Klassisk. Stivelsen gelatiniseres og danner en tjukk graut. Amylasen er ikke særlig aktiv ved så lav tempertaur; den ville ellers ha løst opp grauten på null tid.
45° steg er døden, ikke opplevd støkk mesk, men brent gugge i bunnen av kjelen 2 ganger, never again
Ok, da har jeg gjort meg ferdig med å lage maltlim. Regner med at RIMSen er litt interessant, får spare den til i morgen.
Er du sikker på at sukkerlaken blei blanda ordentlig ut? Det kan være at du har fått mer i noen flasker og mindre i andre - og det kan eventuelt være litt skummelt.
Ser det er kveik som følger med ølsettet. Ikke alltid like lett å få "mett kveik" til å ete sukkerlake er min erfaring. Voss gjæres jo på 35+ så kanskje badgulvet et par dager vil ha noe for seg. Romtemperatur blir kanskje for lavt for denne gjæren.
Karboneringen ble bra etter hvert. Takk for advarselen.
Sikker er jeg jo ikke, men jeg har gjort slik jeg pleier. Stikker om til bunnen av nytt kar hvor sukkerlaken ligger klar, og rører litt innimellom.
Jeg gjæret den 14 dager i romtemperatur (det sto som et alternativ i oppskriften), dvs. inni gjæringskaret var det jo litt varmere (24-25), og hadde den deretter 14 dager til karbonering på samme sted. Kan selvsagt forsøke en plass som er noen grader varmere nå, og se om det hjelper noe.
Da høres det jo trygt ut. Men måtte nesten spørre
.Jeg reagerte ikke på det i hvert fall, men så er jeg heller ikke spesielt dreven på å definere smak.Da høres det jo trygt ut. Men måtte nesten spørre
Er ølet søtere enn det skal være? (Det skal kanskje ha en viss sødme?)
Hvor langt ut i gjæringsprosessen var du da dette skjedde?
Sannsynligvis helt fra start.
Da er det vel ikke mye håp, men jeg ville jo gjort det ferdig å smakt. All teori sier vel at dette har gått veldig dårlig, men så var det dette med teori og praksis da … Tvi-tvi
Jeg var redd for det, ja. Jeg får se om jeg gir det en sjans eller om jeg hiver det ut og prøver på nytt med ny kjøler, har ikke gjæringskar til begge.Da er det vel ikke mye håp, men jeg ville jo gjort det ferdig å smakt. All teori sier vel at dette har gått veldig dårlig, men så var det dette med teori og praksis da … Tvi-tvi
Ølet har bare havnet i kategori 4F California common/Steam beer, se https://norbrygg.no/definisjon-av-oltyper/. Trolig litt for lys til å være helt typeriktig.
Tenker at dersom @SteinJS hadde visst at kjøle-elementet var ødelagt fra start, hadde han truffet noen tiltak som hadde reddet ølet. Hjelper ikke med spunding-valve etter tre dager
Det er nok sant. (Det ironiske er at jeg kjøpte en Fermzilla Allrounder for nettopp trykkgjæring rett før helgen, så jeg kunne gjort det. Nå ble den heller brukt til en Amber X-mas, den gjæres med US-05 som jeg tror er en grei nybegynner-gjær for gjæring under trykk.)Tenker at dersom @SteinJS hadde visst at kjøle-elementet var ødelagt fra start, hadde han truffet noen tiltak som hadde reddet ølet. Hjelper ikke med spunding-valve etter tre dager
