Hensikten er å la ølet bunnfalle. Man burde røre forsiktig for å være sikker på at sukkerlaken er godt blandet slik at man får jevn "karbonering"
Sent from my SM-G930F using Tapatalk
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Sent from my SM-G930F using Tapatalk
Er poenget at du vil flaske direkte fra gjæringskaret uten å stikke om først? I tilfelle er det kanskje en bedre løsning å dosere sukkerlake med kjent konsentrasjon rett i flaskene ved flasking? Sterile doseringssprøyter får du kjøpt på apoteket, koster bare noen kroner stykket.
Ja, men du kan kjøpe helt sterile og forseglede doseringssprøyter for bare noen kroner stykket. Sukkerlake må du uansett koke på vanlig måte. Prosessen med å åpne lokket på gjæringskaret og forsiktig røre inn sukkerlake (også med en ekstra "ting") er ikke noe mindre risikabel.
Edit: Vil bare legge til at risikoen for å få inn en infeksjon etter gjæring er svært liten, med mindre en eller annen kultur har klart å etablere seg i noe av utstyret som brukes. Jeg mener ikke å si at det er noen særlig risiko å åpne opp lokket. Bare det at å bruke en steril doseringssprøyte ikke er noe værre.
Det kan hende, men spørsmålet var om noen har prøvd metoden jeg beskriver, ikke hva andre gjør. Likevel, takker for forslagene.
Sent from my SM-G930F using Tapatalk
Når vi lager gjærstarter på feks 2L, og en del desiliter forsvinner i kok - godtar man da et mindre volum siden det er høyere OG totalt sett da?
Jeg kokte uten lokk og gikk fra ca 2,2L til 1,7 når jeg helte det i EM kolben. Usikker på om gjæren vil ha så høy OG, så jeg koker opp litt til og hiver nedi opp til 2L jeg ...
Jeg kokte uten lokk og gikk fra ca 2,2L til 1,7 når jeg helte det i EM kolben. Usikker på om gjæren vil ha så høy OG, så jeg koker opp litt til og hiver nedi opp til 2L jeg ...
1Morten
Norbrygg-medlem
Det var litt av en avdamping! Du vet at du ikke trenger å koke mer en p sterilisere vesken? Selv koker jeg 10 min.
Ja jeg syntes det var jævla rart så god den var å dampe. Noen engelske guider sa 2-5min koking var nok, bryggselv sier 15min (sikker for å være safe), så jeg kokte ca 10-15 ish. Helte nedi 4dl kokt vann og småkjølte kolben, daska nedi en pose WPL400, så har troa.
BTW - hørt om smaking på gjærstarteren, hva bør jeg smake etter?
Kan man se infeksjon på en starter hvis den finnes?
Finn Berger
Moderator
Du må koke under lokk når du lager starter
. Og det er ingen vits i å la det fosskoke, heller.
Ja! Det er der smaken ligger.
Edit: Hva mente du? Om du skal helle over bunnfallet fra flaske til glass? Eller ta med bunnfallet fra gjæringskaret over på flasker? Hvis det er det siste så er ikke det nødvendig, det er som oftest nok gjær i suspensjon, med mindre den har stått veldig lenge eller om du har coldcrashet.
Hva slags usmak da? Ølet blir veldig kjedelig hvis det ikke er nok gjær i det.
Det spørs jo litt hva du brygger, men ja, ser ingen feil her.
Har ikke prøvd metoden din. MEN (FYI) de gangene JEG ([emoji12]) brygger med en vanlig gil, stikker jeg om før flasking for å fjerne bunnfallet. Sukkerlaken tilsettes da i den nye gilen som det stikkes om til. Det kan godt stå litt mens flaskene renses med StarSan, for så å røre lett rundt.
Problemet med den ekstra omstikkingen er faren for oksidering. Dette har jeg løst ved å kjøpe en konisk gjæringstank med egen bunnfallsbeholder, slik at jeg slipper å stikke om.
En litt besk metallisk ettersmak, men det er bare på andre uka på flaske og jeg synes den smaker bedre nå enn den gjorde forrige uke. I verste fall så er jeg paranoid. Alt med lukt farge og til og med skum tyder på at ølet er kjempebra.
Hei
Kan man under oppkok tilsette varmt vann slik at ønsket mengde blir mest mulig når dette har dampet bort etc, eller går dette utover kvaliteten på ferdig vare om man tilsetter mer vann?
Hvilken metode bruker folk når man skal tappe på flasker med hevert, har en flaske fyller med fjær men syntes ikke den var så ok i bruk.
Andre forslag oppsett? (tenker en annen måte en å sikle/suge på slangen)
Kan man under oppkok tilsette varmt vann slik at ønsket mengde blir mest mulig når dette har dampet bort etc, eller går dette utover kvaliteten på ferdig vare om man tilsetter mer vann?
Hvilken metode bruker folk når man skal tappe på flasker med hevert, har en flaske fyller med fjær men syntes ikke den var så ok i bruk.
Andre forslag oppsett? (tenker en annen måte en å sikle/suge på slangen)
Hvor tenker jeg feil her?
Har vugget inn co2 i et fat. Karboneringen
Hva mente du "blir mest mulig"? Hvis du tilsetter vann så øker du volumet, men tynner ut vørteren.
Har vugget inn co2 i et fat. Karboneringen
Hva mente du "blir mest mulig"? Hvis du tilsetter vann så øker du volumet, men tynner ut vørteren.
