Tråden for dumme spørsmål.

[Tor.]

Hei,
Har forsøkt å finne svar med søkefunksjon men har ikke lykkes. Har akkurat kjøpt meg to brukte Corneliusfat og Co2-flaske. Ser ikke ut til at jeg har tenkt nøye gjennom dette fordi jeg har jo kun ett kjøleskap, og det brukes til gjæring. Planen var å både brygge i dag, samt overføre forrige brygg fra gjæringskar til Corneliusfat. Nå har jeg kun det ene kjøleskapet så jeg lurer rett og slett på om jeg kan fylle opp fatet, koble på Co2 og la det stå i romtemperatur de neste to ukene. Regner ikke med at dette er noe problem, men hva skjer når fatet settes i kjøleskapet om to uker? Må jeg senke trykket og slippe ut via ventilen siden temperaturen synker? Ser jo at i følge tabellen så skal det være mindre trykk på lav temperatur?

Det går fint.
Hvis du skal ha CO2 tilkoblet når du kjøler ned ølet, justerer du til riktig trykk etter ny temperatur.
Hvis du ikke skal ha CO2 tilkoblet, trenger du ikke gjøre noe. Ikke nødvendig å slippe av trykk, ølet beholder bare CO2-mengden det hadde før endring i temperatur.

 

[Christian F]

Det går fint.
Hvis du skal ha CO2 tilkoblet når du kjøler ned ølet, justerer du til riktig trykk etter ny temperatur.
Hvis du ikke skal ha CO2 tilkoblet, trenger du ikke gjøre noe. Ikke nødvendig å slippe av trykk, ølet beholder bare CO2-mengden det hadde før endring i temperatur.

Flott - tusen takk for svar I ølbrygging blir man jammen meg aldri utlært

 

[Miguel]

Dette trodde jeg ikke skulle være noe problem. Men jeg klarer faktisk ikke finne 1/4" NPT lock nut fra kina... Noen som finner?

Edit: Fant, 10 bøkks for to stk, ran.

 

[Arnljot]

Dette trodde jeg ikke skulle være noe problem. Men jeg klarer faktisk ikke finne 1/4" NPT lock nut fra kina... Noen som finner?

Edit: Fant, 10 bøkks for to stk, ran.

Link?

 

[Miguel]

Link?

https://www.ebay.com/itm/Dernord-St...var=511412226601&_trksid=p2057872.m2749.l2649

 

[Arnljot]

https://www.ebay.com/itm/Dernord-Stainless-Steel-304-1-4-1-2-NPT-Locknut-for-Water-Heating-Element-2PCS/322437366398?ssPageName=STRK:MEBIDX:IT&var=511412226601&_trksid=p2057872.m2749.l2649

$50 for 25 stk
$4 for 1stk (+$33 i porto!)
$3.24 1stk($14 i porto)
$3 for 1stk(+$13 i porto)
$0.64 for 1stk(internasjonal porto ved forespørsel)

$134 for 200 stk (ikke lengere tilgjengelig, men du kan kontakte selger..)

 

[Miguel]

Hæ, jeg betalte 10 dollars for to stk. Tre av de dollarne var frakt.

Må ikke kjøpe stål fra USA, med mindre det er veldig spesiell bit, frakten spiser opp veldig mye.

 

[Julian Høstan]

Hei. Har en onkel som jobber på et økologisk bakeri. Derfra har tatt med seg malt ekstrakt av høy kvalitet. Spørsmålet er. Kan det brukes til øl? Og Hva ville dere ha gjort med det? Hva ville dere humlet med og hvilken gjær?

Ekstrakten er ganske mørk btw

 

[john petter]

Jeg var i siste brygg (CCCPale Ale (Gahr)) utsatt for malt som var for grovt kvernet. Sirkuleringen gikk forbausende kjapt og skyllingen likeså. Fikk OG i nederste enden av skalaen og noen liter mindre vørt til gjæring enn forventet. (Jeg jukset til med spraymalt slik at jeg fikk greit volum til slutt. Dette ølet får en del humle, og da vil jeg ha riktig mengde.)
Etterpå fant jeg mange hele korn i mesken. De smakte søtt og godt. Dette var da korn som ikke fikk bidra til vørten som gikk til kok.

Så lurer jeg på om maltsammensetningen / det innbyrdes forholdet mellom de forskjellige malttypene ble forskjøvet. En malttype kan ha større korn enn andre, og dermed vil den malttypen ved for grov kverning bidra mindre. Du kan i praksis få et helt annet øl enn beregnet.
Malttypene var Best Pale Malt (2,5 kg), Best Pilsen Malt (2,5 kg) og Best Caramel Munich II (0,25 kg).
Er det forskjell i kornstørrelse på disse?

(Jeg klagde til leverandøren og fikk som plaster på såret 50% rabatt på neste sett jeg kjøper.)

