LarsUlv
Norbrygg-medlem
14 dager er vel "regelen" på gjenbruk av gjær. Nå er jo gjæren fra en starter ganske så ustresset og ren. Etter 3 uker ville jeg satt ny starter.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Man bruker den på vanlig måte
. Hvis det var rikelig med gjær da du satte den i kjøleskapet, ville jeg ikke bekymre meg. Chris White ville sikkert sagt at en starter maks kan stå i 14 dager, men det bryr i alle fall jeg meg lite om. Det jeg bryr meg litt om, er om gjæren var frisk da jeg satte den i kjøleskapet. Jeg hadde ikke brukt en 3 uker gammel bunnhøstet slurry uten å sette starter (sjøl om det høyst sannsynlig hadde gått bra, det også.)
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Takker
svebrekk
Norbrygg-medlem
Jeg cold crash'a den, og tappet over på fat. Både luktet og smakte Ok. Ordnet seg. Takk for svar Finn.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Hva gjorde man før flaskefyller.... Oppdaget i dag ( akkurat da alt var klart ) at jeg har på en eller annen måte klart å miste motstandsfjæren som liksom skal holde tuten på flaskefylleren på plass... Har egentlig ikke lyst til å fylle rett i flaska med hevert...blir nok en tur på bryggselv i morgen da.
Espen Notodden
Norbrygg-medlem
Hva gjorde man før flaskefyller.... Oppdaget i dag ( akkurat da alt var klart ) at jeg har på en eller annen måte klart å miste motstandsfjæren som liksom skal holde tuten på flaskefylleren på plass... Har egentlig ikke lyst til å fylle rett i flaska med hevert...blir nok en tur på bryggselv i morgen da.
Går ann å fylle flasker med en slange på krana også, men det er no skikkelig griseri.. Gjorde det sist jeg ødela tappestaven min under flasking.. Hvis du har muligheten så ville jeg definitivt reist å kjøpt meg en ny tappestav
Kjøp 2 så har du en ekstra neste gang dette skjer
Ja kjøper nok 2 i morgen. Nedtur at det skulle skje mens du flasket da. Heldigvis hadde ikke jeg begynt endaGår ann å fylle flasker med en slange på krana også, men det er no skikkelig griseri.. Gjorde det sist jeg ødela tappestaven min under flasking.. Hvis du har muligheten så ville jeg definitivt reist å kjøpt meg en ny tappestav
Kjøp 2 så har du en ekstra neste gang dette skjer
Espen Notodden
Norbrygg-medlem
Ja, det er "tingenes iboende faenskap" det der
Anbefaler alle å ha 2 hydrometere og 2 tappestaver Bra at du ikke hadde begynt enda
Gjør ting mye lettere 
Jeg vil komme med en relevant betraktning ang. tappestav.
Min gamle tappestav gikk det ikke an å demontere, noe som er uheldig i lengden pga smuss som fester seg.
Jeg fant en hos Bryggselv som var lett å demontere og dessuten hadde større diameter. Kjekt, tenke jeg, da går det raskere å fylle.
Men vær obs på at fyllingsgraden også blir lavere, både på 0, 33 og 0,5. Ingen krise for eget bruk, men jeg ville ikke brukt den tykke fyllestaven til konkurranse. Den er kanskje bare egnet til 0,75 og oppover?
Min gamle tappestav gikk det ikke an å demontere, noe som er uheldig i lengden pga smuss som fester seg.
Jeg fant en hos Bryggselv som var lett å demontere og dessuten hadde større diameter. Kjekt, tenke jeg, da går det raskere å fylle.
Men vær obs på at fyllingsgraden også blir lavere, både på 0, 33 og 0,5. Ingen krise for eget bruk, men jeg ville ikke brukt den tykke fyllestaven til konkurranse. Den er kanskje bare egnet til 0,75 og oppover?
Sist redigert:
Var jo det jeg gjorde. Demonterte den for å vaske. Glemte fjæren.... Så ca en måned senere... Hvor er den?! Hehe på vei mot brygg selv nå
1,009 nå i kveld, så har gått over det det skulle.
En svært svak svak svak aning av svovel (fis) (?) Står fortsatt på 11,8c (termometer viste 11,7 i væske i prøverør)
Fristet til å øke opp temp til 13-14, men du fraråder?
La den stå ei uke til på denne tempen å la gjæren rydde opp?
Ikke tukle med temp? [emoji56]
Sent from my iPad using Tapatalk
Finn Berger
Moderator
Jeg har en festbier på w 34/70 som står på 12 grader nå, og er nede på 1.011 (fra 1.053), og jeg lurer på det samme
. Den gjorde unna hovedgjæringa på 10 grader. (Hadde håpet på 9, men kjelleren har blitt en grad varmere nå.) Plopper fremdeles regelmessig, så den går nok under 1.010. Og så er jeg selvfølgelig fristet til å sette den opp litt til, for å forsikre meg om at den gjærer helt ut.Jeg tror 12 grader er nok, og at den gjærer fint ut der, men jeg tror vel ikke det gjør noe særlig om den får en grad eller to til. Gjæren er ferdig med å lage usmaker nå, har jeg lest - og 34/70 er visst ganske romslig av seg sånn. (Sier folk som har bedre greie på dette enn jeg har.)
