Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
La a bli igjen. Det eneste de kan av matlaging er bønnesuppe! Men så har de jo ikke stort annet å jobbe med da dessverre.
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Finn Berger
Moderator
"Problemet" med å koke hele mesken er jo at det blir tilgjengeliggjort en del stivelse som ingen enzymer kan konvertere.
Dermed ender man opp med en del stivelse i vørteren som går til gjæring. Dette vil jo gi haze, men det er jo i og for seg ikke noe problem.
Holdbarheten på ølet blir vel også redusert, men det er er vel heller ikke noe problem egentlig.
Man får et annet øl, i og for seg ikke et problem det heller.
Edit: Rettet en skrivefeil før Finn så den
hehe - jeg har nok med å drive og rette mine egne
.Og så tenkte jeg nok litt kort når jeg anbefalte å koke hele mesken, ja
. Og å tilsette enzymer i gjæringskaret er vel neppe noen god ide.
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Trenger ikke det. Bare bruke litt Belle
Men for å være seriøs en liten stund på en fredda.
Jeg har postet denne videoen før her på forumet.
Her koker de nesten hele mesken og konverter det siste med et lite uttrekk av mesken som ble tatt av før kok:
45!!! Du ordner med en privat overnatting på nettet og tar billigste rutefly til Havanna. Deretter forteller du bare husverten hvor du vil dra og jungeltrommene går! Buss er best. Verdens hyggeligste folk, men desperate etter dollar. Se opp for dama i vekslingskiosken på flyplassen når du veksler inn igjen. Hu snyter som f....!
Blir du med?
Trenger ikke det. Bare bruke litt Belle
Men for å være seriøs en liten stund på en fredda.
Jeg har postet denne videoen før her på forumet.
Her koker de nesten hele mesken og konverter det siste med et lite uttrekk av mesken som ble tatt av før kok:
Fermentis har lansert en gjærtype med enzymer nå.
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Var der for 4 år siden (desember) og reiste rundt i 4 uker. Morsomt, men gikk ned 4 kilo siden de hadde så ensformig mat hos de forskjellige jeg bodde hos. Jeg har ingen planer om å dra tilbake, men du bør dra før amerikanerne tar over.
Dette ble visst en sidegren av diskusjonen. Manøveren din funka ....
Finn Berger
Moderator
Trenger ikke det. Bare bruke litt Belle
Men for å være seriøs en liten stund på en fredda.
Jeg har postet denne videoen før her på forumet.
Her koker de nesten hele mesken og konverter det siste med et lite uttrekk av mesken som ble tatt av før kok:
Ja, jeg husker den der. Ser den ikke om igjen nå, men jeg mener de tappa av ganske mye væske. Og det er jo bare å lage en tynn mesk, så kan du få tatt vare på det aller meste av enzymene før du sender det tjukke til kok.
Nå har jeg ikke opplevd at dekoksjon gjør noen forskjell jeg er i stand til å kjenne - med et mulig unntak for en weissbier som jeg ble veldig fornøyd med. Men det kan jo være andre grunner til at akkurat det blei godt. Jeg har prøvd noen ganger i annet tysk øl - og ser ingen grunn til å prøve videre. (Det blir ikke dårligere, heller, altså.)
Den er markedsført som en high gravity greie iallefall. Har bare registrert at den finnes.
Var i Havanna i September, ca 5500 t/r meed Air France fra OSL. Fikk huracan Irma i hodet mens eg var der, litt kinkig når lndet var strøm (og minibank-)-løst i en liten uke. Skal du bo privat må jeg anbefale Naty&Pady (Air-bnb), litt utenfor sentrum men fantastisk hyggelige folk. To ganger OL-mester med Cubas baseball-lag, bilder av Fidel på trofeerommet og ikke minst 'connected' slik at de får tak i Buccanero, omtrent det eneste drikkende øllet der. Og Nata pakker ned en kjølebag med is og øll for deg om du vil på stranda en dag
Meldes vel en roligere orkansesong i år så det er sikkert OK å reise før høysesongen starter i november.
Blir så glad innimeg når lektorer eller hva de nå er er sier att all dette fjaset er bare tull. Dette er tråden for dumme spørsmål, der vi alle som ikke har snøring på brygging kommer for å lure på noe... vi trenger ikke vite om hva i allverden som skjer på alle forskjellige grader eller hva 15 gramm av det gjør... det er dumme spørsmål fra dumme bryggere som nett har starta eller har brygga en stund og bare rett og slett ikke blir smartere.... som meg. Takk for att noen av dere svarer forståelig på en novice måte (ikke att det er feil med utfyllende svar, men vi klarer ikke å ta det inn oveross) vi er enkle skjeler
Pektinase er vel og kalt "Vinenzym" på EuroprisKan legge til at du kan få tak i pektinase her: https://www.modernistpantry.com/pectinex-ultra-spl.html
(Jeg blei litt nysgjerrig
Finn Berger
Moderator
Det der med "enkel sjel" er ikke så enkelt
. Vi er vel alle enkle sjeler når vi snubler inn i kunnskapsområder som er nye for oss. Det er skremmende mye jeg veit veldig lite om som mange veit veldig mye om - og det opplever jeg daglig her på forumet. Dels gjelder det teknologi, og dels gjelder det reine håndverkskunnskaper - og ikke minst gjelder det fysikk, kjemi og biologi. Det er en grunn til at bryggeriet mitt er veldig enkelt.Og så er jeg en veldig enkel sjel på den måten at jeg kan bli fryktelig opptatt av det jeg holder på med, og da blir jeg jo fort veldig lite enkel, da
. Slitsomt, det der.
Finn Berger
Moderator
Takk
- det gjør antakelig samme nytten. Kanskje finnes det andre produkter, også? Jeg gjorde bare et tilfeldig søk, og fant ikke noe her i landet. Men det er det med å vite hva du skal leite etter.Cider på kveik?
Jeg har lyst til å teste hvor rask turnaround man kan få. Skal straks "ta tilbake" lageringskjøleskapet som dama har populert med cidere i det siste, så dvs at hun får ikke kjørt doble batcher lengre.
Noen som har prøvd dette? Folk gjærer jo øl på noen dager. Hvordan blir det med enkle sukkerarter? Kan det bli too much av det simple? Opprydding er det jeg ikke er intressert i, skal være rent.
Jeg har lyst til å teste hvor rask turnaround man kan få. Skal straks "ta tilbake" lageringskjøleskapet som dama har populert med cidere i det siste, så dvs at hun får ikke kjørt doble batcher lengre.
Noen som har prøvd dette? Folk gjærer jo øl på noen dager. Hvordan blir det med enkle sukkerarter? Kan det bli too much av det simple? Opprydding er det jeg ikke er intressert i, skal være rent.
