Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
BeerSmith Vis vedlegget
Ca hver 10. flaske i samme batch har en distinkt alkoholsmak (fusel?) hos meg. Hva kan dette komme av?
Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Dagsform ? Eller drikk du 10 samme dag ?
[emoji48]
Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk
Haha, verken eller. 
Om jeg drikker to flasker på en kveld kan det være i den ene men ikke den andre osv.
Om jeg drikker to flasker på en kveld kan det være i den ene men ikke den andre osv.
Finn Berger
Moderator
hmm - jeg går for dagsform. Noen ganger plager fuselen meg, andre dager kan jeg synes et øl som jeg vet har fuselstikk smaker godt.
Hei Nekken
Norbrygg-medlem
Hei!
Har en utfordring jeg håper noen kan være så snill å hjelpe meg med. Er nybegynner, har laget 3 typer øl tidligere med utgangspunkt i tørrgjær.
Hadde i dag (mandag) tenkt å brygge en Tsjekkisk Pilsner og for første gang ville jeg prøve meg på å lage en gjærstarter i forkant. Var derfor innom BryggSelv butikken på fredag og kjøpte gjær. Øvrige ingredienser hadde jeg allerede i hus. Jeg fikk anbefalt en Pilsner Lager WLP800 og BryggSelv ga meg oppskriften på hvordan jeg skulle lage starteren: 2 pk gjær à netto volum 35 ml, 2 liter vann, 200gr DME (CBW Golden Light), 1/2 ts Yeast Nutrient WLN1000-HB. Alt av kjeler, rørepinne, glass etc. ble omhyggelig rengjort og sterilisert før bruk. Kokte DME og Yeast Nutrient i 15 min, kjølte ekstrakten ned til 20 grader, helte malten over i glassbeholderen, pitchet gjær og dekket til med alu-folie. Lot blandingen stå i romtemperatur. Etter ca 12 timer tok det helt av med skum, og det rant over kanten av beholderen. Jeg tørket utsiden av beholderen med jevne mellomrom, og sprøytet deretter med Star-San. Dette stod på i de neste 12 timene. Regnet med at gjæren deretter skulle roe seg ned og etter hvert falle til bunn, men skummet forsvant ikke og starteren forble grumsete. Etter 48 timer satte jeg gjærstarteren i kjøleskapet for å se om dette hjalp med tanke på klarning. Nedenfor viser et bilde etter at starteren har stått 24 timer i kjøleskapet (altså 72 timer etter at starteren ble satt). Har ikke turt å starte brygging i dag, da jeg var usikker på om jeg kan bruke denne gjærstarteren. Har lest at 2 liter starter til 25 liter brygg er mye og bør dekanteres før pitching, da dette ellers kan sette uønsket smak på brygget. Noen som kan si om jeg har gjort noe feil, og om jeg kan bruke starteren likevel? Eller bør jeg sette en ny starter?
Vis vedlegget
Har en utfordring jeg håper noen kan være så snill å hjelpe meg med. Er nybegynner, har laget 3 typer øl tidligere med utgangspunkt i tørrgjær.
Hadde i dag (mandag) tenkt å brygge en Tsjekkisk Pilsner og for første gang ville jeg prøve meg på å lage en gjærstarter i forkant. Var derfor innom BryggSelv butikken på fredag og kjøpte gjær. Øvrige ingredienser hadde jeg allerede i hus. Jeg fikk anbefalt en Pilsner Lager WLP800 og BryggSelv ga meg oppskriften på hvordan jeg skulle lage starteren: 2 pk gjær à netto volum 35 ml, 2 liter vann, 200gr DME (CBW Golden Light), 1/2 ts Yeast Nutrient WLN1000-HB. Alt av kjeler, rørepinne, glass etc. ble omhyggelig rengjort og sterilisert før bruk. Kokte DME og Yeast Nutrient i 15 min, kjølte ekstrakten ned til 20 grader, helte malten over i glassbeholderen, pitchet gjær og dekket til med alu-folie. Lot blandingen stå i romtemperatur. Etter ca 12 timer tok det helt av med skum, og det rant over kanten av beholderen. Jeg tørket utsiden av beholderen med jevne mellomrom, og sprøytet deretter med Star-San. Dette stod på i de neste 12 timene. Regnet med at gjæren deretter skulle roe seg ned og etter hvert falle til bunn, men skummet forsvant ikke og starteren forble grumsete. Etter 48 timer satte jeg gjærstarteren i kjøleskapet for å se om dette hjalp med tanke på klarning. Nedenfor viser et bilde etter at starteren har stått 24 timer i kjøleskapet (altså 72 timer etter at starteren ble satt). Har ikke turt å starte brygging i dag, da jeg var usikker på om jeg kan bruke denne gjærstarteren. Har lest at 2 liter starter til 25 liter brygg er mye og bør dekanteres før pitching, da dette ellers kan sette uønsket smak på brygget. Noen som kan si om jeg har gjort noe feil, og om jeg kan bruke starteren likevel? Eller bør jeg sette en ny starter?
Vis vedlegget
Hei nekken!
Den der ser knall ut. Jeg ville kjørt på som planlagt.
Sent fra min D5803 via Tapatalk
Hei Nekken
Norbrygg-medlem
Så flott! Da mener du at jeg skal pitche hele starteren (2 liter) i brygget uten dekantering?
Plukket opp et tips i en ølbok: tilsett sukkerlake i gjæringskaret 48t etter gjæringsstart for å presse FG litt lengre ned, samtidig som du sikrer deg et "tørrere" øl.
Burde jeg gjøre dette?
Noen som har noen erfaringer med tilsetting av denne sukkerlaken?
Eventuelt hvor høy skal konsentrasjonen være av sukker i laken?
Må ikke forveksles med priming!
Burde jeg gjøre dette?
Noen som har noen erfaringer med tilsetting av denne sukkerlaken?
Eventuelt hvor høy skal konsentrasjonen være av sukker i laken?
Må ikke forveksles med priming!
Dette er skole eksempel på hvordan en starter skal være. Litt lite headspace som gjorde at det skummet over litt. Men ingen fare.
Ser du gjærlaget i bunn? Da kan du helle av 3/4 av væsken og bruke resten i vørteren.
Hei, gjorde i helgen mitt første bygg, (all-grain). Er helt ny på dette, så har ikke helt forstått hvordan man bruker hydrometer. Det vi gjorde var å måle vørteren etter den var kjølt ned til 18g, det jeg leste fra hydrometer var "approximately alcohol percent: 10". Hva er OG da?
Skal jeg også måle det samme etter gjæring å trekke fra siste måling fra første for å finne alkohol prosent?
Skal jeg også måle det samme etter gjæring å trekke fra siste måling fra første for å finne alkohol prosent?
Kort svar, nei. Jeg ville aldri gjort det
1Morten
Norbrygg-medlem
Bilde av baksiden av hydrometeret? Der er flere skalaer? Du har en feilkilde, og det er at måling skal gjøres på 20 grader. (står og nederst på hydrometeret på bildet der).
Lars Grepstad
Norbrygg-medlem
Ja, om kjelen er isolert holder det såvidt, faktisk til 100 liter. Men det vil ta tid å koke opp..
Hei Nekken
Norbrygg-medlem
Så flott! Tusen takk for tilbakemelding. Da er jeg i gang med å brygge Na zdravi Tsjekkisk Pilsner.
