J
Jungelmus
Sitter og leser på en oppskrift der den skal fly sparge etter meskingen. Hva mener de med det?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Fly sparging er kontinuerlig skylling. Det er vanligst ved bruk av silkar. Det går jo fint å batch sparge og, det velger du selv.
MonoBryggeriet
Norbrygg-medlem
Da innser jeg at det er bare å begynne å spareDa blir det tørrgjær en stund til! hehe Men det blir øl av det også!
Bryggselv har happy hour 25% på magnetrøreren sin i kveld. 1800-2100.....
Er det 5 liters kolbe som er tingen? Hvordan regner man egentlig ut total menge vørter når man bruker starter? Hvis man for eksempel lager en 3 liter med starter(hvis det er normalt), og man skal i utgangspunktet lande på 25 liter vørter fra bryggekjelen? Trekker man antall liter starter fra mengden skyllevann?
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
5 liter er tingen ja.
Du pitchar helst ikkje starterølet, kun gjæra. Etter startaren har gått seg ferdig sett du den kaldt slik at gjæra bunnfell, så dekanterer du vekk ølet.
MonoBryggeriet
Norbrygg-medlem
Under 50L klarer du deg med en 3L...
Brygg selv har skrevet litt om dette her https://www.bryggselv.no/blogg/gjaerstarter/
Det kjem no an på kva ein skal brygge.. kostar 50 kroner meir for en 5 liter. Einaste ulempa er at den tek meir plass..
MonoBryggeriet
Norbrygg-medlem
På lang vei enig med deg i det
! Selv brygger jeg noen 10 litere, og da er jeg egentlig glad for at jeg har 3 literen min.
MonoBryggeriet
Norbrygg-medlem
På lyse, alkoholsvake ales kan du være nede i 0,5L vørt på starteren til en 10L. Er det like greit i en 5L?
(Jeg bare spør siden jeg er ny på dette. For meg som brygger 10 og 20 litere, virker 3L ideel. Kjøpte meg magnetrører for 2 uker siden, og vurderte dette grundig da. Så jeg har ikke vurderingsgrunnlaget til dere mest erfarne)
(Jeg bare spør siden jeg er ny på dette. For meg som brygger 10 og 20 litere, virker 3L ideel. Kjøpte meg magnetrører for 2 uker siden, og vurderte dette grundig da. Så jeg har ikke vurderingsgrunnlaget til dere mest erfarne)
Har gått å grubla på det her med oksidering noen dager nå, og har kommet på et spørsmål som passer perfekt i den tråden her [emoji23] finnes det ikke noe man kan ha på toppen av vørteren som vil flyte oppå vørteren? En form form for olje eller noe som ikke blander seg inn og ikke setter smak. Som jeg en beskyttende hinne over vørteren?
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
Finn Berger
Moderator
Ja - defoamer. Noen få dråper av den reduserer faren for et ubehagelig opphold i skjærsilden betraktelig. Finnes flere merker.
Bruker du det som standard til gjæring? Ser posten min over har en del skrivefeil [emoji23] ikke alltid lett med autokorrektur som er gått crazy. Er det noe man kan tilsette før koking også? For å unngå at det skummer over når koken starter?
Sent from my iPhone using Tapatalk
Thomas Søreide
Norbrygg-medlem
Defoamer der også..
Finn Berger
Moderator
Rakk ikke å slette innlegget mitt. Jeg bruker det i gjærstarter. Ville ikke brukt det under gjæring, men det er nok noen som gjør det. Det hjelper uansett ikke mot oksidering, bare mot overskumming.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Oksidering er et reelt problem, men vanlige rutiner er som regel nok til å holde oksygen borte fra vørteren. Headspace i gjæringskaret vil være fylt med CO2 helt til du tapper ølet på flasker eller overfører til fat. Om man gradvis øker temperaturen, vil det frigjøres stadig mer CO2 fra væsken også etter at hovedgjæringen er ferdig. Åpner man lokket vil det selvsagt sive inn oksygen og det samme om man coldcrasher uten å ta forholdregler. Har ikke sett noe produkt man kan helle på toppen og som forhindrer oksidering. Men det var en god idé ville garantert blitt en suksess om det kom i handelen.
@Holmentoppen Hvilke forholdsregler anbefaler du for å unngå oksydering ved cold crash?
