Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Som jeg skrev tidligere så er jeg fast bestemt på at maillardreaksjoner skjer ved langt lavere temperaturer enn 140C. Jeg spurte deg kanskje om det @Finn Berger, men hvor har du fått det fra?
Eller. Kanskje det er 140 grader i bunn av en kokekjele under kok? Det aner jeg ikke. Men jeg er rimelig bombastisk sikker på at maillardreaksjoner finner sted når man koker vørter. Hvis det ikke er maillard, så er det noe annet som gir det samme som beskrivelsen av maillardprodukter. For noe skjer når man koker, det er jeg helt sikker på.
Finn Berger
Moderator
Det står vel en del der som går ut over steikepanna
? Generelt om lave temperaturer, mener jeg.Men når jeg koker ultralyse øl laget på 100% av den aller lyseste pilsnermalten i 90 minutter, burde det være veldig lett å se spor av maillardreaskjoner. Jo lysere øl, jo mer synlige vil jo bruningsreaksjoner være. Og det lyseste ølet mitt er lyst.
Det står vel en del der som går ut over steikepanna
Men når jeg koker ultralyse øl laget på 100% av den aller lyseste pilsnermalten i 90 minutter, burde det være veldig lett å se spor av maillardreaskjoner. Jo lysere øl, jo mer synlige vil jo bruningsreaksjoner være. Og det lyseste ølet mitt er lyst.
Prøv å ikke kok det og gjær ut?
Men jeg vil tro at ølet ville blitt et knøttlite knepp lysere hadde du ikke kokt det.
For en tid siden leste jeg om en timer som man kan styre via WIFI. Klarer ikke å huske navnet på den i det hele tatt, og googlingen min finner ikke den enheten jeg tenker på.
Er det noen som har link? Og fungerer den hvis jeg sitter i bilen og vil starte den? Eller går den kun på LAN?
Den var postet her på forumet for kanskje 6 mnd siden.
Er det noen som har link? Og fungerer den hvis jeg sitter i bilen og vil starte den? Eller går den kun på LAN?
Den var postet her på forumet for kanskje 6 mnd siden.
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Det var sonoff'en jeg tenkte på. Plugg i veggen, skru av og på når du vil, selv om du er borte fra LAN-rekkevidde?
Dama har flytta inn mellom veggene her, og da må vi plutselig "gjøre (enda mer) ting sammen", så jeg vil gjerne ha mulighet til å skru på stikket i veggen når jeg er ferdig med å "gjøre ting", på vei hjem.
FrankD
Norbrygg-medlem
Den bruker wifi. Man scanner en QR kode og laster ned en app. Oppretter en konto og så kan man styre dem fra mobil/pc. Jeg starter vannvarmingen mens jeg er på jobb.
Edit: Man kan styre dem fra hvor som helst.
Trenger bare en internettforbindelse.
http://doc.coolkit.cc/doc/html/cooperation-en.html
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sist redigert:
Vel.. Det er greit at man ikke kan stole helt på kalkulatorene, men de bygger tross alt på erfaringer gjort i lab og er en god pekepinn. Poenget mitt er at det nok er viktig å bruke rett mengde næring for å få mest ut av starterne. Og om man dropper næringen helt blir det nok ikke allverdens starter.
Kjøpte en slik pumpe, og så slo det meg "Hvordan skal jeg gi denne strøm??". Er det bare å skjøte med en 12V mobillader?
Vis vedlegget
Vis vedlegget
Finn Berger
Moderator
Antakelig er behovet for gjærnæring en smule overdrevet, men siden det er vanskelig å vite om du egentlig trenger det akkurat denne gangen, og det aldri skader, er det like godt å bruke det regelmessig. Det er viktig for at gjæren skal kunne danne sterke cellevegger, bl.a.. Gjær som ikke har nok av det den trenger, jobber dårligere, og muterer lettere.
Og det er muligens en god idé å bruke gjærnæring bare i starterne - forutsatt at du alltid lager en starter - siden en teori sier at gjærnæringen bidrar med proteiner som gjæren omdanner til fusel. (Du kan lese om det her.) Jeg skal ikke påstå noe om hvor viktig det er, men jeg har begynt å gjøre det på denne måten. Mulige unntak er høy OG og/eller store mengder råfrukt ("adjuncts").
Når det gjelder mengde, er det neppe kritisk hvor mye du bruker. 1/4 ts til tre liter er sikkert rikelig. Og så er det et poeng - særlig hvis du gjenbruker gjæren over flere generasjoner - å bruke en gjærnæring som inneholder sink. Wyeast sin gjør det, så vidt jeg vet, mens Whitelabs sin ikke gjør det (så vidt jeg vet).
Jens Kristian
Norbrygg-medlem
Nå er ikke mobilladere 12 V og en slik ville nok ikke kunne gi nok strøm. Det er mange strømforsyninger til andre apparater som bruker 12 V (PC, Skjermer etc). Sjekk det som står med liten skrift på baksiden av disse og at de gir 12 V og nok strøm til pumpen. I så fall kan du bruke disse. Ellers så er omformere til 12 V meget rimelige å kjøpe på e-bay.
