Tråden for dumme spørsmål.

[Steinar Huneide]

For å være mer presis er jo fenoler kjemisk, i den forstand at den er en organisk gruppe og gir ofte opphav til aromaer vi forbinder som krydret og parfymerte, men også alkoholisk (kanskje fordi vi ikke klarer skille det fra parfymerte)

Fenoler – Wikipedia

no.wikipedia.org

Der har vi det! Helt klart er det Polyvinylpyrrolidon-ortofenylfenolkompleks jeg smaker.

 

[Finn Berger]

For å være mer presis er jo fenoler kjemisk, i den forstand at den er en organisk gruppe og gir ofte opphav til aromaer vi forbinder som krydret og parfymerte, men også alkoholisk (kanskje fordi vi ikke klarer skille det fra parfymerte)

Fenoler – Wikipedia

no.wikipedia.org

Jeg var nettopp på usmakkurs, og der er "fenolsk" en av usmakene du blir servert. Jeg veit ikke hvilket stoff som brukes - eller om det er en kombinasjon av flere - men det ligger faktisk ikke så langt unna det du forventer å finne i belgisk øl, bare at det er rimelig ubehagelig. Det er en smak jeg kjenner godt fra egne øl, dessverre, og jeg hadde med et par flasker som blei servert til slutt. Og det var ingen tvil om hva det var.

 

[loebrygg]

Jeg var nettopp på usmakkurs, og der er "fenolsk" en av usmakene du blir servert. Jeg veit ikke hvilket stoff som brukes - eller om det er en kombinasjon av flere - men det ligger faktisk ikke så langt unna det du forventer å finne i belgisk øl. Men det er rimeig ubehagelig. Det er en smak jeg kjenner godt fra egne øl, dessverre, og jeg hadde med et par flasker som blei servert til slutt. Og det var ingen tvil om hva det var.

Hehe, jeg hadde med det samme på usmakskurs for et par år siden
Lurer på om jeg tar med no likt i morgen

 

[Finn Berger]

Hehe, jeg hadde med det samme på usmakskurs for et par år siden
Lurer på om jeg tar med no likt i morgen

Gleder meg til å smake. Men jeg trur jeg lar mine bli igjen her.

 

[loebrygg]

Gleder meg til å smake. Men jeg trur jeg lar mine bli igjen her.

Jeg søren ikke hva jeg tar med jeg, bestemmer meg sikkert i siste liten. Valgets kval

 

[Jørgen O]

Jeg var nettopp på usmakkurs, og der er "fenolsk" en av usmakene du blir servert. Jeg veit ikke hvilket stoff som brukes - eller om det er en kombinasjon av flere - men det ligger faktisk ikke så langt unna det du forventer å finne i belgisk øl, bare at det er rimelig ubehagelig. Det er en smak jeg kjenner godt fra egne øl, dessverre, og jeg hadde med et par flasker som blei servert til slutt. Og det var ingen tvil om hva det var.

Temperaturkontroll, temperaturkontroll, temperaturkontroll.

 

[Finn Berger]

Temperaturkontroll, temperaturkontroll, temperaturkontroll.

Eller reinslighet, reinslighet, reinslighet. Jeg fikk det nå i to øl gjæret med samme gjær, som var gjenbrukt en god del ganger, mens det ikke var tegn til det i andre øl av samme slag - vi snakker om pils - som var gjæret under samme forhold.

 

[loebrygg]

Jeg vet nå ikke det. Jeg har hatt belgisk gjæret strengt og løst og forholda har vært som de er uten at det ser ut til å være faktor nr. 1
Jeg tror det kan være andre ting, og gjærtype først og fremst

 

[Finn Berger]

Jeg vet nå ikke det. Jeg har hatt belgisk gjæret strengt og løst og forholda har vært som de er uten at det ser ut til å væte faktor nr. 1
Jeg tror det kan være andre ting, og gjærtype først og fremst

Nettopp. Noen gjærtyper er genetisk POF+, andre POF-, og produsentene opplyser om det. (POF = Phenolic Off-Flavours).

 

[Håkon Bugge]

Fenolsk (usmak) == gasbind/sykehuslukt for meg

 

[Finn Berger]

Fenolsk (usmak) == gasbind/sykehuslukt for meg

Jeg har hatt vanskelig for å finne noe jeg kan forbinde det med. Det er jo i og for seg mange ulike fenoler, men den som er den typiske usmaken, klarer jeg egentlig ikke å sette ord på. Har prøvd meg med brent gummi.

