Einar Michelsen
Norbrygg-medlem
Jeg ville gått for tørrgjær. Bruk heller starteren en gang du har tid til å dekantere bort "starterølet".
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Det kommer jo an på hvor gammel gjæren er. Den har vel et halvt år fra prod.dato til best før/bruk før. Med mindre du begynner å nærme deg utløpsdatoen, vil jeg tro det går greit å klemme dem oppi.
Jeg ville da heller fraktet dem stående i solide kasser uten skillevegger (gamle melkekasser). Du ønsker dem liggende tett, men om de står eller ligger blir da av mindre betydning. Når det er sagt, er det vel du som har korket dem, og som bør vite best om det er verd risikoen 
Mange sendte flasker til Secret Santa. De fleste kom frem fulle, men ikke alle....
Mange sendte flasker til Secret Santa. De fleste kom frem fulle, men ikke alle....
Til lørdag så har pilsen vår stått til gjæring i 3 uker på 12 grader. Ifølge oppskriften, (olbrygging.no / premium pils sett) så skal dunken settes i romtemperatur i to dager før flasking. Bør vi fortsatt cold crashe ølet etter dette, før vi tapper? Slik vi får minst mulig bunnfall. Eller ville dere bare flasket det i romtemp?
Ok, vi skal ikke bruke gjæren videre. Så da er det kanskje like greit å flaske etter to dager i romtemp.?
Forvirret
Norbrygg-medlem
Jeg hadde kjølt ned. Andre gjør helt sikkert det på en annen måte.
Det er mange ulike måter å lage pils på. Jeg bruker lavere gjæringstemperatur som igjen kan ha noe å si for behovet for å løfte temperaturen (til 18C) og tiden den bør få ved denne temperaturen.
@Bårdd tror jeg har mye erfaring og har skrevet endel om dette. Og selvfølgelig Gahr.
Det er mange ulike måter å lage pils på. Jeg bruker lavere gjæringstemperatur som igjen kan ha noe å si for behovet for å løfte temperaturen (til 18C) og tiden den bør få ved denne temperaturen.
@Bårdd tror jeg har mye erfaring og har skrevet endel om dette. Og selvfølgelig Gahr.
Finn Berger
Moderator
Røre litt forsiktig?
Mine egne erfaringer med sånt, er dårlige, skal jeg være ærlig. Stort sett har jeg vel ikke greidd å oppnå mer enn å true ut et par poeng til, maks. Pitchet du litt tynt? Det kan forklare det som skjer, og da tror jeg det er lite å gjøre. Det samme hvis du mesket på høy temperatur (69/70). Hvordan smaker det? Er det merkbar søtsmak, bør noe kunne gjøres. Hvis ikke, så sitter du kanskje med et veldig godt øl på litt under 4% - nærmest en "mild", antakelig.
Hvis du tapper av litt av ølet, og rehydrerer en pose tørrgjær (gjerne 05) oppi der som du så tilsetter, så tror jeg det kanskje kan virke - altså gitt at det er forgjærbart sukker igjen.
edit: sjekket MJs info. Denne skal gi medium utgjæring, sier de, så den er ingen råtass, altså. Men den skal kunne gjæres opp til 22 grader, så det kan umulig skade å skru opp temperaturen dit. (Spiller vel uansett liten rolle så seint i gjæringsprosessen.)
Mine egne erfaringer med sånt, er dårlige, skal jeg være ærlig. Stort sett har jeg vel ikke greidd å oppnå mer enn å true ut et par poeng til, maks. Pitchet du litt tynt? Det kan forklare det som skjer, og da tror jeg det er lite å gjøre. Det samme hvis du mesket på høy temperatur (69/70). Hvordan smaker det? Er det merkbar søtsmak, bør noe kunne gjøres. Hvis ikke, så sitter du kanskje med et veldig godt øl på litt under 4% - nærmest en "mild", antakelig
.Hvis du tapper av litt av ølet, og rehydrerer en pose tørrgjær (gjerne 05) oppi der som du så tilsetter, så tror jeg det kanskje kan virke - altså gitt at det er forgjærbart sukker igjen.
edit: sjekket MJs info. Denne skal gi medium utgjæring, sier de, så den er ingen råtass, altså. Men den skal kunne gjæres opp til 22 grader, så det kan umulig skade å skru opp temperaturen dit. (Spiller vel uansett liten rolle så seint i gjæringsprosessen.)
Sist redigert:
Diacetyl rest, er det derfor det står at den skal stå i romtemp i to dager før flasking? Er dette en usmak som oppstår ved lav temperatur?
Håvard Skjevling
Norbrygg-medlem
Går an å slenge nedi en liten mengde sukkerlake og/eller røre litt opp, men ingen garantier.
