Tråden for dumme spørsmål.

[TorbjornJ]

Litt avhengig av hvordan den har vært oppbevart skulle det ikke være noe i veien for å få liv i den. Men det tar rimeligvis tid.

For å sjekke om det skjer noe kan du ta en prøve og måle. Lukta sier også gjerne noe. Er den søtlig, er det tegn på at det ikke skjer noe.

Takk for tips!

Tok av 1dl rett fra magnetrøren, tok en gravity måling med et refraktometer. Den viser 1.010 - litt usikker hvor nøyaktig denne er nå på dette tidspunktet. Men det lukter søtt, ikke supersøtt som en ren vørter men denne var jo ganske svak i utgangspunktet (1.020) så litt usikker. Lot resten av 1dl stå i kjøleskapet, lar den stå 1-2 timer og ser om den bunnfaller noe. Resten av starteren lar jeg stå på røreren litt til.

Forsøkt å lese den lange posten din om gjærstarter, mye god info - men synes det er rart at i 2023 så er det såpass usikkert når en starter er ferdig/peak. Surdeigstarter kan man f.eks enkelt se/måle hevingen i volum mens for ølgjær oppførerer hver type gjær seg litt forskjellig og vanskelig å ha en generell regel.

 

[Finn Berger]

Takk for tips!

Tok av 1dl rett fra magnetrøren, tok en gravity måling med et refraktometer. Den viser 1.010 - litt usikker hvor nøyaktig denne er nå på dette tidspunktet. Men det lukter søtt, ikke supersøtt som en ren vørter men denne var jo ganske svak i utgangspunktet (1.020) så litt usikker. Lot resten av 1dl stå i kjøleskapet, lar den stå 1-2 timer og ser om den bunnfaller noe. Resten av starteren lar jeg stå på røreren litt til.

Forsøkt å lese den lange posten din om gjærstarter, mye god info - men synes det er rart at i 2023 så er det såpass usikkert når en starter er ferdig/peak. Surdeigstarter kan man f.eks enkelt se/måle hevingen i volum mens for ølgjær oppførerer hver type gjær seg litt forskjellig og vanskelig å ha en generell regel.

Det er liv i gjæren din. Jeg ville bare latt den bunnfelle nå, og så sette en ny starter på den. Jeg ville ikke prøvd å bruke den du har fått nå. Kvaliteten er kanskje ikke all verden; det er nok en ganske stor andel døde celler der. Men setter du en ny, større starter, blir det masse ny, fin gjær..

Nei, det er irriterende at det er så vrient å avgjøre om en starter er ferdig. Det er flere tegn en kan se etter, men du kan aldri være sikker. Jeg har i alle fall fått meg flere overraskelser. Jeg har stort sett gått over til å ta en prøve når jeg mistenker at det kan gå mot slutten; jeg vil helst få tatt den før den går helt ut. Men noe jeg ikke har prøvd, er å sette i en silikonpropp med gjærlås for å kontrollere. Da vil du ganske snart se om det produseres gass.

 

[TorbjornJ]

Ja tanken var å la denne bunnfelle og bruke denne for å lage en ny større starter (sikter på 400mill celler, sånn ifølge kalkulatorene på Internett i hvertfall )

Oh wait, jeg har kanskje en propp med hull til gjærlås fra GF30 jeg kan bruke i Erlenmeyerkolben! Den burde passe. Får legge den i starsan og teste.
Leste det du skrev om propp og gjærlås tidligere, kom da til å tenke på om https://plaato.io/products/plaato-airlock eller tilsvarende produkt kunne vært interessant. Si man hadde en magnetrører som snurret i ~3 timer så stoppet automagisk i 15min og airlock'n registrerete aktiviteten - om man da kunne fått noe data som tilsa når gjæren begynte å avta, ev kunne forutsi når den kom til å avta.
Jo mer jeg skriver her nå jo mer overkomplisert føler jeg ideen er

PS: Glasset jeg satt i kjøelskapet har stått der ~1 time nå, ser litt bunnfallen gjær

 

[msevland]

Bruk av refraktometer er uproblematisk siden du ikke er interessert i utgjæringsgrad, men kun at gjæren jobber. Så lenge SG beveger seg, er det alt du trenger å vite i en gjærstarter som du skal steppe.

 

[Finn Berger]

Ja tanken var å la denne bunnfelle og bruke denne for å lage en ny større starter (sikter på 400mill celler, sånn ifølge kalkulatorene på Internett i hvertfall )

Oh wait, jeg har kanskje en propp med hull til gjærlås fra GF30 jeg kan bruke i Erlenmeyerkolben! Den burde passe. Får legge den i starsan og teste.
Leste det du skrev om propp og gjærlås tidligere, kom da til å tenke på om https://plaato.io/products/plaato-airlock eller tilsvarende produkt kunne vært interessant. Si man hadde en magnetrører som snurret i ~3 timer så stoppet automagisk i 15min og airlock'n registrerete aktiviteten - om man da kunne fått noe data som tilsa når gjæren begynte å avta, ev kunne forutsi når den kom til å avta.
Jo mer jeg skriver her nå jo mer overkomplisert føler jeg ideen er

PS: Glasset jeg satt i kjøelskapet har stått der ~1 time nå, ser litt bunnfallen gjær

Den ville vel vært interessant, ja, siden du da får vite hvor langt den er kommet, også. Men med litt erfaring med en vanlig gjærlås, kommer du nok langt - og sparer en del penger;(.

