
Har et kjøleskap/gjæringsskap som jeg bruker. Når jeg om kort tid får ølet over på fat hadde jeg lyst å brygge et nytt. Blir jo da nødt til å flytte fatet ut av kjøleskapet for å ordne det nye ølet. Tenkte bare å sette det på et rom som var så kaldt som mulig. For så å flytte det tilbake i kjøleskapet når det nye ølet er ferdig og over på fat. Med det utstyre jeg har vil det jo også innebære å koble av co2, men der kan jeg jo av og til sjekke trykket og fylle på litt. Høres dette ut som noe som går greit eller vil det by på utfordringer?
Burde gå helt fint. Gjør av og til det samme selv. Set fatet kaldt og se til at det har trykk. Evt fyll på litt Co2. Husk at ulik temp krever ulik mengde Co2.
S-04 har i alle fall mindre totale esterer enn US-05, men noe mer enn det vet jeg ikke, har bare brukt den i mørkt øl.
Ser for meg en slags skotsk tung juleøl. Og evt enklere.
Hadde tenkt 1318, men tørrgjær har sine fordeler også. Har bare brukt den en gang i nybegynnerfasen min.
Men ønsker en gjær med karakter.
Mulig eg bare må smelle i gang en starter på fredag etter jobb...
Edit. Merker at eg bare surer og tenker høgt her. Det er jo lite konstruktivt.
Glyserol (har ei flaske et eller annet sted, 85%) er ganske tyktflytende. Tettheten er tyngre enn vann med sine 1,261. Bør egentlig vises på hydrometeret...
loebrygg
Norbrygg-medlem
Finn Berger
Moderator
Trur det er snakk om såpass små mengder at det ikke vil gi nevneverdig utslag. Det skal visst ikke så mye til før det gir usmak.
Finn Berger
Moderator
Så enkelt er det. Helt klart å foretrekke framfor hund.
(Katt er noe annet, selvfølgelig.)
Finn Berger
Moderator
Ikke så rart. "Dog people" er i majoritet, og jeg skal ikke si noe stygt om dem.
Uansett: Her er vi vel alle "yeast people"
.
