Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Da var første brygget på dunk og alt gikk mer eller mindre som smurt.
Eneste uforutsette var tappekranen på bryggeren (som jeg burde ha visst) ikke ga fra seg mer enn en tynn tynn stråle.
Resulterte i spurting opp på loftet å hente hevert og febrilsk sprute inn starsan i slanger å pumpe. Men men gikk greit det.
Så over til spørsmålet, hvor stort avvik fra oppskriften på SG/OG målinger regner man som bra eller dårlig?
Var meget fornøyd med hvor nære jeg var når jeg leste av, men kom på litt senere at jeg har jo ingen anelse hvor stort avvik det egentlig er hehe. Legger ved bilde
Å takk for all hjelp så langt! hadde fortsatt stått å klødd meg i baken om det ikke var for norbrygg
Eneste uforutsette var tappekranen på bryggeren (som jeg burde ha visst) ikke ga fra seg mer enn en tynn tynn stråle.
Resulterte i spurting opp på loftet å hente hevert og febrilsk sprute inn starsan i slanger å pumpe. Men men gikk greit det.
Så over til spørsmålet, hvor stort avvik fra oppskriften på SG/OG målinger regner man som bra eller dårlig?
Var meget fornøyd med hvor nære jeg var når jeg leste av, men kom på litt senere at jeg har jo ingen anelse hvor stort avvik det egentlig er hehe. Legger ved bilde
Å takk for all hjelp så langt! hadde fortsatt stått å klødd meg i baken om det ikke var for norbrygg
Vedlegg
Kold Brygg
Moderator
Finn Berger
Moderator
Trur ikke det gjør noe om du kverner fukta malt dagen før - sjøl om det antakelig er en dødssynd om du følger lodo-regimet
.Jeg trur ikke du skal bruke mer enn to prosent vann; mener jeg prøvde, og fant ut at det begynte å sette seg av litt på valsene. Nå - med to prosent - opplever jeg ikke at det gjør noe. Men det har en markant effekt på resultatet i form av helere skall.
Sist redigert:
loebrygg
Norbrygg-medlem
Trur ikke det gjør noe om du kverner fukta malt dagen før - sjøl om det antakelig er en dødssynd om du følger lodo-regimet
Jeg trur ikke du skal bruke mer enn to prosent vann; mener jeg prøvde, og fant ut at det begynte å sette seg av litt på valsene. Nå - med to prosent - opplever jeg ikke at det gjør noe. Men det har en markant effekt på resultatet i form av helere skall.
Prøvde det og gikk fint
Det var litt det jeg også tenkte på
Finn Berger
Moderator
Det er nok ikke nok. Maltet inneholder jo allerede en liten prosent vann - 4-5% når det pakkes - og jeg trur ikke de to prosentene gjør så mye fra eller til over en kort periode. Maltet er forøvrig svært hygroskopisk, og tiltrekker seg fort vann fra lufta, så det er viktig at det ikke oppbevares i fuktige rom. (En uåpna sekk er vel ganske tett.)
Kloakk
Norbrygg-medlem
Jeg brygger på en Digiboil 35L, jeg har til nå brukt falskbunn og meskepose, men jeg har også tilhørende meskekar som jeg kun har brukt til vorlauf og skylling. Jeg syns jeg får mye mindre trub med meg over i gjæringskaret med vorlauf og klarer ikke helt gi slipp på det, da jeg stort sett har lagt startere på hylla og heller begynt å gjenbruke slurry.
Men, nå er jeg rimelig lei av å løfte meskeposen over i meskekaret og jeg er rimelig lei av meskesposer som enten er for stive, for breie eller revner når jeg ser på de. Jeg har derfor bestemt meg for å prøve uten meskeposen.
Det gjør jo at død-volum øker med 3 liter, og det er altså 7 liter i Digiboil'en før den når bunnen av meskekaret. Jeg bruker 3l/kg malt og har egentlig vært fornøyd med det, men 3 liter mindre i skyllevann lukter dårligere meskeeffektivitet og på 15 liters bryggene mine nesten totalt ødeleggende.
Jeg har prøvd å finne ut av det og jeg leser gjentatte ganger om at død-volum ikke gjelder om man sirkulerer kontinuerlig, men jeg forstår ikke helt hvorfor. Jeg mener, er det ikke litt risiko imvolvert å skulle satse på at amn hele tiden har riktig gjennomstrøm og riktig flow på pumpa?
