Tråden for dumme spørsmål.

[Terje J]

Skulle gjerne ha brukt kjøleskapet mitt som kjøleskap samtidig som jeg bruker det til gjæring. Noe problem i å ha kjøleskapet stå på hele tiden med en sånn 50 watts varmekabel surra rundt dunken? Er ca 12 liter øl.

Edit: Kan bekrefte at det ikke var nok futt i den kabelen. Etter 30 minutt med kjøling og varme hadde temperaturen falt en grad.

Jeg legger et liggeunderlag løselig rundt bøtta ( og en bit under bunnen), da holder kabelen tempen i bøtta uten problemer, selv om tempen i kjøleskapet er 4-5 grader.

 

[RealGone]

Gjærstarter igjen...

Skal brygge på fredag (kveld/natt).
Skal bruke wlp 810 California Lager.
OG: 1.052-57
Utløpsdato 26-12-2017
Har kjøpt 2 pakker.

Trenger eg å lage starter? Ifølge purepitch pakkene er svaret nei. To pakker er nok direkte.
Men i følge MrMalty trenger eg ca 315 milliarder (billions).

Hvem har rett?
Pakkene inneholder 70-100...?

 

[Ølhund80]

Gjærstarter igjen...

Skal brygge på fredag (kveld/natt).
Skal bruke wlp 810 California Lager.
OG: 1.052-57
Utløpsdato 26-12-2017
Har kjøpt 2 pakker.

Trenger eg å lage starter? Ifølge purepitch pakkene er svaret nei. To pakker er nok direkte.
Men i følge MrMalty trenger eg ca 315 milliarder (billions).

Hvem har rett?
Pakkene inneholder 70-100...?

La oss si det er 70 mld celler igjen.. ,Du har to pakker..140 mld celler.. Følger du Mr. Malty har du alt for lite. Hvorfor ikke bare lage starter?

 

[RealGone]

La oss si det er 70 mld celler igjen.. ,Du har to pakker..140 mld celler.. Følger du Mr. Malty har du alt for lite. Hvorfor ikke bare lage starter?

Det var jo min tanke også, men hvorfor skriver de da det på pakken?

 

[Holmentoppen]

Det var jo min tanke også, men hvorfor skriver de da det på pakken?

Vet ikke om de kanskje bare bruker den samme teksten på alle pakkene? Hadde det vært en ale ville det vært nok.

 

[RealGone]

Vet ikke om de kanskje bare bruker den samme teksten på alle pakkene? Hadde det vært en ale ville det vært nok.

Så selv om det er hybrid gjær så går den som lager?

Hovedspørsmålet kunne egentlig vært stilt anderledes:
Stoler man mer på MrMalty enn White Labs?

 

[Forvirret]

Hvilken temperatur ligger til grunn for anbefalingene?
Starter du den på 20C er nok behovet mindre.

 

[RealGone]

Hvilken temperatur ligger til grunn for anbefalingene?
Starter du den på 20C er nok behovet mindre.

Usikker. Tenkte å gjære på 16-18.

 

[Finn Berger]

Gjærstarter igjen...

Skal brygge på fredag (kveld/natt).
Skal bruke wlp 810 California Lager.
OG: 1.052-57
Utløpsdato 26-12-2017
Har kjøpt 2 pakker.

Trenger eg å lage starter? I følge purepitch pakkene er svaret nei. To pakker er nok direkte.
Men i følge MrMalty trenger eg ca 315 milliarder (billions).

Hvem har rett?
Pakkene inneholder 70-100...?

20 liter?

Enig med @Ølhund80, sett en starter. Underpitching gir dårlig øl. Og faktisk ville jeg uansett satt en starter, fordi gjæren fungerer bedre etter å ha vært gjennom en runde med ærlig arbeid.

 

[Holmentoppen]

Usikker. Tenkte å gjære på 16-18.

Trenger nok ikke like mye gjær som ved 9 grader da. Pleier å bruke Brewersfriend sin kalkulator. Der kan du velge Braukaiser vekstmodell, som er nyere og bedre dokumentert enn den til Zainasheff (Mr. Malty). Dog mulig app-versjonene til Mr. Malty er nyere enn den som ligger på nett.

 

[RealGone]

20 liter?

Enig med @Ølhund80, sett en starter. Underpitching gir dårlig øl. Og faktisk ville jeg uansett satt en starter, fordi gjæren fungerer bedre etter å ha vært gjennom en runde med ærlig arbeid.

20-23 liter ja.
Eg setter en to liters starter.
Kommer vel aldri til å bli helt god på dette feltet

 

[Sarge]

Jeg er blitt sånn:

Tørrgjær: Kjør rehydrering!
Fersk gjær: Kjør starter!

Det er greit å gi gjæren gode arbeidsforhold og ikke minst en så flying start som mulig.

 

[Ølhund80]

Det var jo min tanke også, men hvorfor skriver de da det på pakken?

Det vet jeg ikke,men gjæretemperatur spiller nok en stor rolle her ifht hvor mye man trenger.Jeg lager startere ikke bare for å få nok gjær,men få nok frisk gjær.

 

[Finn Berger]

Jeg er blitt sånn:

Tørrgjær: Kjør rehydrering!
Fersk gjær: Kjør starter!

Det er greit å gi gjæren gode arbeidsforhold og ikke minst en så flying start som mulig.

Du kan forenkle det der, og slippe rehydreringa, for om du følger denne enkle regelen spiller det uansett ingen rolle: Kjør starter.

 

[Sarge]

Nja. Men det er så uendelig mye enklere å skaffe temperert vann og gjøre jobben på få minutter enn å skaffe vørter som skal gjære i dager. De lærde strides vel også om det er noen vits i å kjøre starter på tørrgjær. Den har visst mye av næringsstoffene den trenger med seg på lasset.

 

[Finn Berger]

Nja. Men det er så uendelig mye enklere å skaffe temperert vann og gjøre jobben på få minutter enn å skaffe vørter som skal gjære i dager. De lærde strides vel også om det er noen vits i å kjøre starter på tørrgjær. Den har visst mye av næringsstoffene den trenger med seg på lasset.

Hør på siste Vestkast. Kjetil Jikiun anbefaler sterkt å sette starter på tørrgjær. Den blir veldig mye bedre da, sier han.

 

[cjohansen]

Hør på siste Vestkast. Kjetil Jikiun anbefaler sterkt å sette starter på tørrgjær. Den blir veldig mye bedre da, sier han.

Sånn jeg har forstått det er tørrgjær klart pakka med næringsstoffer og kan pitches rett i uten O2? Gjør selv dette og er fornøyd med resultatet.

 

[Mats Ø.]

Hør på siste Vestkast. Kjetil Jikiun anbefaler sterkt å sette starter på tørrgjær. Den blir veldig mye bedre da, sier han.

Og han siterer jo Chris White på det. Jeg ville tatt det som ekstrem god fisk!

 

[Finn Berger]

Og han siterer jo Chris White på det. Jeg ville tatt det som ekstrem god fisk!

Tja, mannen burde jo ha greie på det. Uten at jeg er villig til å godta noe som helst bare fordi én autoritet sier det. Jeg blir mer og mer skeptisk.

Men det stemmer med egne erfaringer, dvs. den generelle erfaringa at en starter gjør den nye gjæren din mye bedre.

 

[Forvirret]

Det ble vel også sagt at den tørre skulle rehydreres.
Hvis ikke måtte den arbeide som en skrukkete gammel man.
Ikke ulikt undertegnede