Tråden for dumme spørsmål.

[Steinar Huneide]

.

Hvis jeg ikke går på samme smellen som forrige gang skal jeg være glad. Kulest om jeg ikke blir smitta, selvsagt, men om jeg beholder smaks- og luktesans skal jeg være veldig fornøyd. Det var bra kjedelig.

Det er nok hva jeg er mest redd for om jeg skulle ramle borti å bli smitta. Men som Finn sier, har ikke hørt om noen som mista smak og lukt av den foreløpig siste kjenningen fra det greske alfabet. Så er det og slik at om man tetner til i nesehulen av snørr, så mister man luktesans helt eller delvis uansett hvilket forkjølelses/koronavirus som står bak ugjerningen. Ikke bare er det kjipt å miste lukt, men det er jo og hva som trigger en del av spyttproduksjone så når man spiser noe smakløst vil det følgelig bli tørrere og karbohydrater kan nok da heller føre til økt midjemål enn økt energi.

Kona til en venn her har avlagt positiv prøve på folkefienden. Syk i to-tre dager, så noenlunde frisk igjen. Han er en ølhund og en svirebror som ofte er med når det er aktivitet i bryggeriet. Følgelig skeptisk han og da, om/hvis/når det skulle slå til hos han. Det river gjennom befolkninga nå og hvis man skal tro at der er noe mørketall i tillegg til hva man måler med tester (om de skal stoles på da - har hørt om både hunder og fanta exotic flasker som avgir positive prøver) så kan man vel ikke være langt unna at hele landet snart har vært utsatt for smitten. Det er jo ikke alle det biter på, grunnet flere variabler enn vaksinestatus. DNA og blodtype, samt tidligere coronavirus (influensa-varianter og enkelte forkjølelsesvirus) gir også noe immunitet. Vi får tro det er over nå etter sommeren.

 

[Pål Heide Kielland]

En batch med OG 1.065, mesket på 66c og gjæres med Nottingham. Brewfather beregner 73% utgjæring, Etter 9 dager har Nottingham tatt denne ned 84%, dvs 1.010 istedet for 1.016. Har stått på ca 20 C mesteparten av tida. I vørterprøven kjenner jeg et ganske tydelig alkoholstikk, dessverre. Er dette noe jeg kan forvente gjæra eller tida vil rydde opp i? Har økt temperaturen til 21.5 for å hjelpe til i ryddejobben

 

[Espen Breivik]

Prøvde nettopp Nottingham tørrgjær selv for første gang - gjæret ut 78.9% med ~ 67 C mesketemp. Reagerte litt på at det var oppgitt lavt i BF - ligger inne høyere på Beer Mavericks

 

[Pål Heide Kielland]

Prøvde nettopp Nottingham tørrgjær selv for første gang - gjæret ut 78.9% med ~ 67 C mesketemp. Reagerte litt på at det var oppgitt lavt i BF - ligger inne høyere på Beer Mavericks

Første gang med Nottingham her også. Strødde rett i dunken, fin og jevn gjæring som roer seg etter 5-6 dager. Gjæret definitivt mer ned enn jeg tenkte, antok den ville ende på 78-80%

 

[Finn Berger]

En batch med OG 1.065, mesket på 66c og gjæres med Nottingham. Brewfather beregner 73% utgjæring, Etter 9 dager har Nottingham tatt denne ned 84%, dvs 1.010 istedet for 1.016. Har stått på ca 20 C mesteparten av tida. I vørterprøven kjenner jeg et ganske tydelig alkoholstikk, dessverre. Er dette noe jeg kan forvente gjæra eller tida vil rydde opp i? Har økt temperaturen til 21.5 for å hjelpe til i ryddejobben

Nei, alkoholen er nok der for å bli, er jeg redd.

Jeg trur de engelske bør starte nede på på 17 grader, sånn stort sett. Fikk fusel i en bitter som løp løpsk nå nettopp. Har helt den ut.

 

[Pål Heide Kielland]

Nei, alkoholen er nok der for å bli, er jeg redd.

Jeg trur de engelske bør starte nede på på 17 grader, sånn stort sett. Fikk fusel i en bitter som løp løpsk nå nettopp. Har helt den ut.

Havner nok fort i sluket denne også, stormgjæringa dro den nok opp litt for høyt.