 

[Sarge]

Jeg var i siste brygg (CCCPale Ale (Gahr)) utsatt for malt som var for grovt kvernet. Sirkuleringen gikk forbausende kjapt og skyllingen likeså. Fikk OG i nederste enden av skalaen og noen liter mindre vørt til gjæring enn forventet. (Jeg jukset til med spraymalt slik at jeg fikk greit volum til slutt. Dette ølet får en del humle, og da vil jeg ha riktig mengde.)
Etterpå fant jeg mange hele korn i mesken. De smakte søtt og godt. Dette var da korn som ikke fikk bidra til vørten som gikk til kok.

Så lurer jeg på om maltsammensetningen / det innbyrdes forholdet mellom de forskjellige malttypene ble forskjøvet. En malttype kan ha større korn enn andre, og dermed vil den malttypen ved for grov kverning bidra mindre. Du kan i praksis få et helt annet øl enn beregnet.
Malttypene var Best Pale Malt (2,5 kg), Best Pilsen Malt (2,5 kg) og Best Caramel Munich II (0,25 kg).
Er det forskjell i kornstørrelse på disse?

(Jeg klagde til leverandøren og fikk som plaster på såret 50% rabatt på neste sett jeg kjøper.)

Jeg har også tenkt mye på det med ulik størrelse på korn. Det har vært brygg med lav OG som har hatt tilsynelatende fullt bidrag av farge og smak fra spesialmaltet. Sist jeg fikk dårlig knust malt så fikk jeg for øvrig neste batch gratis (men da var det flere som hadde klaget).

 

[Holmentoppen]

Jeg var i siste brygg (CCCPale Ale (Gahr)) utsatt for malt som var for grovt kvernet. Sirkuleringen gikk forbausende kjapt og skyllingen likeså. Fikk OG i nederste enden av skalaen og noen liter mindre vørt til gjæring enn forventet. (Jeg jukset til med spraymalt slik at jeg fikk greit volum til slutt. Dette ølet får en del humle, og da vil jeg ha riktig mengde.)
Etterpå fant jeg mange hele korn i mesken. De smakte søtt og godt. Dette var da korn som ikke fikk bidra til vørten som gikk til kok.

Så lurer jeg på om maltsammensetningen / det innbyrdes forholdet mellom de forskjellige malttypene ble forskjøvet. En malttype kan ha større korn enn andre, og dermed vil den malttypen ved for grov kverning bidra mindre. Du kan i praksis få et helt annet øl enn beregnet.
Malttypene var Best Pale Malt (2,5 kg), Best Pilsen Malt (2,5 kg) og Best Caramel Munich II (0,25 kg).
Er det forskjell i kornstørrelse på disse?

(Jeg klagde til leverandøren og fikk som plaster på såret 50% rabatt på neste sett jeg kjøper.)

Har ikke lagt merke til at det skulle være noe særlig forskjell i størrelsen på ulike byggmalt. Hvetemalt er ganske mye mindre.

 

[Jørgen O]

I den fremdeles relativt nye podcasten Øl sier Espen Smith i siste episode om juleøl at du ikke skal ta øl fra kjøleskapet på butikken, fordi "ølet forringes når det er satt i kjøleskap". Han utdyper det ikke utover det, men gjentar det samme en gang til.

Kan noen forklare meg hvordan dette kan ha seg? Jeg ville heller trodd det var motsatt.

 

[Holmentoppen]

I den fremdeles relativt nye podcasten Øl sier Espen Smith i siste episode om juleøl at du ikke skal ta øl fra kjøleskapet på butikken, fordi "ølet forringes når det er satt i kjøleskap". Han utdyper det ikke utover det, men gjentar det samme en gang til.

Kan noen forklare meg hvordan dette kan ha seg? Jeg ville heller trodd det var motsatt.

Det var rart... kanskje han mente å si at det ikke burde drikkes kaldt? Øl modnes vel raskere i romtemperatur, og forringes vel også raskere. Slik som alle andre næringsmidler. Beer&Brewing Magazine er jo en ganske etterrettelig kilde: https://beerandbrewing.com/dictionary/kPBdoT7QDQ/storage-of-beer/

 

[Jørgen O]

Det var rart... kanskje han mente å si at det ikke burde drikkes kaldt?

Tro meg, han sa - og tydeligvis mente - det jeg skrev. Snakket om temperaturer å drikke på senere.

 

[Finn Berger]

Jeg var i siste brygg (CCCPale Ale (Gahr)) utsatt for malt som var for grovt kvernet. Sirkuleringen gikk forbausende kjapt og skyllingen likeså. Fikk OG i nederste enden av skalaen og noen liter mindre vørt til gjæring enn forventet. (Jeg jukset til med spraymalt slik at jeg fikk greit volum til slutt. Dette ølet får en del humle, og da vil jeg ha riktig mengde.)
Etterpå fant jeg mange hele korn i mesken. De smakte søtt og godt. Dette var da korn som ikke fikk bidra til vørten som gikk til kok.

Så lurer jeg på om maltsammensetningen / det innbyrdes forholdet mellom de forskjellige malttypene ble forskjøvet. En malttype kan ha større korn enn andre, og dermed vil den malttypen ved for grov kverning bidra mindre. Du kan i praksis få et helt annet øl enn beregnet.
Malttypene var Best Pale Malt (2,5 kg), Best Pilsen Malt (2,5 kg) og Best Caramel Munich II (0,25 kg).
Er det forskjell i kornstørrelse på disse?