Jeg tenker selvsagt på å tørrkjøre maskinen eller få får tykk mesk. På 15 liter(i gjæringskar) og 7 liter død-volum så snakker vi 5 liter skyllevann på 4,5kg malt, er det nok for en grei effektivitet?
Men, nå er jeg rimelig lei av å løfte meskeposen over i meskekaret og jeg er rimelig lei av meskesposer som enten er for stive, for breie eller revner når jeg ser på de. Jeg har derfor bestemt meg for å prøve uten meskeposen.
Det gjør jo at død-volum øker med 3 liter, og det er altså 7 liter i Digiboil'en før den når bunnen av meskekaret. Jeg bruker 3l/kg malt og har egentlig vært fornøyd med det, men 3 liter mindre i skyllevann lukter dårligere meskeeffektivitet og på 15 liters bryggene mine nesten totalt ødeleggende.
Jeg har prøvd å finne ut av det og jeg leser gjentatte ganger om at død-volum ikke gjelder om man sirkulerer kontinuerlig, men jeg forstår ikke helt hvorfor. Jeg mener, er det ikke litt risiko imvolvert å skulle satse på at amn hele tiden har riktig gjennomstrøm og riktig flow på pumpa?
Jeg tenker selvsagt på å tørrkjøre maskinen eller få får tykk mesk. På 15 liter(i gjæringskar) og 7 liter død-volum så snakker vi 5 liter skyllevann på 4,5kg malt, er det nok for en grei effektivitet?
Erfaringsmessig opplever jeg at deadspace er ei greie som har størst betydning for BIAB og minst for systemer som sirkulerer kontinuerlig.. I sistnevnte tilfelle er tørrkjøring, dvs. at varmeelementer går tørre, det en trenger å ta hensyn til for å unngå.
Jeg brygger selv på Speidel, hhv. BM20 og BM50, og ser at mesketykkelsen ikke har en veldig stor betydning på disse... ofte er jeg oppe i 4,5L/Kg, Somme tider nede mot 2,5-3. Speidel sin utfordring er å holde elementene under overflata, noe som er lettere på Digiboil/Brewzilla, der elementene ligger under kjelebunnen. Jeg brygget ett halvt års tid på Brewzilla 65L som i prinsippet er et relativt likt system som din Digiboil35.
Prøvd det meste innen skylling; fra NoSparge til 2,5L/Kg og opplever at det er en svært liten variasjon fra 1L/Kg til 2,5 hva utbytte angår..
Eneste måten å finne et sikkert svar på spørsmålet ditt blir da faktisk å prøve... ingen bryggesystemer er like og variasjoner i rutiner kan også påvirke utbyttet...
Jepp, helt klart en mulighet. 45 punkter er bare 64% utgjæring, men det er jo tidlig ennå. Grunnen til innlegget mitt er at det var som om gjæren skrudde av en bryter over natten. Full fart når jeg gikk å la meg, og "nesten" stille når jeg våkna. Jeg gir den noen dager til ja
Opplever det samme nå med en Mørk Belgisk Ale. OG 1.075 og FG 1.014. Gjærer med T-58 - full fart og så er det bom-stopp på 1.025. Jeg gir det noe dager till og har noe speise av samme batchen igjen som jeg evt. kan bruke - Hvordan gikk det med din? Kom du i mål?
Finn Berger
Moderator
Dette er ikke ukjent med belgiske gjærtyper, og jeg trur den enkle løsninga - som det er litt seint å fikse nå - er å gjære åpent, dvs. uten gjærlås. Det ser ut som om disse gjærtypene trenger litt oksygen, ganske enkelt.
Det er fristende å tenke seg at det kunne forsøkes å injisere litt oksygen, men jeg skal ikke anbefale det, i alle fall ikke før jeg har prøvd det sjøl
. Gjæringa vil vel gjerne komme i gang igjen etter ei stund, så litt tålmodighet er nok ei mindre dristig løsning.Dette er ikke ukjent med belgiske gjærtyper, og jeg trur den enkle løsninga - som det er litt seint å fikse nå - er å gjære åpent, dvs. uten gjærlås. Det ser ut som om disse gjærtypene trenger litt oksygen, ganske enkelt.
