Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Sveen
Norbrygg-medlem
Satte den første pilsneren vår søndag for halvannen uke siden. Denne skal iflg oppskriften gjære i 3 uker. Tenkte ikke så langt da vi brygga, siden vi drar på påskeferie neste lørdag og blir borte en uke. Lurest å tappe ølet neste lørdag, eller la det stå en ekstra uke i gjærskapet?
Da var tiden for et eller 2 spørsmål kommet. Lurer på hvordan dere gjør ved karbonering etc. Prøvesmakte en flaske i går med mitt aller første brygg. Var kanskje litt flat,og hadde små bobler. Når jeg helte ølet i glass kom det veldig lite skum. Pleier dere å riste litt på flaskene under karbonering eller ved lagring? Jeg ristet litt på det som var igjen i flasken ,, da skummet det voldsomt. Pilsen sto i 2 uker til karbonering, 10 dager på 20gr, 4 siste dager mellom 25-28 gr. Brukte 6g/l , ble anbefalt av noen andre å bruke 7g?..
Laget 2 batcher sist helg med pilsner, og bruker en gjæringsprofil som jeg fikk hos brygg selv.
3dager 10gr
1 dager 12gr
1 dager 14gr
3 dager 16gr
så senke temperaturen til kaldt på 4,5dgr, og la stå litt, totalt 13-14 dager gjæring
Når skal jeg sette det ut for diacetyl rest, etter ferdig gjæring?
Laget 2 batcher sist helg med pilsner, og bruker en gjæringsprofil som jeg fikk hos brygg selv.
3dager 10gr
1 dager 12gr
1 dager 14gr
3 dager 16gr
så senke temperaturen til kaldt på 4,5dgr, og la stå litt, totalt 13-14 dager gjæring
Når skal jeg sette det ut for diacetyl rest, etter ferdig gjæring?
Forvirret
Norbrygg-medlem
Snur ikke flaskene uten at karboneringen ikke er i mål.
Men tror ikke de har noen betydning for ølet. Litt lengre tid før det blir klart går det nok.
Følger du overnevnte gjæringsprofil så kan det hende ølet er utgjæret dag 8.
Mao så kan det være litt sent med d rest. Den tas ofte etter ca 2/3 gjæringsforløp.
Men temperaturen de siste tre dagene er såpass høy at dette trolig kan regnes som d rest.
Sjekk gjerne utgjæring før du senker temperaturen. Lurt å vente til gjæringa er over.
Men tror ikke de har noen betydning for ølet. Litt lengre tid før det blir klart går det nok.
Følger du overnevnte gjæringsprofil så kan det hende ølet er utgjæret dag 8.
Mao så kan det være litt sent med d rest. Den tas ofte etter ca 2/3 gjæringsforløp.
Men temperaturen de siste tre dagene er såpass høy at dette trolig kan regnes som d rest.
Sjekk gjerne utgjæring før du senker temperaturen. Lurt å vente til gjæringa er over.
Einar Michelsen
Norbrygg-medlem
Beklager sent svar. Ett drops på en 0,33 flaske gir "vanlig" kullsyreinnhold (til IPA, pils, etc). Tilsvarende for 0,5 flasker er 1,5 drops. Jeg aner ikke hvor mange gram et drops er, men hhv 1 og 1,5 drops gir ca. det samme resultatet som 6 gram farin pr liter øl. Jeg ville som skrevet over økt ørlite for en Oud Bruin, og økt enda mer for en Gøse. (når jeg nå leser det jeg har skrevet så mistenker jeg at hvert drops inneholder 2 gram sukker)
Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
Putt inn en svart sokk elle en bukse sammen med posen når du vasker, er samme jævelen som stjeler svarte sokker og syr inn bukser i vaskemaskinen som drar ut stroppen i meske posen din, gi han no annet å holde på med der altså
Finn Berger
Moderator
Men er et noe poeng i å vaske meskeposen? Jeg skyller den godt og henger den til tørk. Kanskje dypper jeg den i starsan en gang i blant. Jeg har nå holdt på med dette en god stund nå, og har ikke merket noe galt.
Kan heller ikke skjønne at det skal være noe poeng å vaske meskeposen utover å skylle den etter bruk.
Finn Berger
Moderator
Du må utsette tørrhumlinga. Jeg ville regulert det sånn at ølet står 5-6 dager med humla før du tapper.
K
kim.byholt
Har to kar med pils som gjæret på 10-12 grader. Da SG var stabil ble de satt i romtemperatur i to dager før flasking. Sjekket SG før jeg skulle tappe, og da var SG sunket med 4 på begge. Er dette fordi temperaturen er høyere eller bør jeg la de stå for å sjekke at de er stabile? SG var stabil på 1.012 som var som forventet når de ble satt varmt. SG etter to dager i romtemperatur var 1.008.
Sent fra min SM-G930F via Tapatalk
Sent fra min SM-G930F via Tapatalk
K
kim.byholt
Finn Berger
Moderator
- noen ganger. Men det er jo ikke noen naturlov
.1.008 høres avgjort ut som endestasjonen, så gjør som Chiefen sier.