Konklusjon: Har du lyst, har du lov
.Svovellukta er det nok vanskelig å unngå. Hver gang jeg tror jeg har lurt Gamle-Erik, stikker han hoven fram helt på slutten av prosessen likevel
. Så får ølet få stå litt til før jeg flasker.@finn Takk for svar. Blir jo så rastløs [emoji28] Tipper den er ferdig. Har den gjæret ned på 12c såpass smertefritt, klarer den sikkert å ta en ryddesjau på den tempen også. Du har nok rett. (Står med en Stc-310 i et gjæringsskap) så har fått jevn temperatur hele veien. (Dvs 4første på 9c da)
Overrasket at det gikk så fort egentlig. Er veldig spent.[emoji56]
Sent from my iPad using Tapatalk
Overrasket at det gikk så fort egentlig. Er veldig spent.[emoji56]
Sent from my iPad using Tapatalk
Finn Berger
Moderator
Hehe - det er rart med det, en frykter liksom hele tida at ett eller annet skal gå galt. Og særlig med sånt øl som dette. Alt vil jo merkes om ikke alt blir riktig. Og så er det litt ekstra stas å klare å lage en vellykket utgave av øl som en veit det er vanskelig å lage. Det er forskjell på å få til en akseptabel irsk stout og en aksptabel undergjæret lys tysker.
Når det koker...
Gjerne så skal man ha i bitterhumle litt etter hotbreak, med mindre den er FWH, så man kan jo starte timeren da, men noen min fra eller til, man bommer kanskje litt på flamout også så tja, når kjøleren går i så mister man kanskje litt futt etc.. start timeren når du føler for det. Jeg koker ganske akurat passe, at det er bevegelse, har brent meg på for hard kok iom at det leder til noen flere ufermenterbare sukkerarter. Det er jo mye mer aktivitet i kjelen t i starten, enn mot slutten, men bare gjør det likt fra gang til gang. Set and forget.
Gjerne så skal man ha i bitterhumle litt etter hotbreak, med mindre den er FWH, så man kan jo starte timeren da, men noen min fra eller til, man bommer kanskje litt på flamout også så tja, når kjøleren går i så mister man kanskje litt futt etc.. start timeren når du føler for det. Jeg koker ganske akurat passe, at det er bevegelse, har brent meg på for hard kok iom at det leder til noen flere ufermenterbare sukkerarter. Det er jo mye mer aktivitet i kjelen t i starten, enn mot slutten, men bare gjør det likt fra gang til gang. Set and forget.
Teknisk spørsmål. Kanskje mer til dommere..
Har en RIS. Har karbonert den først til midt på BJCP-skalaen, syntes det ble for lite, så har jeg karbonert den til øvre enden av skalaen, synes fortsatt det er for lite mtp balansen. Nå har jeg skrudd opp ytterligere.
Ølet er tjukt som grisen, så det er en balanse der. Jeg antar at det er slik dommere tenker og, og ikke ser på karobonering for stilen isolert sett? Blir jeg dinget hvis ølet har mer karbonering ihht "vedtektene"? Dommerne vet jo ikke karboneringsnivået, så jeg er rimelig sikker på at det, som mange andre ting, er balansen som til syvende og sist teller? Fortsatt mye å lære mtp bedømming. Dumt spørsmål, men dumt å bruke ett år og så bli dinget på karbonering blir for dumt.
Har en RIS. Har karbonert den først til midt på BJCP-skalaen, syntes det ble for lite, så har jeg karbonert den til øvre enden av skalaen, synes fortsatt det er for lite mtp balansen. Nå har jeg skrudd opp ytterligere.
Ølet er tjukt som grisen, så det er en balanse der. Jeg antar at det er slik dommere tenker og, og ikke ser på karobonering for stilen isolert sett? Blir jeg dinget hvis ølet har mer karbonering ihht "vedtektene"? Dommerne vet jo ikke karboneringsnivået, så jeg er rimelig sikker på at det, som mange andre ting, er balansen som til syvende og sist teller? Fortsatt mye å lære mtp bedømming. Dumt spørsmål, men dumt å bruke ett år og så bli dinget på karbonering blir for dumt.
På min første batch Gahr pilsner, så sto det at jeg skulle begynne med 28l til kok, med et mål på 25L. Etter kokingen satt jeg igjen med 21L, noe som har gjort at jeg som regel skyller etter mesk til jeg har ca 30-31l i karet, slik at jeg sitter igjen med rundt 25L . Men regner med at dette "vanner" ut vørter som går ut over smak etc.
Ville ikke tenkt så altfor mye på det. Slike kits er egentlig vanskelig å lage, helst så skal alle ha lik meskeeffektivitet og likt avkok, men det skjer jo ikke. Så det vel mer til hva som gagner gjennomsnittsbryggeren. Men de er iallefall designet mtp de tallene som står der.
Men hvis du har kokt bort 4.7l pr time så ville jeg selv skrudd ned litt.
