WLP400 - finnes alternativ tørrgjær?

[hanskr]

Skal snart sette en witbier med wlp400, men har lyst å drive med litt uhøytidelig gjæreksperimentering, og lurer på å pitche tørrgjær i en del av batchen.

Finned det noen tørrgjær som er noenlunde lik wlp400? (Og helst finnes hos bryggselv) Kan Safbrew WB-06 være et alternativ?
Er gjærstammene for forskjellige så er det nok ikke noe stort poeng å teste tørrgjær mot flytende gjær.




HansKr

 

[PaalMK]

Fikk vite at safbrew T58 var det beste tørrgjær alternativet til wit her på forumet en gang tidligere. Har ikke prøvd den og vet ikke hvordan den er ift 400. Men det er vel det som kalles eksperimentering 

 

[Runar Stock]

T58 smaker ganske så belgisk av seg, men om den er en god erstatning til en wit kan jeg ikke si noe om, men den laget en god belgisk pale.

 

[hansrb]

Brewferm Blanche skal være rimelig close til WLP410, som også er en wit-gjær.
Finnes dessverre ikke på bryggselv, men er på lager hos bryggeland

 

[hanskr]

Takk for svar, tror det blir et forsøk med T-58


HansKr

 

[Gunnar84]

Jeg brukte wb-06 på min wit. Ble nydelig ifølge mine smaksløker

 

[gustavf]

WB-06 burde ikke gi en typeriktig wit. Jeg synes Brewferm Blanche høres ut som det beste alternativet.

 

[Tarjei77]

Har snekra wit med T-58. Smakte godt den.

 

[tfheen]

Godt er som kjent ikke det samme som typeriktig.

 

[Tarjei77]

Sant det, og wb-06 vil ikkje vere typerett. T-58 er derimot slett ikkje langt unna.

 

[hanskr]

Ser ingen annen utvei enn å dele batchen i 3 og gjære med både WLP400, T-58 og WB06.

Skal bli spennende å se forskjellene



HansKr.

 

[Gunnar84]

Smakt på herlighetene ennå?

 

[hanskr]

Står til karbonering på flasker fortsatt, så det blir nok vertfall en drøy uke til.

Bomma grundig på tilsetting vann, som gjorde at OGen ble mye lavere enn planlagt.
Utgjæringa ble slik (OG 1.044)

WLP400 - FG 1.012
T-58 - FG 1.013
WB-06 FB 1.010



HansKr.

 

[afostad]

Hvordan gikk det med dette forsøket?