Tråden for dumme spørsmål.

[Finn Berger]

@JAMBO picobryggeri

Du er sikkert klar over det, men for sikkerhets skyld: Sørg for å bruke salt som ikke inneholder jod. Det gir usmak.

 

[JAMBO picobryggeri]

@JAMBO picobryggeri

Du er sikkert klar over det, men for sikkerhets skyld: Sørg for å bruke salt som ikke inneholder jod. Det gir usmak.

Tenkte ikke over det, men tusen takk for info. Det er det som er godt med dette forumet, du får alltid god hjelp.

 

[loebrygg]

Det blir jo fort veldig høye Cl og Na verdier hvis du skal bruke noe som "setter smak" (1 g/L?),
men det er kanskje meningen ..

 

[Finn Berger]

Det blir jo fort veldig høye Cl og Na verdier hvis du skal bruke noe som "setter smak" (1 g/L?),
men det er kanskje meningen ..

Ja. I andre øl (enn gose) vil jo merkbar saltsmak være en klar usmak. (Kommer i alle fall ikke på andre i farten.)

 

[Steinar Tegneby]

@JAMBO picobryggeri

Du er sikkert klar over det, men for sikkerhets skyld: Sørg for å bruke salt som ikke inneholder jod. Det gir usmak.

Det kan vel kanskje redusere gjæringen også?

 

[Finn Berger]

Det kan vel kanskje redusere gjæringen også?

Ja - mulig det er det som er hovedproblemet.

 

[loebrygg]

Kanskje tilsette på fat etter gjæring. Hva slags øl er det? Klassisk gose eller no annet?

 

[loebrygg]

Jeg tror det er gjæringen som er problemet med jod ja

 

[JAMBO picobryggeri]

Kanskje tilsette på fat etter gjæring. Hva slags øl er det? Klassisk gose eller no annet?

Vet ikke helt hva slags øl, men har en ide i hodet på et eller annet øl hvor det skal være litt saltsmak.
Og tanken er å tilsette salt i slutten av gjæring, eller på fatet.

 

[Happi]

Vet ikke helt hva slags øl, men har en ide i hodet på et eller annet øl hvor det skal være litt saltsmak.
Og tanken er å tilsette salt i slutten av gjæring, eller på fatet.

Salt lakris stout?

 

[JAMBO picobryggeri]

Salt lakris stout?

Nei, men stout. Tenker litt kvikk-lunsj aktig. (Ikke originalen, men den som du får kjøpt som 200g)

 

[Happi]

Nei, men stout. Tenker litt kvikk-lunsj aktig. (Ikke originalen, men den som du får kjøpt som 200g)

Ok, blir ikke det litt sånn som Dessert in a can/ Amundsens?

 

[Finn Berger]

Vet ikke helt hva slags øl, men har en ide i hodet på et eller annet øl hvor det skal være litt saltsmak.
Og tanken er å tilsette salt i slutten av gjæring, eller på fatet.

Så du kan smake det til?

 

[JAMBO picobryggeri]

Så du kan smake det til?

Det var tanken ja.

 

[JAMBO picobryggeri]

Ok, blir ikke det litt sånn som Dessert in a can/ Amundsens?

Amundsens er vel litt mer salt karamell?

 

[Finn Berger]

Det var tanken ja.

Vær obs på at de mengdene jeg snakka om, var for tilsetning i bryggevannet. Volumet ferdig øl er jo vesentlig mindre.

Ikke at jeg trur du ikke skjønner det. Men som vanlig: For sikkerhets skyld.

 

[JAMBO picobryggeri]

Vær obs på at de mengdene jeg snakka om, var for tilsetning i bryggevannet. Volumet ferdig øl er jo vesentlig mindre.

Ikke at jeg trur du ikke skjønner det. Men som vanlig: For sikkerhets skyld.

Som det sies på godt norsk: better safe than sorry

 

[Happi]

Amundsens er vel litt mer salt karamell?

Tror de har mange varianter, her er 4

 

[Happi]

Da har jeg to brygg med gjær fra 500g gjærpakke, under beltet. Klødde meg litt i hodet for hvordan jeg skulle veie opp gjær, med saniterte hjelpemidler. Hva gjør folket? Sprayer med starsan, og lufttørker før veiing? Setter hele gjæringstanken på vekta, og heller gjæra direkte ?

Videre lurer jeg på humlingen ved feks lager/ pils;
Lar dere bitterhumla ligge i fileteret helt til kjølinga er ferdig, har oppi aromahumle etterhvert og lar den være med hele veien og hva med hopstand - kun den tiden oppskrifta sier, eller blir den også med hele veien til kjølinga er ferdig?

 

[Steinar Huneide]

Da har jeg to brygg med gjær fra 500g gjærpakke, under beltet. Klødde meg litt i hodet for hvordan jeg skulle veie opp gjær, med saniterte hjelpemidler. Hva gjør folket?

Når jeg spretter en pakke, vakuumerer jeg resten. For meg er det 50 gr, 75 gr og 100gr pakker som er naturlig om det er pils, bock eller dobbelbock som brygges. Samme med Pale ale, IPA eller imperials.

Lager en pose, trer den nedi et nyvaska glass, og setter vekta på tare. Fyller opp og kjører det i maskina med forsegling, merker med vekt, har det så i zip poser som er merket med type og utløpsdato.