Det er fristende å tenke seg at det kunne forsøkes å injisere litt oksygen, men jeg skal ikke anbefale det, i alle fall ikke før jeg har prøvd det sjøl
Aha - denne her gjærer jeg i min allrounder som er plassert inn i keezeren...og denne er selv. lukket (closed)....lurer om jeg faktisk kveler hele greia.
Kold Brygg
Moderator
Jeg har begrenset plass, men etter jeg fikk ei maltmølle har jeg kjøpt en sekk med basemalt. Jeg bytter min basemalt med spesialmalt med venner. Slik får blandingen jeg trenger, de får omsatt spesialmalt slik at den blir liggende kortere. Vinn-vinn.
Nå har jeg en sekk med pilsnermalt. Det betyr at pils er en vesentlig bestanddel i mine neste brygg. En 25 kg sekk holder til 3-5 brygg avhengig av hva jeg brygger. Jeg ønsker i tillegg å gjenbruke gjær i minst 2-3 brygg uten å styre med starter. Jeg har nå brukt Lallemand Köln i 2xGose og 1xKölsch. Siste brygg blir etter planen en Biere de Mars.
Videre plan er å teste lager øl i de litt kaldere månedene. Da står pils og Märzen på menyen. Om det blir enda en batch med pils eller en Maibock får jeg se. Her brukes Diamant Lager gjær. Fordelen er at samme type humler brukes til denne type øl, forhåpentligvis klarer jeg å begrense antallet åpne pakker i fryseren. Neste plan er å kjøpe en sekk Maris Otter, da blir det fokus på engelsk gjær.
Planleggingen gir mindre mulighet for improvisasjon, men det er helt greit, jeg har mer øl enn jeg klarer å drikke.
Hvor langt og nøye planlegger dere innkjøp, gjenbruk og logistikk?
Nå har jeg en sekk med pilsnermalt. Det betyr at pils er en vesentlig bestanddel i mine neste brygg. En 25 kg sekk holder til 3-5 brygg avhengig av hva jeg brygger. Jeg ønsker i tillegg å gjenbruke gjær i minst 2-3 brygg uten å styre med starter. Jeg har nå brukt Lallemand Köln i 2xGose og 1xKölsch. Siste brygg blir etter planen en Biere de Mars.
Videre plan er å teste lager øl i de litt kaldere månedene. Da står pils og Märzen på menyen. Om det blir enda en batch med pils eller en Maibock får jeg se. Her brukes Diamant Lager gjær. Fordelen er at samme type humler brukes til denne type øl, forhåpentligvis klarer jeg å begrense antallet åpne pakker i fryseren. Neste plan er å kjøpe en sekk Maris Otter, da blir det fokus på engelsk gjær.
Planleggingen gir mindre mulighet for improvisasjon, men det er helt greit, jeg har mer øl enn jeg klarer å drikke.
Hvor langt og nøye planlegger dere innkjøp, gjenbruk og logistikk?
Kloakk
Norbrygg-medlem
Jeg skal ikke gå i detalj, men med nylig innkjøpt maltmølle og en tidligere forkjærlighet for humle-øl så vil jeg si at at innkjøp, og logistikk er ut av vinduet, gjenbruk derimot er jeg sånn midt på treet på
Forvirret
Norbrygg-medlem
Lite planlegging her.
Når jeg mangler noe blir det som regel kjøpt (en sekk) malt i tillegg til det jeg mangler.
Tørrgjær brukes ofte, gjenbruker nesten aldri.
Og poser med 100g humle finner jeg som regel plass til, sent eller tidlig i koken.
Antallet varierer, og om det er to eller seks så går hele posen i
Justerer bare tidspunkt når den has i så slipper jeg vakumering og frysing av rester.
Når jeg mangler noe blir det som regel kjøpt (en sekk) malt i tillegg til det jeg mangler.
Tørrgjær brukes ofte, gjenbruker nesten aldri.
Og poser med 100g humle finner jeg som regel plass til, sent eller tidlig i koken.
Antallet varierer, og om det er to eller seks så går hele posen i
Justerer bare tidspunkt når den has i så slipper jeg vakumering og frysing av rester.