 

[loebrygg]

Hey, hey ikke så fort i svingene her. 20 C er da helt normal temp for de fleste ales
La den stå ut tiden og smak på nytt

 

[Pål Heide Kielland]

Hey, hey ikke så fort i svingene her. 20 C er da helt normal temp for de fleste ales
La den stå ut tiden og smak på nytt

Slapp helt av. Den skal få pleie og omsorg et par ukers tid til så får vi se om det blir oppstandelse eller den siste hvile. Men jeg kan ikke forklare årsaken annet enn enten at temperaturen steg for fort de første par dagene. Fra 15 til 20C. Eller at ølet ble sterkere enn forventet. Eller en kombo

 

[Swashbuckler]

Soo…

Klarte kunststykket å bestille 3,2 kg mørkt malt av ymse sorter i samme pose. Kan denne blandingen fungere i en (mange) stout(er)?

47% Roasted Barley 1200 EBC
15% Wheat Crystal 150 EBC
22% Chocolate Malt 1000 EBC
16% Carafa Special III 1400 EBC

Eventuelle andre forslag tas også gjerne imot.

 

[loebrygg]

Så absolut fyr løs bryggekalkulatoren og legg til basemalt og lanskje litt krystal så får du en fin fin stout porter

 

[erikraude]

Så absolut fyr løs bryggekalkulatoren og legg til basemalt og lanskje litt krystal så får du en fin fin stout porter

Med så mye rista bygg? Det hadde ikke blitt min favorittoppskrift.

 

[loebrygg]

Med så mye rista bygg? Det hadde ikke blitt min favorittoppskrift.

Tørr stout / export stout?
med ekstra basemalt og krystal er det mange muligheter

 

[erikraude]

Tørr stout / export stout?
med ekstra basemalt og krystal er det mange muligheter

Jada, og med litt ekstra sjokolademalt og så videre, det er jo råd med den pølsa som er for lang, men jeg ville nok trengt mer av alt annet enn rista bygg.

 

[loebrygg]

Jeg hadde lett brygga den med f.eks 75% Maris Otter uten å ha finregna på det

 

[Swashbuckler]

Så absolut fyr løs bryggekalkulatoren og legg til basemalt og lanskje litt krystal så får du en fin fin stout porter

Takk! Så bra. Det var det jeg egentlig trodde og håpte på. Da får jeg bare håpe jeg klarer å blande det godt i posen før fordeling.

 

[Swashbuckler]

Si at jeg bruker 15% av denne miksen min med 75% pale malt. Hva ville vært forslaget deres for de resterende 10%? Mer av en av disse? Noe havreflak? Crystal 150 EBC? Carapils? Laktose for den saks skyld?

 

[erikraude]

Jeg hadde lett brygga den med f.eks 75% Maris Otter uten å ha finregna på det

Over 10 % rista bygg? Det høres da veldig mye ut.

Nå skal det sies at mine oppskrifter nå ligger på max 0 % rista bygg.

Måtte se kjapt over. Det meste jeg har brukt i nyere tid er 3,8 %.

 

[Roadrune]

Hvor lenge kan en gjærstarter egentlig stå før den er ferdig? Satte en WLP028 på rører sist onsdag, nå 6dager senere er det fortsatt krausen...
Det er 7.de gangen jeg bruker denne gjæren, og de seks foregående har vært ferdig lørdag når de ble satt på onsdag.

Er det 8 ganger som er regnet som maks gjenbruk på gjær?

 

[Ravneklo]

Mener å ha lest et sted at 5 ganger er maks under hjemmebryggerforhold før gjæren har mutert seg såpass langt vekk fra den opprinnelige stammen at man ikke lengre kan være sikker på at egenskapene er lik de opprinnelige...

 

[MonoBryggeriet]

Hvor lenge kan en gjærstarter egentlig stå før den er ferdig? Satte en WLP028 på rører sist onsdag, nå 6dager senere er det fortsatt krausen...
Det er 7.de gangen jeg bruker denne gjæren, og de seks foregående har vært ferdig lørdag når de ble satt på onsdag.

Er det 8 ganger som er regnet som maks gjenbruk på gjær?

Tror ikke jeg selv ville brukt den gjæren. Dette er lang tid selv uten rører.