(Jeg klagde til leverandøren og fikk som plaster på såret 50% rabatt på neste sett jeg kjøper.)

Det er byggmalt alt sammen, og fra samme malteri, så det er vel høyst sannsynlig samme bygg, også. Og ellers skulle vel ikke byggkorn variere så mye i størrelse - skjønt det veit jeg jo ikke.

Hvis byggkorn har sluppet hele gjennom, har det vært temmelig vidt gap på mølla.

Så lenge malten blir knust, skal ikke knusingsgraden spille noen stor rolle. Men det forutsetter at du vet at den er knust grovt, og kan kompensere ved å meske noe lenger. Det er altså en god ide å sørge for å få vite hvilken mølleinnstilling malten din er malt på. Basert på egne erfaringer ville jeg si ikke mer enn 1.2mm hvis det er hvetemalt i gristen. Byggmalt kan vel funke på opptil 1,5, men jeg ville malt finere. Sjøl bruker jeg 1,2 som standard, og det funker fint, i alle fall.

 

[Finn Berger]

I den fremdeles relativt nye podcasten Øl sier Espen Smith i siste episode om juleøl at du ikke skal ta øl fra kjøleskapet på butikken, fordi "ølet forringes når det er satt i kjøleskap". Han utdyper det ikke utover det, men gjentar det samme en gang til.

Kan noen forklare meg hvordan dette kan ha seg? Jeg ville heller trodd det var motsatt.

Jeg har støtt på den påstanden der en gang for et par år siden. Det er jo bare tull, men åpenbart en seiglivet myte.

Sikkert fra sammme fyren, når jeg tenker meg om.

 

[Miguel]

Jeg hørte akkurat på podcasten, han sier det blir forringet, men sier ikke noe om hvorfor han mener det blir forringet. Det kan mene han mener det blir forringet hvis han tar et (usagt) utgangspunkt i at mørkere øl har godt av å stå i kjellertemp litt lengre. Hvem vet.

 

[Miguel]

Det er byggmalt alt sammen, og fra samme malteri, så det er vel høyst sannsynlig samme bygg, også. Og ellers skulle vel ikke byggkorn variere så mye i størrelse - skjønt det veit jeg jo ikke.

Hvis byggkorn har sluppet hele gjennom, har det vært temmelig vidt gap på mølla.

Så lenge malten blir knust, skal ikke knusingsgraden spille noen stor rolle. Men det forutsetter at du vet at den er knust grovt, og kan kompensere ved å meske noe lenger. Det er altså en god ide å sørge for å få vite hvilken mølleinnstilling malten din er malt på. Basert på egne erfaringer ville jeg si ikke mer enn 1.2mm hvis det er hvetemalt i gristen. Byggmalt kan vel funke på opptil 1,5, men jeg ville malt finere. Sjøl bruker jeg 1,2 som standard, og det funker fint, i alle fall.

Maris otter er iallefall mindre enn "vanlig" kontinental byggmalt. Der bør man kverne et lite knepp tightere. Men nå var ikke det brukt i det brygget du siterer.

Jeg vil si at knusningsgraden spiller en rolle. Til syvende og sist (hvis du mesker lenge nok) så spiller det mindre/ingen rolle. Poenget er at det er nok mange som ikke har erfaringen med å se på maltet de får, for å så kunne si om det er godt eller dårlig knust, da har de heller ikke grunnlag til å bestemme om det bør meskes lengre. De følger en oppskrift de skal følge, og så går det ut over utbyttet. Så kverning har noe å si, innenfor de gitte rammene (mesketiden).

 

[Finn Berger]

Maris otter er iallefall mindre enn "vanlig" kontinental byggmalt. Der bør man kverne et lite knepp tightere. Men nå var ikke det brukt i det brygget du siterer.

Jeg vil si at knusningsgraden spiller en rolle. Til syvende og sist (hvis du mesker lenge nok) så spiller det mindre rolle. Poenget er at det er nok mange som ikke har erfaringen med å se på maltet de får, for å så kunne si om det er godt eller dårlig knust, da har de heller ikke grunnlag til å bestemme om det bør meskes lengre. De følger en oppskrift de skal følge, og så går det ut over utbyttet. Så kverning har noe å si, innenfor de gitte rammene (mesketiden).

Helt enig. Og bare for å presisere: Det er variasjoner innenfor rimelighetens grenser jeg snakker om. Hvis ikke all malten blir knust, hjelper det selvfølgelig ikke å forlenge mesketiden.Finner du hele korn, er det malt for grovt, og er det meste av skallene revet i filler, og det er mye mjøl, er det malt for fint (eller for fort).

Om man ikke er god til å vurdere den knuste malten, kan det jo hjelpe å vite innstillingen den er malt på. Men det burde ikke være så vanskelig å lære av erfaring her, hvis en bare studerer malten en skal meske med litt grundig et par ganger.

 

[Miguel]

Er det noen som vet om noen lyse lagere som har et utpreget honningpreg? Ikke fermentert med kveik eller noe, men de skal være rene lagere, men med denne smaken.