 

[Steinar Huneide]

Er ikke sikkert det er noe galt med ølet. 15C temp, for å smake maksimalt. Tror det rett og slett er umodent enda, og at jeg blir lurt av den andre batchen for Verdant presenterer smak/aroma humlen bedre.

 

[Kloakk]

Mens jeg venter på at tappekranene skal komme i posten sitter jeg å funderer på hvordan jeg skal merke hva som er i kranene.

Tidliger har jeg brukt selvklebende kritttavle. Det fungerer dårlig da de blir slitte og får merker som aldri går bort og er et ork å erstatte. Jeg antar at tavlemaling vil ende opp med samme problem.

Kranhåndtak med plass til etiketter er, i mine øyne, heselige og totalt uaktuelt, samme gjelder skilt man henger på krankragen.

Jeg har sett litt på magnetiske skilt, men jeg trenger ikke 100stk og vil helst ikke vente 1 måned på å få de.

Akkurat nå har jeg landet på å bare kjøpe en kritttavle og magneter med krok så jeg enkelt kan skifte den ut når den blir slitt, evt bare ha den stående oppå kjøleskapet.

Jeg antar det er mange alternativer jeg har gått glipp av og tar gjerne i mot tips til andre løsninger, og har du bilde, sleng gjerne med

 

[Steinar Huneide]

Jeg antar det er mange alternativer jeg har gått glipp av og tar gjerne i mot tips til andre løsninger, og har du bilde, sleng gjerne med

Har sånn magnetisk whiteboard folie, ikke optimalt. Vurderer en liten skjerm som kan brukes med Brewboard, uten å ha planlagt hvilken skjerm som skal kjøpes enda.

BrewBoard.app - Social BrewBoards

Easily create a BrewBoard for your home or craft brewery. Share it with friends and enjoy their feedback.

brewboard.app

 

[Terjedd]

Jeg har en whiteboardbit som jeg limer papiretiketter på med melk. Fungerer greit.

 

[Kloakk]

Har sånn magnetisk whiteboard folie, ikke optimalt. Vurderer en liten skjerm som kan brukes med Brewboard, uten å ha planlagt hvilken skjerm som skal kjøpes enda.

BrewBoard.app - Social BrewBoards

Easily create a BrewBoard for your home or craft brewery. Share it with friends and enjoy their feedback.

brewboard.app

Den var midt i blinken, pc'en i bryggeriet står rett ved siden av fatskapene, så da kjører jeg den løsningen, integrering med Brewfather var jo bare helt nydelig, mange takk!

Jeg har en whiteboardbit som jeg limer papiretiketter på med melk. Fungerer greit. Vis vedlegget 64365

Knall oppsett, takk for tips

 

[Terjedd]

Du kan også se på Barhelper (norskprodusert) finnes som app og nettløsning.

 

[Kloakk]

Du kan også se på Barhelper (norskprodusert) finnes som app og nettløsning.

Stemmer det, har jo vært borti den for en stund siden og gått helt i glemmeboka, om den fungerer like godt og Brewboard ikke har muligheten til å manuelt legge inn tappinger er den nok å foretrekke, takk igjen

 

[Jørgen O]

Mot slutten av uka skal jeg brygge en helles, og som vanlig meske over natta og kjøre no-sparge (for hovedbatchen).

Jeg kommer til å meske med 30 liter vann (med sirkulering i Speidel). Så tenker jeg å lage et separat lettøl av skyllevannet.

Men hvor mye skyllevann kan jeg ta sjansen på å bruke uten å risikere astringens?

10 liter er vel i alle fall trygt. Men hva med 25? Bør jeg rett og slett måle underveis med refraktometer og stoppe ved SG på ca 1.010?

 

[Glenn]

Mot slutten av uka skal jeg brygge en helles, og som vanlig meske over natta og kjøre no-sparge (for hovedbatchen).

Jeg kommer til å meske med 30 liter vann (med sirkulering i Speidel). Så tenker jeg å lage et separat lettøl av skyllevannet.

Men hvor mye skyllevann kan jeg ta sjansen på å bruke uten å risikere astringens?

10 liter er vel i alle fall trygt. Men hva med 25? Bør jeg rett og slett måle underveis med refraktometer og stoppe ved SG på ca 1.010?

Sørg for at pH er lavest mulig, og stopp før 1.006, ja mål underveis