Er de der pålitelige?

 

[TorbjornJ]

Er de der pålitelige?

Ikke brukt plaato airlock selv, så kjenner den ikke. Har plaato vekt for fat.. litt bortkastet, bruker de egentlig ikke. Men har fungert smertefritt de få gangene jeg har åpnet appen(!) for å sjekke vekta på fatet.

 

[msevland]

Ikke brukt plaato airlock selv, så kjenner den ikke. Har plaato vekt for fat.. litt bortkastet, bruker de egentlig ikke. Men har fungert smertefritt de få gangene jeg har åpnet appen(!) for å sjekke vekta på fatet.

Jeg hadde også lyst på Plaato vekt i starten, men klarte å ri av stormen.
Har innført en regel om ikke å kjøpe ting før et ønske er to mnd gammelt. Da forsvinner det ofte av seg selv…

 

[TorbjornJ]

@Finn Berger Satt en ny starter i går kveld, 2.2L - 1.040 med restene fra den forrige. Virker som det er håp ja!



Mulig jeg må brygge i dag likevel da.

 

[Finn Berger]

@Finn Berger Satt en ny starter i går kveld, 2.2L - 1.040 med restene fra den forrige. Virker som det er håp ja!

Vis vedlegget 63412

Mulig jeg må brygge i dag likevel da.

Se der, ja!

Et lite tips: Skaff en 5-liter. Da får du en større overflate, og bedre oksygeninnblanding, og du har litt bedre sjanse til å unngå overskumming. (Men defoamer er en mulig løsning.)

Bigger is always better - når det gjelder erlenmeyerkolber.

 

[loebrygg]

Egentlig to spørsmål i et:

loebrygg skrev:
Ble ganske spot on det

Vis vedlegget 63417

20 timer etter pitch og null tegn til aktivitet. Helt blank overflate. Er ikke det litt urovekkende?

Det er i hvertfall no annet en pilsen min som har stått 2 1/2 uke. Der nekter krausen å falle

 

[Glenn]

Egentlig to spørsmål i et:



20 timer etter pitch og null tegn til aktivitet. Helt blank overflate. Er ikke det litt urovekkende?

Det er i hvertfall no annet en pilsen min som har stått 2 1/2 uke. Der nekter krausen å falle

Er vel innafor det, men det burde skje noe snart. Ville ristet litt i karet om det er mulig

 

[Finn Berger]

Egentlig to spørsmål i et:



20 timer etter pitch og null tegn til aktivitet. Helt blank overflate. Er ikke det litt urovekkende?

Det er i hvertfall no annet en pilsen min som har stått 2 1/2 uke. Der nekter krausen å falle

Jeg ville venta litt med å få panikk. Jeg kjenner ikke den gjæren, men 20 timer er ikke uhørt. Hvis du bare heiv gjæren fra pakka oppi, er det kanskje ikke så rart om den bruker litt tid.

 

[loebrygg]

Får ha tålmodighet til morgen, hvis ikke blir det en pakke be-134 eller us-05

 

[loebrygg]

Er vel innafor det, men det burde skje noe snart. Ville ristet litt i karet om det er mulig

Vil ikke det bare utsette oppstarten hvis den må ta opp mer oksygen?

takk for svar, begge to

 

[Glenn]

Vil ikke det bare utsette oppstarten hvis den må ta opp mer oksygen?

takk for svar, begge to

De ulike fasene skjer uavhengig av hverandre, også er heller ikke oksygen noen bekymring på dette stadiet. Får du gjæren i suspensjon kan det hende han skjønner at det er mat og få

 

[Finn Berger]

Vil ikke det bare utsette oppstarten hvis den må ta opp mer oksygen?

takk for svar, begge to

Det blir vel ikke så mye oksygen av den ristinga - og så kan det hende det trigger noe, som @Glenn sier. Og om du ga den godt med oksygen i starten, skal den ha fulle lagre av lipider og steroler, og da kan den ikke ta opp mer. Den vil vel eventuelt bare bruke det til respirasjon - i den grad Crabtree-effekten ikke hindrer det.

 

[loebrygg]

Så vidt trøkk i gjærlåsen nå, så da går det vel som vanlig bra til slutt
Skulle jo være rimelig fersk den pakka der og lukta godt

 

[TorbjornJ]

Egentlig ikke et spørsmål, men frustrasjon over digitale målere. Hvorfor skal det være så vanskelig?!
3 målere, i samme vann - 666 ppm (tihi), 223 ppm og 1110 ppm.



Natta!

 

[Jørgen O]

Hva er erfaringen deres når det gjelder nødvendig tid for effekt når du tilsetter gelatin til et øl på gjæringskar som er ferdig nedkjølt til 2-4 grader? Er det noe poeng hvis du skal tappe etter ett døgn? Er to nok?

 

[Glenn]

Egentlig ikke et spørsmål, men frustrasjon over digitale målere. Hvorfor skal det være så vanskelig?!
3 målere, i samme vann - 666 ppm (tihi), 223 ppm og 1110 ppm.

Vis vedlegget 63430

Natta!

Total dissolved solids? Kan jo være ujvent fordelt/rørt ut