gjær

Jeg oppdaget nettopp at hveteølen min er infisert, sannsynligvis villgjær eller såperester. Usikker, men smaker både det ene og det andre:mad: Uansett, jeg må få laget en ny ASAP. Får se om jeg rekker å lage en ny batch til RØL 22. juni, hvis ikke blir det «bare» 3 øl. Tenkte å teste ut WY...

Hei! Har de siste åra strevet gjæring som stopper opp etter 1-2 uker ved for høy FG. Lar ølet ofte stå 3-4 uker for å prøve å få FG ned. Kan typisk stoppe på 1.020 når den skal være 1.012. Etter flasking starter ofte gjæringen igjen etter 2-3 uker. Resultatet er altfor mye CO2. Mitt siste øl ble...

Siden jeg kun har ett gjæringskap går det an å brygge opp en vørter, droppe å legge in gjær å la den stå på romtemp et par uker og så legge til gjæren (og da sette den i gæringskap)? Evt så, hvor lenge kan vørteren stå uten gjær tilsatt for at det ikke skal komme noe usmaker i øl’et?

Heisann! Hvilke bryggebøker er det folk sverger til? Og hvilke youtube-kanaler som handler om hjemmebrygging anbefales? Alt fra skikkelig nørding på hva gjær er og hva forskjellige gjærtyper gjør, til hvordan lage cider på first price eplejuice er interessant. Jeg har sett mye på City...

Hei, jeg satte en gjærstarter for over 3 uker siden. Dvs. den har stått i kjøleskap i ca. 3 uker nå. Det kom noe i veien for den planlagte bryggingen. Jeg regner med at denne gjæren ikke lenger er i topp form. Jeg vil prøve å få brygget nå i helgen i stedet. Siden jeg har litt tvangstanker...

Hei. Har endel epler i hagen (Transparent, Haugmann, Summer Red og div). Tenkte å prøve meg på cider. Er HELT fersk på dette, så dette blir første gang med brygging i det hele tatt. (kjenner altså ikke til noen begreper eller prosesser i det hele tatt). Har tenkt å følge denne oppskriften her...

Hei. Jeg er helt fersk på det her. Jeg kjøpte meg ett sett for og brygge øl også ett form for flytende ølkonsentrat. fulgte instruksjonene på boksen hvor de sa at man skulle ha konsentratet i gjæringskaret så koke opp 3L vann så røre godt. Så skulle jeg fylle opp karet til 22L med vann for og...

Anbefaler overnevnte podcast - og er interessert å høre hva andre bryggere mener om den type GMO gjær som beskrives i podcasten. Kort oppsummering: Det er utviklet over 1000 gjærtyper som kan produsere diverse aromastoffer fra humle, lactosyre, er ekstremt gode biotransformerere, (som kan lage...

Hei alle sammen. Har lagt ut en til video på YouTube. Denne gangen om hvordan lage din egen rører. Sjekk den ut om dere er interesserte og ikke glem å like. Det kommer også snart en video ut om hvordan jeg lagde mitt superbillige all in one brewery med to gjæringsbøtter, noen varme elementer...

Brygger en pils nå, å tenker å prøve meg på å ta vare på gjæra å bruke denne også i neste pils. Er det slik at når gjæringa er ferdig og jeg har tappet over ølet på fat, så tar jeg bare en del av gjærkaka i bunnen av karet, har over på et syltetøyglass og fyller vørter på toppen? Eller er jeg...

Fikk en vareprøve på en ny gjærprodusent i dag, Fermentum mobile. Gjæra er en saisongjær, visstnok tilsvarende WYEAST 3711 French Saison. Noen som har erfaring med produsenten eller Wyeastvarianten?

Det var utsolgt for tørrgjær på butikken igår. Men sist jeg tappa så sparte jeg på ca 2 dL med gjær, Safale US-05. Hvor mye av dette skal vi bruke sammenlignet med tørrgjær eller fersk brødgjær hvis vi skal bake? Vil denne gjæra være tregere/raskere enn vanlig gjær?

Finnes det noe kunnskap eller erfaringer med høsting og gjenbruk av gjær, når gjæringen har foregått under trykk? Jeg spør fordi jeg nylig har begynt med trykkgjæring, og mangler erfaring på området. Tidligere har jeg høstet gjær fra øl med lav OG for å bruke til sterke øl, og det har fungert...

Hei Er det noen som har testet og lage iscider? Hvordan gjorde du det? Jeg har tenkt og prøve meg på en "jukse" utgave ved å bruke eplejuice konsentrat og blande ut så jeg ender opp på en SG på 1.153 / 35 brix. Denne skal gjæres ned til 1.061 før jeg skal stoppe gjæringsprosessen ha i klaring...

Når tar dere bort gjæren i gjæringskaret? Jeg har et pilot/testbrygg med en wyeast 1318 gjær der er stått og gjæret siden d.27. december. Det er slutt på aktivitet i gjærlåsen og gjæringen har stått stabilt på samme plato i to dager nå. I mens har pH verdien steget begge dager. Jeg venter...

Gjæringsprosessen har stoppet på 1.022, og jeg skulle hatt den ned på ca 1.016. Noe jeg kan prøve?

Hei, Har satt en Bulletbrew mexican cerveza hvor gjæren tydeligvis ikke har overlevd 100% den varme sommeren. Begynte på 1.046, og det har nå flatet ut på 1.022. Produsenten sier den bør komme ned til 1.008 før den er ferdig. Har bestilt ny gjær, og lurer på om det er bare å drysse på litt...

Hei, jeg tror jeg har tilsatt for lite gjær i vørteren. Jeg laget et starter på 3,5 Liter med 2 pakker WLP300 i et hveteøl på ca. 50L. Dessverre så sto starteren bare på magnetrøreren i 6,5 time. I ettertid kom jeg på at den da selvfølgelig ikke har laget nok gjærceller, da den nok burde stått...

En fyr på youtube sa at man ikke bør vaske tørrgjær mtp gjenbruk. Skal man ikke det?

Som noen har fått med seg bomma jeg for litt sia og satte en Brown ale på wlp833 istedenfor WLP028. I tillegg humla jeg den annerledes, siden jeg trodde jeg laga en wiener. Det hele blei ganske interessant, siden utfallet blei så forskjellig. Brown alen har jeg lagd i noen runder nå, og...